पारंपरिक रूसी ठंड क्षुधावर्धक ऐस्प। कैलोरी व्यंजन और इसकी तैयारी के व्यंजनों

हाल के वर्षों में, पूर्व सोवियत संघ के निवासियों में से अधिकांश की पाक वरीयताओं में काफी बदल गया है। इसके कारण कई थे, और उनमें से एक - सही आहार भोजन करने के लिए स्थानांतरित करने के लिए एक प्रयास। इसलिए, टेबल पर सभी सर्दियों की छुट्टियों जेली के लिए कम पारंपरिक दिखाई देते हैं। थर्मल इस नाश्ता काफी अधिक है, और खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है। लेकिन यह पता चला है, वहाँ जानते हुए भी कि पकवान आहार हो सकता है, उसके स्वाद को नुकसान पहुँचाए बिना कुछ चालें कर रहे हैं।

पारंपरिक जेली

सूअर का मांस - इस रूप में कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों शायद अधिकतम अपने मुख्य घटक के रूप में, (180 100 ग्राम या उससे अधिक प्रति किलो कैलोरी) होगा। यह सब जानते हैं, आहार भोजन के साथ कोई संबंध नहीं है। तो नुस्खा केवल जो राज्य के स्वयं के आंकड़ों के बारे में बहुत चिंतित नहीं हैं, या कमर और शरीर के अन्य भागों के आसपास अतिरिक्त वजन जो आहत नहीं हुआ है के लिए उपयुक्त है।

सामग्री 2 सूअर का मांस पैर (निचले हिस्से) और हड्डी पर मांस का लगभग 1.5 किलोग्राम (पिंडली में इस्तेमाल किया जा सकता है) की जरूरत है। स्वाद के लिए तेज पत्ते, काली मिर्च, लहसुन और नमक: इसके अलावा मसाले की जरूरत है। समाप्त पकवान अधिक उत्सव देखने के लिए, आप इसे गाजर और साग के साथ सजाने कर सकते हैं। पारदर्शिता और शोरबा के स्वाद के लिए (अजमोद, चुकंदर, अजवाइन) जड़ों और प्याज का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मांस किया जाना चाहिए पूर्व भरने के साथ पानी और छुट्टी के लिए कई घंटे, समय-समय पर बदलते यह। तो यह एक बड़ी सॉस पैन में उबालने के लिए डाल दिया है। सबसे पहले पानी उबलने और नए प्राप्त करने के बाद बहा दिया जाता है (इसकी राशि इस तरह होना चाहिए कि लगभग 2 सेमी की एक परत से अधिक मांस)। जेली बनाया न्यूनतम आग में 6 घंटे के लिए उबला हुआ। किसी भी मामले में शोरबा उबाल करने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। एक घंटे के बारे में जब तक पकाया जाता है यह नमक, सब्जियों और जड़ों, मसाले जोड़ने में। तो फिर तुम को ठंडा और जेली एकत्रित न की जरूरत है। कैलोरी व्यंजन काफी हद तक क्या यह में डाल दिया है और क्या फेंक दिया जाता है पर निर्भर करेगा। टांग केवल मांस नहीं है, लेकिन यह वसा, त्वचा और हड्डियों का एक बहुत कुछ शामिल है। स्वाभाविक रूप से, पिछले एक का उपयोग नहीं करता है, लेकिन वसा काफी एक बहुत डाल सकते हैं। यदि यह सब फेंक दिया, पकवान अधिक आहार हो जाएगा।

पंजीकरण

मांस हाथ से फाइबर में अलग और एक मोल्ड में रखा। वे प्लास्टिक, चीनी मिट्टी के बरतन या सिलिकॉन हो सकता है। वहाँ भी छल्ले और गाजर धोया साग कटौती करने के लिए भेजा जाता है। शीर्ष फ़िल्टर्ड शोरबा डालना, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया जोड़ा है जो करने के लिए। अगर वांछित, एक छोटे से काली मिर्च छिड़क। तब प्रपत्र ठंड में फ्रीज करने के लिए भेजा जाता है। यह एक कुछ घंटे लगेंगे (आदर्श - रात भर)। कैलोरी ऐस्प सुअर का मांस का बहुत कम हो सकता है अगर इसकी सतह ध्यान से सभी वसा इकट्ठा। लेकिन इस व्यंजन बहुत जल्दी zavetritsya, इसलिए बेहतर कर सिर्फ उपयोग करने से पहले।

जेली चिकन

इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री पिछले संस्करण (प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं 120 कैलोरी) की तुलना में काफी कम हो जाएगा। फिर भी में चिकन जोड़ों बहुत कुछ बीच बढ़िया तालमेल एजेंट। इसलिए, जमे हुए भराव के लिए जिलेटिन या टैब (से कम नहीं एक किलोग्राम) की एक बड़ी राशि है, जो तैयारी के बाद निकली हैं उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा उन लोगों से, यह पक्षी के पूरे शव, साथ ही मसाले और जड़ों ले जाएगा पिछले नुस्खा में के रूप में। इस शोरबा है पकाया के लिए लगभग 4 घंटे, और फैट से शीर्ष करने के लिए कलेक्ट, के रूप में एक नियम, वहाँ है कोई जरूरत नहीं। बाकी के लिए, यह सूअर का मांस ऐस्प के रूप में एक ही तरह से तैयार करते हैं। कैलोरी आम तौर पर कम है, अगर आप पूरे पक्षी के बजाय चिकन स्तन का उपयोग करें। हालांकि, इस मामले में, जिलेटिन के बिना नहीं बिल्कुल के साथ मिलता है।

अधिकांश आहार माना जाता जेली मांस, क्योंकि इसके 100 ग्राम से भी कम समय में 80 कैलोरी होता है। उन्होंने पीसा उसी तरह के रूप में सुअर, केवल मसाला है बेहतर करने के लिए ऐड थोड़ा और अधिक करने के लिए मिलता छुटकारा की अजीब गंध।