पकाने की विधि रास्पबेरी से चुनने के लिए जाम

जाम की तैयारी से पहले, रसभरी तैयार करने के लिए की जरूरत है। यह माध्यम से जाना, झुर्रियों वाली होती है और अपरिपक्व जामुन, बाह्यदल, और डंठल plodolozhe को दूर करने के लिए आवश्यक है। आप एक बेर उसकी dacha या बगीचे में एकत्र हुए हैं, तो आप रसभरी साफ नहीं कर सकते हैं। हालांकि इस बेर कीट संक्रमण अक्सर वांछनीय पहले उपयोग करें और यह लार्वा के लिए कुछ मिनट के लिए (1 लीटर पानी में नमक की 10 ग्राम) नमकीन घोल का एक कंटेनर में डाल करने के लिए सामने आया। हटाने चम्मच लार्वा के बाद, रसभरी ठंडे पानी में कुल्ला। पसंदीदा पानी की एक बेसिन में एक कोलंडर में डाल दिया और कम कर दिया कई बार जामुन के साथ नमक के घोल को दूर करने के लिए।

अब आप जाम पकाने के लिए शुरू कर सकते हैं।

के लिए सबसे आसान नुस्खा रास्पबेरी से जाम पहले कुक सिरप पानी की 1 कप और चीनी का 1.2 किलो प्रदान करता है और 4-5 घंटे के लिए तैयार फल के ऊपर डालना। फिर सिरप बंद डालना, उबाल, शांत थोड़ा कम करने के लिए यह रसभरी 1 किलो और जाम पकाने के लिए तैयार है जब तक simmered। ठंडा जाम बैंकों डालना।

आप रास्पबेरी जाम के लिए एक अलग नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आप पहले 8 घंटे के लिए फ्रिज में जामुन का आधा और चीनी भरने की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप रस बहा दिया जाता है, यह चीनी शेष और सिरप पकाने रीफिल। इस विधि के साथ पानी सिरप का उपयोग करने की कोई जरूरत नहीं है, इसलिए जाम कम तरल है। ठंडा सिरप में, जामुन रख दिया और कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना, लगातार फोम को दूर करने, निविदा तक। रेडीमेड जाम, तो यह रंग, जल्दी से ठंडे पानी में कटोरा रखकर शांत नहीं बदलता है। फिर जल्दी से बैंकों द्वारा विघटित जाम।

जब यह कई चरणों में पकाया जाता है मैं रास्पबेरी जाम के लिए नुस्खा की तरह। पकाया सिरप पानी आधा कप से है और चीनी की 1 किलो धीरे कम 1 किलो जामुन, पूर्ण निमज्जन बेसिन जामुन सिरप जब तक हिला और उबालने के लिए लाने के लिए। गर्मी बंद करें और 5 मिनट के लिए जाम छोड़ दें। प्रक्रिया 3 बार दोहराया जाता है। पिछली बार जाम निविदा जब तक पकाना। समय-समय पर फोम, जो अपने आप में स्वादिष्ट है निकालने के लिए, और कई बार खाना पकाने के दौरान कटोरा हिला। इस विधि में खाना पकाने जाम करने के लिए जामुन थोड़ा क्षतिग्रस्त और तरल सिरप में बरकरार संग्रहीत। समाप्त जाम गर्म बैंकों डालना और कसकर कवर रोल हो सकता है। बैंकों पलकों नीचे बारी और ठंडा हो गया।

जाम, एक लंबे समय मेरी राय में एक सुंदर रंग, काले, इसलिए खाना पकाने का एक तिहाई की विधि सबसे कोमल और सही, कम करने के लिए कम आंच से अधिक पकाया जाता है। बहुत मूल नुस्खा रास्पबेरी जाम मैं काम पर कर्मचारी को देने की पेशकश की गई थी। मोटे तौर पर दो कंटेनरों में 175 डिग्री पर ओवन में जाम तैयार कर रहा है, खासकर दुर्दम्य कांच के बने। एक कंटेनर में कई परतों में 1 किलो रसभरी रखी। दूसरे बर्तन में चीनी की 1 किलो डालना और 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। चीनी कारमेल रंग हो जाता है और पानी हो जाते हैं। फिर हम ओवन, एक बिट के लिए शांत से बाहर ले और एक लकड़ी के चम्मच के साथ चीनी के साथ रसभरी हलचल। एक साफ, सूखे जार में रखी और फ्रिज में स्टोर। यह जाम ज्यादा ठंड में चिकित्सकीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने के लिए बेहतर है, लेकिन यह एक लंबे समय के लिए संग्रहीत नहीं है।

जाम के अलावा, मैं अक्सर इस तरह के रूप रसभरी से अन्य व्यंजनों, का उपयोग जैम, मुरब्बा और लिकर। ग्रीष्मकालीन अक्सर मुरब्बा, जैली तैयार है, हम चीनी और मलाई के साथ नए सिरे रसभरी खाते हैं। क्वास रास्पबेरी बच्चों को सिर्फ प्यार करता हूँ।

शरद ऋतु, ठंड शाम ठीक ताजा रसभरी, जिसे आप एक जमे हुए प्रपत्र या अस्तव्यस्त में चीनी के साथ तैयार कर सकते हैं का आनंद लें। ऐसा करने के लिए, रसभरी सॉर्ट करने के लिए, धोने और चीनी के साथ छिड़काव, प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दिया, तो फ्रीजर में डाल की जरूरत है। इस प्रकार, आप वसंत तक रसभरी में विटामिन बचा सकता है। हम लगातार एक लकड़ी के चम्मच के साथ रसभरी और एक बड़ा गिलास कटोरी में चीनी पीस लें। डिब्बे हम वसंत तक छोड़ के भाग है, तो जामुन, रसभरी से अधिक 2 गुना अधिक में चीनी लेने के लिए और कुछ, 2 महीने के लिए खाने के तो साथ जामुन 1 के अनुपात में चीनी अपनाएं: 1।

एक छोटे से आधा लीटर जार में विघटित चीनी रसभरी के साथ अस्तव्यस्त। बैंकों प्रारंभिक अच्छी तरह से धोने और सूखी parboiled। शीर्ष रसभरी चीनी की परत को भरने, तो यह चीनी पपड़ी बुरा सांस के रूप में zakisnet नहीं है।

साथ में गर्मियों में बच्चों के साथ मैं रसभरी के साथ अन्य व्यंजनों का उपयोग करें। हम जैम, जेली कुक बनाने के लिए और लट सेंकना रसभरी के साथ पाई।