नमक volnushki के रूप में। सबसे आसान तरीका

बड़े पैमाने पर कटाई के मौसम में कई वालों सोच रहे हैं कि यह कैसे सर्दियों के लिए मशरूम तैयार करने के लिए संभव है। इस उत्पाद एक बहुत बनाने के लिए विकल्प। कवक फ्राइंग, marinating, नमक मिलाना और खाना पकाने हो सकता है। लेकिन कुछ प्रजातियों केवल कटाई की एक विशिष्ट विधि के लिए उपयुक्त हैं। ये volnushki जिम्मेदार ठहराया जा सकता। वे एक दूधिया रस है कि उन्हें कड़वाहट और उपचार की गलत विधि विषाक्तता पैदा कर सकता देता है होते हैं। तो चलो कैसे volnushki अचार के बारे में बात करते हैं।

वे आम तौर पर नमकीन या ठंडे विधि मसालेदार कर रहे हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया कवक के कुछ अन्य प्रकार से कुछ अधिक समय लेता है। लेकिन परिणाम प्रतीक्षा के लायक है।

Volnushki ध्यान के माध्यम से जाने जाना चाहिए, पुराने और क्षतिग्रस्त प्रतियां को हटाने। वे तो बहते पानी के साथ बह गए। इसके बाद, मशरूम एक छोटे से नमकीन पानी में भिगो। इस प्रक्रिया के बारे में 3-5 दिन लगते हैं। उनके भिगोने के लिए enameled बर्तन या लेना आवश्यक है लकड़ी के टब। मशरूम तैयार कंटेनर में रखा और लोड के शीर्ष पर डाल दिया, उन्हें उभरने को रोकने के लिए किया जाना चाहिए। भिगोने के दौरान कम से कम दो बार एक दिन पानी बदलने के लिए किया जाना चाहिए। रखें मशरूम की एक कंटेनर एक ठंडे स्थान में आवश्यक है।

volnushki कड़वाहट में भिगोने के बाद गायब हो जाता है और नरम टोपी और भंगुर नहीं हो जाता है। इसलिए, इस प्रक्रिया जरूरी नमकीन किया जा रहा volnushki से पहले किया जाता है।

volnushek पहिले के लिए सबसे इष्टतम ठंड में रेह है। भिगो मशरूम एक तैयार कंटेनर (एल्यूमीनियम को छोड़कर) में निर्धारित कर रहे हैं नीचे सीमित, परतों के गठन। हर दो परतों नमक और मसालों पारी डालना चाहिए। वे volnushki नमक मिलाना से पहले तैयार करने के लिए की जरूरत है। आमतौर पर काली मिर्च काली मिर्च, सोआ (बहुत अच्छी तरह से मशरूम के साथ), तेज पत्ते और अनुरोध पर कुछ पौधों की पत्तियों ले (किशमिश, चेरी, और इतने पर। डी)

प्रति किलोग्राम कवक नमक के बारे में 50 ग्राम ले लो।

जब सभी मशरूम भरे होते हैं, वे एक साफ जाली (कई परतों) या कपड़े के शीर्ष कवर करना चाहिए। फिर एक लकड़ी के क्लब रख दिया और शीर्ष पर एक छोटा वजन डाल दिया। Volnushki कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। आम तौर पर 5-6 दिनों के, एक नमकीन। मशरूम घने हो जाते हैं। अगर ऐसा नहीं होता है, यह पन्नी के साथ कार्गो और कंटेनर कवर की बड़े पैमाने पर बढ़ाने के लिए आवश्यक है। मशरूम एक ठंडे स्थान में खड़ा करना है।

ऊपर से नमक मिलाना की प्रक्रिया में ढालना गठन किया जा सकता। इस मामले में, आप अच्छी तरह से लकड़ी के चक्र धोने और कपड़े बदलने की जरूरत है। यह मशरूम की ऊपरी परत है, जिसमें नए नए साँचे का गठन दूर करने के लिए संभव है। के रूप में नमक मिलाना मशरूम मात्रा में हटना होगा। आप नई परतें रिपोर्ट और उन्हें नमक और मसालों स्थानांतरण के साथ छिड़काव कर सकते हैं।

1,5-2 महीने आप पहले से ही खा सकते हैं नमकीन volnushki। नमकीन विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं है।

तुम भी अचार मशरूम संरक्षित कर सकते हैं। इस कांच के जार साफ 0.5 लीटर लेने के लिए और उनमें से प्रत्येक में कुछ मिर्च (सुगंधित) और एक लॉरेल पत्ती में बिछाने के लिए। कवक एक कोलंडर में फेंकता है और धोने उबला हुआ पानी के साथ। उन्हें एक जार में फैल गया।

इसके बाद आप जिसमें solilis volnushki, फोड़ा और तनाव अचार की जरूरत है। मशरूम के साथ जार सिरका (5%) के दो बड़े चम्मच डालना। तब वे नमकीन टॉप-अप। अगर नमकीन अपर्याप्त है, तो एक ताज़ा तैयार साथ बदलें। गर्म उबला हुआ पानी (1 लीटर), नमक 20 ग्राम में इस नस्ल के लिए।

कि धातु lids के साथ जार कवर किया जाना चाहिए के बाद (रोल नहीं है!) और नसबंदी उन्हें मिनट 40. इसके अलावा भली भांति बंद करके सील डिब्बे को कवर करने और पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दी। यहाँ volnushki ठंड प्रक्रिया अचार और उन्हें एक लंबे समय के लिए स्टोर करने के लिए कैसे।

नमकीन मशरूम किसी भी व्यंजन और साइड डिश के लिए नाश्ते के रूप में खिलाया जा सकता है।

यह जानते हुए कि volnushki खाना बनाना है, तो आप एक लंबे समय के लिए तो एकत्र मशरूम फसल को बचा सकता है, इन खाद्य पदार्थों के उत्कृष्ट गुणों का आनंद लें।