पकाने की विधि सलाद "Caprese" क्लासिक (फोटो के साथ)

सलाद "Caprese" - व्यापार कार्ड में से एक इतालवी व्यंजनों के। पहली नज़र में, कुछ भी नहीं इसकी तैयारी में जटिल नहीं। टमाटर, पनीर, तुलसी, एक छोटे से वनस्पति तेल - कि लंबे समय के लिए सब वहाँ है। लेकिन यह - केवल पहली नजर में। आप इसे "caprese" कर दिया है, बल्कि "Shopska" या "ग्रीक" सलाद से चाहते हैं, हमारा लेख पढ़ें। व्यंजनों की गुप्त, न केवल सामग्री में। सलाद "Caprese" में महत्वपूर्ण और अनुक्रम बुकमार्क उत्पादों। क्लासिक नुस्खा - फोटो के साथ - पूरी प्रक्रिया में विस्तार से वर्णन करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इतालवी भाषा के साथ "Caprese" का अर्थ है "यूँ" महत्वपूर्ण है। और इसलिए सलाद मातृभूमि पर उसे प्रयोग कर दिया। भोजन की "तीन खंभे" - टमाटर, मोत्ज़ारेला और तुलसी - अपरिवर्तित ही रहेंगे। बाकी सब कुछ - अपने विवेक के आधार पर। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि "caprese" या तो मांस या मछली की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। यह सलाद आहार लगभग शाकाहारी।

उत्पादों का चयन

"Caprese" अंतिम परिणाम में सभी व्यंजनों में के रूप में सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तो चलो हम क्या एक सलाद तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है के लिए एक छोटे से अधिक ध्यान लेते हैं। सबसे पहले, संतृप्त हिस्सा - पनीर। उनकी शैली - मोत्ज़ारेला - कई guises में हमारी दुकानों में प्रस्तुत किया। पकाने की विधि सलाद "Caprese" काली भैंस के दूध से एक क्लासिक पनीर का उपयोग शामिल है। वे सोलहवीं सदी के बाद से इटली में बढ़ने लगी। mascarpone - भैंस से दूध एक और प्रसिद्ध पनीर के रूप में आता है। और अगर आप इस तरह के एक अवसर है, मोत्ज़ारेला di bufala के लिए देखो। यदि नहीं, तो एक पनीर गाय के दूध से बने, स्मोक्ड किस्म को दरकिनार, और मध्यम आकार के प्रमुखों को वरीयता देने के लिए चुनते हैं। टमाटर का सवाल है, तो क्लासिक नुस्खा में "बैल दिल" का उपयोग करता है। लेकिन सूट और हमेशा की तरह, खेरसॉन। मुख्य बात यह है कि वे कच्चे थे। तुलसी हरी लेने के लिए बेहतर है। जैतून का तेल - एक मामूली कड़वाहट के साथ पहली निष्कर्षण,।

सलाद "Caprese": क्लासिक नुस्खा

वहाँ व्यंजन के नाम का एक और व्युत्पत्ति है। सलाद Capri के द्वीप, Tyrrhenian सागर में की निवासी है। यह सिद्धांत इतालवी दावत, antipasti है, यानी नाश्ता, जो गर्म और ठंडे के लिए तंग आ गया है में। इसलिए, यह केवल अपने स्वाद के लिए भूख को उत्तेजित नहीं होना चाहिए, लेकिन यह भी चापलूसी देखो। पकाने की विधि सलाद "Caprese" क्लासिक पकवान इतालवी ध्वज के रंगों में मुद्दा शामिल है। इसलिए हम सामग्री एक साथ मिश्रण नहीं एक मिश्रण के लिए, और अगले हरी तुलसी, सफेद मोत्ज़ारेला और लाल टमाटर सड़। के बाद से इस शब्द का सही अर्थों में एक सलाद नहीं है, एक क्षुधावर्धक के रूप में, यह कबाब की तरह सीख पर सभी तीन सामग्री स्ट्रिंग के लिए स्वीकार्य है। लेकिन तब मोत्ज़ारेला छोटी-छोटी गोलियां के रूप में होना चाहिए। कबाब एक डिश पर रखा जाना चाहिए, जैतून का तेल डालना। या फिर एक ही कप टमाटर और मोत्ज़ारेला में कटौती। हम एक सुंदर फ्लैट प्लेट के किनारे पर अधिक ओवरलैप डाल दिया। और पकवान के बीच में एक कोमल खस्ता तुलसी के पत्तों डाल दिया।

सलाद "Caprese": पेस्टो साथ नुस्खा

और अब, रचनात्मक कल्पना की इच्छा करते हैं और उनके पाक सनक के बारे में चले जाते हैं। यह नुस्खा, वैसे, इटली में बहुत लोकप्रिय है और यह भी एक क्लासिक बन गई। पेस्टो - यह गठन नहीं है, और कैसे और जैतून का तेल सॉस। यह बड़े सुपरमार्केट में एक विस्तृत श्रृंखला में बेचा जाता है। लेकिन तुम पेस्टो और खुद बना सकते हैं। किरण अजमोद और हरी तुलसी, लहसुन की तीन लौंग, पाइन नट्स, एक प्रकार का पनीर के एक मुट्ठी भर, कसा हुआ ठीक कतरन और जैतून का तेल: सॉस, "caprese" सलाद बनाने के लिए, नुस्खा उत्पादों का एक सेट लेने के लिए के लिए कहता है। यह सब एक मोर्टार में पीसने के लिए आवश्यक है। लेकिन अगर आप एक ब्लेंडर उपयोग करते हैं, बुरा कुछ नहीं होगा। इसके बाद, क्लासिक नुस्खा के सलाद तैयार करते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि हम टमाटर, मोत्ज़ारेला चिकना रखते हैं और तुलसी के पत्तों है पेस्टो।

balsamic सिरका के साथ

पकाने की विधि सलाद "Caprese" क्लासिक, बुनियादी उत्पादों के साथ सख्त किया जा रहा है, देता है, तथापि, भरने और के बारे में कल्पना के लिए कमरे सजावट पाठ्यक्रमों। आप पूरी तरह मांसल टमाटर में कटौती नहीं कर सकते। मोत्ज़ारेला के स्लाइस को गिरवी रखना अपने पक्ष "जेब" जो में में है। और टमाटर तुलसी के पत्तों के पैर में विघटित। मसाले को आप स्वाद कर सकते हैं एक जलपान के लिए एक सरल "अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल" नहीं है। इतालवी गृहिणी जरूरी स्वाद का तेल के घर विभिन्न प्रकार पर रखा। कुक उन्हें इतना मुश्किल नहीं है। 40 डिग्री करने के लिए जैतून का तेल गरम करें, कुछ जायके डुबकी के लिए। उदाहरण के लिए, मेंहदी की एक टहनी। सलाद पोशाक हो सकता है ताकि अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है। और अगर आप लागू करते हैं और balsamic सिरका कर सकते हैं। सॉस के लिए, आप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल 50 ग्राम के साथ में से एक चम्मच मिश्रण की जरूरत है।

arugula और अजवायन की पत्ती के साथ

सबसे पहले,, balsamic सिरका से ड्रेसिंग के रूप में पिछले नुस्खा में संकेत करते हैं। arugula, मेरी, obsushivayut नैपकिन की पत्तियों के माध्यम से लूप और सॉस डालना। ड्रेसिंग और प्लेट, जो इतालवी सलाद "Caprese" में काम करेगा रगड़ना। नुस्खा व्यंजन कप टमाटर और मोत्ज़ारेला के किनारे के साथ प्रसार करने के लिए जारी रखने के लिए हमें की आवश्यकता है। थाली के बीच में लथपथ ड्रेसिंग arugula डाल दिया। नमक सलाद के साथ सीजन। फिर ड्रिप टमाटर और पनीर के एक नंबर पर "पेस्टो" सॉस। तुलसी और अजवायन की पत्ती की पत्तियों के साथ सजाने। यह सूखे के रूप में नवीनतम मसाले का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में, सलाद अजवायन की पत्ती और नमक छिड़क।

मिर्च के साथ antipasti

नाश्ते निष्पादित और सलाद के रूप में नहीं कर सकते। उदाहरण के लिए, मिर्च की नौकाओं के लिए इसे प्रस्तुत करने के लिए। डंठल और बीज, मिट्टी, आधे में कटौती से यह साफ। balsamic सिरका और जैतून का तेल की Polem मिश्रण। यह छोड़ दो दस मिनट के लिए नरम करने के लिए। फिर चमक ग्रील्ड वसा, अचार से मिर्च से छुटकारा और लगभग जला किनारों तक उन्हें भून। इसके बाद, हम टमाटर और मोत्ज़ारेला के रूप में हम नुस्खा सलाद लिख कट जाएगा "Caprese क्लासिक।" एक नाव मग काली मिर्च टमाटर और पनीर पर सेट करें। संरचना की स्थिरता के लिए, आप एक सीख उपयोग कर सकते हैं। कसा हुआ एक प्रकार का पनीर पनीर क्षुधावर्धक के साथ छिड़क। तुलसी के पत्तों के साथ सजाने और अचार (जैतून का तेल और balsamic सिरका का मिश्रण) डालना।

मूल "caprese"

सामग्री अभी भी ताजा अंजीर की सूची में शामिल। यह टमाटर की तरह ही राशि लेने के लिए आवश्यक है। टमाटर, अंजीर और पनीर "मोत्ज़ारेला" एक ही मोटाई के हलकों पर काटें। डिश सलाद एक नैपकिन पर धोया obsushennoy और arugula बिखरे। इस हरे टमाटर, अंजीर, मोत्ज़ारेला के एक सुंदर प्रत्यावर्तन में रखी गलीचा पर। पहले से भरने तैयार करते हैं। एक ढक्कन जैतून का तेल के पांच बड़े चम्मच के साथ एक जार में डालो। यह करने के लिए नमक और काली मिर्च की एक चुटकी जोड़ें। इसके बाद, balsamic सिरका के तीन चम्मच और शहद का एक छोटा कम राशि डालना। भाड़ में टॉप जार और सख्ती से हिला तक सामग्री एक समान नहीं किया जाएगा। इस ड्रेसिंग सलाद डालो। शीर्ष तीन पनीर और खसखस के साथ छिड़के।

चेरी के साथ "Caprese"

मानव जाति लाया गया है छोटे टमाटर antipasti की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया लगते। पैकेज में कुछ गेंदों - और इसी उद्देश्य के लिए मिनी मोत्ज़ारेला का उत्पादन शुरू किया। एक ही आकार पनीर और टमाटर हमें चेरी टमाटर के साथ एक कॉकटेल या सलाद भोज "caprese" बनाने के लिए अनुमति देता है। पकाने की विधि आठ टमाटर और मोत्ज़ारेला की गेंदों की एक ही नंबर लेने के लिए हमें आमंत्रित किया है। दो संभावित embodiments में परोसें। पहले - एक क्लासिक सलाद। चेरी धोवन, सूखे और हिस्सों में काट दिया। एक पनीर गेंदों बरकरार छोड़ दें। तुलसी के दो टहनियों डंठल से जारी करने के लिए। पुस्तिकाएं खूबसूरती से interleaved टमाटर और पनीर। जैतून का तेल के साथ सलाद छिड़क। नमक जोड़ें और सूखे के साथ छिड़क इतालवी जड़ी बूटियों। एक दूसरा अवतार - नाश्ते के रूप में। सब सिर्फ यहाँ। बॉल्स मोत्ज़ारेला नमकीन से बाहर निकलने और जैतून का तेल balsamic सिरका और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित में डाल दिया। सीख टमाटर और पनीर nanizhite। इन कबाब एक डिश पर डाल दिया, सलाद के साथ कवर किया। आप सीख पेस्टो तेल कर सकते हैं।

अजमोद और सोआ के साथ

दो भावपूर्ण टमाटर और बराबर स्लाइस में मोत्ज़ारेला कटौती के 2 गेंदों। बल्ब प्याज के छल्ले shinkuem। मेरे तुलसी, सूखे, पत्ते फाड़। हम क्लासिक "caprese" थाली पर सुंदर की सामग्री के सभी बाहर रखना। प्याज के छल्ले के साथ छिड़क। तैयार हो रहा है एक सलाद ड्रेसिंग। डिल और अजमोद के आधे बीम के लिए Sechem ठीक। हरी प्याज के कुछ पंख टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन स्वाद के लिए चीनी का आधा एक चम्मच के साथ स्वाद,। अब साग एक मोर्टार (या ब्लेंडर कटोरा) में डाल दिया। जैतून का तेल में से एक सौ ग्राम और सिरका के एक चम्मच (अधिमानतः स्निग्ध) को डालो। तरल सॉस की निरंतरता के लिए पूरे रगड़ें। ड्रेसिंग डालो।