बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजनों की एक सूची

में रुचि राष्ट्रीय भोजन हमारे देश में हाल के वर्षों में बहुत बड़ी है। इतालवी और सभी आम हो गए हैं, कम से कम पिज्जा के संबंध में। जापानी लगभग सभी किशोरों और युवा वयस्कों में पता है। लेकिन खाना पकाने के देशों में इस तरह के ध्यान की कमी के रूप में, रूसी क्षेत्र पर रहने वाले। उदाहरण के लिए ले लो, एक बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन। उन्हें काफी लंबी सूची है, लेकिन केवल चार में जाना जाता है: beshbarmak (टाटर तुलना में अलग तरह की तैयारी) kaklagan, belish (हम नाम belyashi के तहत नीचे बसे) और चक-चक। कई लोगों के लिए, इस सूची में सीमित और अपनेपन है, लेकिन वास्तव में बशख़िर खाना पकाने पचास से अधिक मूल व्यंजनों है।

बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन: विशेष रूप से रसोई

मसाला और ओरिएंटल व्यंजनों की तीव्रता के आदी हैं, लोगों को कुछ भ्रम की स्थिति का अनुभव है, जब लोग की पाक रचनात्मकता से परिचित हो लें। तथ्य यह है कि मसालों का बशख़िर भोजन किस्म के राष्ट्रीय व्यंजन अलग नहीं हैं। वे केवल लाल और काली मिर्च का उपयोग, जबकि अभी भी अपेक्षाकृत कम मात्रा में। इसके अलावा, बशख़िर व्यंजन के बहुमत काफी फैटी। एक यूरोपीय में खाने के आदी एक आदमी है, यह अजीब परंपरा लग सकता है काजी है (घोड़ा सॉसेज), घोड़ा वसा के साथ चीनी का एक सा। वसा के इस तरह के मात्रा में आत्मसात करने के लिए, भोजन Koroto (विशेष रूप से तैयार Kislyak) और शोरबा नीचे धोया।

चक-चक

सबसे पहले सबसे प्रसिद्ध बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन खाना बनाना सीखते हैं। उदाहरण के लिए, आप लोगों के एक पारंपरिक विनम्रता में अपने बच्चों को इलाज कर सकते हैं। एक कटोरी में चीनी का एक चम्मच और आधा एक चम्मच के साथ आटे की ढाई कप sifted - नमक की। समानांतर में, चार अंडे मार पड़ी है और वोदका की दो चम्मच के साथ मिश्रण में डाल दिया। आटा कोई छड़ी जब तक गूंथी, और आधे घंटे पन्नी में लपेटा के लिए ठंड में छुपाता है। तो यह बाहर बहुत पतली एक छोटे से सूखे लुढ़का हुआ है, (करने के लिए आसान कटौती करने के लिए) और आधे से एक सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में कटौती की चौड़ाई और लंबाई में - दो में। कड़ाही गर्म वनस्पति तेल और बिना गंध है, और यह भागों चक-चक में भुना हुआ है। रंगरेज़ अलग से शहद के चार चम्मच, चीनी के पांच चम्मच जोड़ने ईंधन, और बड़े पैमाने के विघटन के बाद सात मिनट पकाया जाता है। यह "फ़्रॉस्टिंग" पानी पिलाया फ्राई स्ट्रिप्स और बच्चों से संबंधित हैं।

Wack-belish

आप बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन पर ध्यान देना है, तो आटे से व्यंजनों बहुत ही विविध हो जाएगा। और आदिम belyashi लेखकों की सिफारिशों के अनुसार तैयार करता है, तो यह एक अद्वितीय स्वादिष्ट केक होगा। एक अंडा, दूध के ढेर और एक चम्मच की दर से आटा गूंध घी का आटा के हर दो सौ ग्राम के लिए। हालांकि यह मेज पर एक तौलिया के तहत आता है, स्टफिंग तैयारी। यह भेड़ का बच्चा लेने के लिए बेहतर है के लिए; अगर एक समस्या की अपनी खरीद या आप गंध पसंद नहीं है - मांस के लिए बंद करो। मांस मिल्ड नहीं है और सूक्ष्मता कटा हुआ कीमा बनाया हुआ प्याज और छोटे आलू के साथ टुकड़े के साथ मिश्रित (कंद कीमा के द्रव्यमान का एक तिहाई होना चाहिए)। आटा एक नहीं बल्कि मोटी tortillas में शुरू होता है, बीच में भरने रखा, और शीर्ष पर एक छेद के साथ थैली का एक प्रकार का गठन किया। Wack-belish ओवन में आधे घंटे के लिए एक बेकिंग शीट और छिपाने पर रखा। समय-समय पर आधा चम्मच शोरबा में सबसे ऊपर खुल रहा है।

beshbarmak

सभी मांस व्यंजन बशख़िर राष्ट्रीय या पोल्ट्री या भेड़ का बच्चा तैयार हैं। विशेष रूप से पक्षी इस उद्देश्य के लिए सबसे उपयुक्त हंस है। मांस के आधा किलो कटा और नमक और मसालों के साथ उबला हुआ है। आटा, अंडे और पानी नहीं मोटा की तुलना में दो मिलीमीटर Korzhik में लुढ़का के घने दो तिहाई कप से आटा अखमीरी, हीरे, उबला हुआ और पिघला मक्खन के साथ lubricated काटा। तीन आलू पकाया जाता है और साफ हलकों में कटौती। इस प्रकार के रूप में सेवा: एक गुना थाली घटकों के साथ साथ सभी तैयार प्याज के छल्ले (या कटा हुआ पंख) और शोरबा डाल दिया।

Kaklagan

बशख़िर लोगों की सबसे प्रसिद्ध राष्ट्रीय व्यंजन - यह जाहिर है, ठीक हो मांस और पोल्ट्री। तो, शब्द "kaklagan" के बाद है "आईटी" - करने के लिए आप ठीक ढंग से भेड़ या गाय के स्तन पकाया का मतलब है। यह "Kaz" की जगह हैं, तो आप खाने के सूखे हंस। और फिर, और अधिक, घर के खाने के लिए उपलब्ध है। kaklagan तैयार करने के लिए उम, पेरिटोनियम polukilogrammovymi स्लाइस में कटौती, काली मिर्च डिल और नमक के साथ मला और कुछ दिनों के लिए शांत करने के लिए छुपाता है। तब सुतली को साफ़ और मांस के प्रत्येक टुकड़े के माध्यम से सूखा, शांत, अंधेरे स्थानों में निलंबित कर दिया है - vyalitsya। बर्ड लगन से नमक के बाहर और उदर गुहा में मला, जाली में लिपटे और खड़ी निलंबित कर दिया। कुंजी सफलता के लिए - ठंडक और सूखापन। भविष्य में, दोनों किस्मों kaklagana किसी भी प्रकार के बिना एक नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, और सूप के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है - फिर तुम मांस सोखने के लिए अतिरिक्त नमक निकालने के लिए की जरूरत है।

Tukmas

बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन अमीर हैं, और पहली - उन के बीच सूप लाजिमी है। किसी भी पक्षियों से बने tukmasa शोरबा के लिए। मांस के आधा किलो पानी और Narubai portionwise दो लीटर में पकाया जा रहा है। आटा, अंडे और (इच्छा के रूप में) पानी के कप की तंग गूंथी आटा बारीकी बाहर लुढ़का हुआ है और कट जाता है - छोटे से जब नूडल्स की तैयारी। आधे घंटे पर floured धारियों फ्रिज में निकाल दिए जाते हैं। गाजर और प्याज मक्खन में zazharki किया की, तो भरी हुई सेंवई-tukmas। बाद इसकी चढ़ाई सूप एक और छह मिनट पीसा, यह प्लेटें, जो मांस रखी पर डाल दिया है - और आप डिनर कर सकते।

Tutyrlgan-tauk

यह नाम Bashkirs है भरवां चिकन। हालांकि, इसकी तैयारी (और भरने!) के सिद्धांतों हमारे लिए काफी असामान्य है। सबसे पहले, यह गले के नीचे देता है, तो गधा पक्षी बड़े करीने से और कसकर सिलाई की। दूसरी बात यह है भरने के लिए अच्छी तरह से तीन अंडे, दूध के 50 मिलीलीटर और मक्खन वसा तेल की 50 ग्राम मार पड़ी है। मिश्रण में डाल दिया जाता है, और गले ध्यान से सिलाई की। शव wraps धुंध, utyatnitsu में डाल दिया और गर्म पानी डाला (उबलते नहीं!)। पैन के मध्यम आंच सामग्री पर फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और धीरे धीरे एक और दो घंटे पर पकाया जाता है - कितना "देरी" चिकन पर निर्भर करता है। सेवा की tutyrlgan tauk-ठंडा, एक बड़े अंडाकार पकवान पर (सभी फिट करने के लिए) और चावल के साथ कंपनियों।

Kuyrylgan

बशख़िर राष्ट्रीय भोजन व्यंजन और सलाद भी शामिल है। हम इस क्षेत्र के सबसे पसंदीदा प्रेमिकाओं प्रदान करते हैं। उत्पाद अनुपात को अपनी पसंद के में, "आंख से" लिया जाता है। उबला हुआ आलू और मछली, मसालेदार खीरे के साथ क्यूब्स में काट लें और हमेशा की तरह मेयोनेज़ के साथ कपड़े पहने। अंडे और दूध तले पतली ऑमलेट; जब यह ठंडा है, यह एक सलाद के अंदर के साथ एक लिफाफे में गिर। एक छोटे से गिरा मेयोनेज़ के शीर्ष पर और हरियाली के साथ कवर किया। स्वादिष्ट, और मूल दाखिल!

संक्षेप में, बशख़िर राष्ट्रीय व्यंजन (फोटो) ध्यान भी खराब भुक्खड़ की काफी योग्य है। इसके अलावा, उनमें से ज्यादातर किसी भी जटिल घटकों या शेफ मर्मज्ञता आवश्यकता नहीं है। यह उनकी पाक क्षितिज का विस्तार करने के लिए संभव है!