थाई सूप "टॉम यम": नुस्खा तस्वीरें

किसी को भी जो थाईलैंड का दौरा किया, पहले से ही करने की कोशिश की थाई नारियल के दूध के साथ सूप टॉम यम। आप इस व्यंजन के साथ परिचित नहीं हैं, इस लेख में आप इसके बारे में सीखना होगा।

चिंराट के साथ थाई टॉम यम सूप - दुनिया में सबसे शार्प। वहाँ कई अध्ययनों से पता चला है कि कि पकवान एक महान कैंसर की रोकथाम है किया गया है। की वजह से इसे इस व्यंजन थाई लोग शायद ही कभी इस तरह के एक रोग से पीड़ित है।

यह सूप एक थाई थाईलैंड में किसी भी कैफे और रेस्तरां में दक्षिण पूर्व एशिया में कई अन्य देशों की पेशकश, साथ ही में है। इसके अलावा, प्रत्येक महाराज एक थाली में लाता है कुछ सुधार: कहते हैं या घटक निकाल देता है, बढ़ जाती है या एक घटक की राशि कम हो जाती है।

वहाँ कई किस्में हैं झींगा,: सूप का मछली, चिकन और समुद्री भोजन।

आधार मसालेदार थाई सूप

यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन तैयार करने के लिए गुणवत्ता की सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है। आधार सूप - मसालेदार मिर्च का पेस्ट। यह स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है। रूस में खरीदें यह मुश्किल है। यह केवल थाईलैंड से लाया जा सकता है। यह या तो संकुल में या बैंकों में बेचा जाता है। संकुल आमतौर पर अर्द्ध तैयार उत्पाद है, जो इस तरह के काफिर, galangal, lemongrass के रूप में एक स्वादिष्ट सामग्री जोड़ सकते हैं। बैंकों खाना पकाने पास्ता के लिए शुद्ध जारी किए हैं।

सामग्री

अब हम सामग्री है कि सूप में जाने का विवरण देना होगा। इसके अलावा, हम आपको बताएंगे कि अगर वे उपलब्ध नहीं हैं क्या बदला जा सकता है।

सामग्री है कि थाई सूप में जाना तो:

• galangal - अदरक का एक प्रकार। उन्होंने कहा कि कठिन है, एक पेड़ है, यह का स्वाद तेज की तरह। Galangal सामान्य अदरक में देखा जा सकता है। आप सूखे के दोनों ताजा या पाउडर पाउच का उपयोग कर सकते हैं।
• lemongrass - हरी उपजा (लगभग 1 सेमी व्यास) एक नींबू गंध के साथ। इस घटक कर सकते हैं बदलें lemongrass या नींबू या नींबू के छिलके।
• काफिर (काफिर) - नींबू के पेड़ के साथ पत्ते रंग में गहरे हरे रंग की है। इस पेड़ उनमें से केवल क्योंकि उगाया जाता है। काफिर पत्ते कक्ष नींबू कर सकते हैं बदलें।
• धनिया (धनिया)। यह स्वाद जोड़ने के लिए प्रयोग किया जाता है। सर्दियों में जमी घास गयी। तुम भी एक विकल्प के रूप बीज का उपयोग कर सकते हैं।
• मछली सॉस। यह सूप थाई में जोड़ा जाता है, यह करने के लिए एक विशिष्ट गंध देने के लिए, और नमक डाल करने के लिए नहीं। सॉस एक काफी मूल स्वाद है, लेकिन बर्तन में वह एक नया तरीका प्रदान करता है। प्रत्येक दिलकश मांस वह एक नया स्वाद देता है। मछली सॉस की जगह सोया हो सकता है।
• नींबू का रस। यह आसानी से नींबू के रस में बदला जा सकता है।
• स्ट्रॉ मशरूम। वे इस तरह के shiitake मशरूम और मशरूम के रूप में अन्य प्रजातियों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• झींगा। आवश्यक है। यह अवांछनीय बदलें। यह ऑक्टोपस, व्यंग्य और दूसरों के रूप में, अन्य समुद्री भोजन का उपयोग करने के झींगा के अलावा संभव है,,।
• नारियल का दूध (या नारियल के क्रीम)। इस घटक अनिवार्य नहीं है। यह एक हल्के स्वाद है कि सबसे अधिक संभावना गोरों के लिए है के साथ थाई सूप की किस्मों में से एक बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। ज़रूरत पड़ने पर, सक्रिय संघटक पारंपरिक क्रीम या दूध द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तुम भी व्यंजन है कि घटक के सभी निकाल सकते हैं।
• चिकन मांस। इस घटक की आवश्यकता नहीं है। यह आदेश पकवान अधिक भरने, जब छोटे समुद्री भोजन व्यंजनों बनाने के लिए झींगा में जोड़ा जाता है।

इससे पहले कि आप थाई सूप खाना बनाना आप देख सकते हैं, तो आप आवश्यक घटक पर शेयर की जरूरत है। वे सब के सब काफी विशिष्ट हैं, लेकिन अगर वांछित उन्हें एक अधिक पारंपरिक विकल्प द्वारा बदला जा सकता है

क्या आप टॉम यम पेस्ट करने की आवश्यकता?

आप मूल पेस्ट नहीं खरीदा है, तो आप इसे अपने आप को कर सकते हैं।

निम्नलिखित घटकों पास्ता की तैयारी के लिए आवश्यक हैं:

• एक मिर्च (या अन्य तेज);
• एक लहसुन;
• shallots (एक साधारण बल्ब से बदला जा सकता है);
• अदरक (घटक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप अब भी पकवान के लिए जोड़ सकते हैं)।

पाक कला पास्ता सूप के लिए

के बारे में तीन से चार बड़े चम्मच के लिए पैन वनस्पति तेल में डालो,। के रूप में तैयार करने भी डालने कर सकते हैं अगर लगता है कि पेस्ट भी मोटी है।

तेल को गर्म कर देती है, तो लहसुन की कुछ लौंग में फेंक, बारीकी कटा हुआ। वह सुनहरा भूरा होने तक भून चाहिए। पोस्ट-फसल लहसुन, इसे अलग से जगह।

तेल एक मध्यम सिर कटा हुआ प्याज (या shallots बल्ब) में गिरावट के बाद। इसके अलावा सुनहरा होने तक एक पैन में भिगो दें। यह पकड़ने के बाद, लहसुन में डाल दिया।

इसके अलावा, एक ही तेल में, मिर्च के चार या पांच टुकड़े, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ें। तेल में थोड़ा यह सूखी (मिनट पर्याप्त होगा)। पैन के बाद पहले से भुना हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। वहाँ भी कसा हुआ अदरक डाल कर सकते हैं। लेकिन इस वैकल्पिक है।

एक छोटी सी पैन में मिश्रण पकड़, लगातार सरगर्मी। फिर गर्मी से हटा दें। इसके अलावा, सभी पतले एक ब्लेंडर में पीस लें। बस इतना ही, हमारे पास्ता तैयार है। स्थिरता मोटी मिलना चाहिए। वजन एक लंबे समय खराब नहीं करता पकाया, बस फ्रिज में संग्रहीत करना होगा।

कैसे घर पर थाई टॉम यम सूप पकाने के लिए?

अब बताओ कि इस व्यंजन तैयार करने के लिए। यही कारण है कि थाई व्यंजनों कि मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों प्रसन्न करेगा के दो सर्विंग्स होगा।

थाई सूप, जिनमें से तस्वीरें लेख में प्रस्तुत किया है, मछली या चिकन शोरबा तैयारी कर रहा है। हालांकि यह है सबसे आसान, बेशक, चिकन में पकाना। यह एक प्राकृतिक शोरबा और क्यूब्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

शोरबा करने के लिए एक समृद्धि था, खुली, धोया गोले और झींगा सिर जोड़ें। दो भागों पर शोरबा का लगभग 0.5 लीटर की जरूरत है। यह करने के लिए नमक न जोड़ें, बस मछली सॉस (1 बड़ा चम्मच) जोड़ें।

समाप्त सूप में galangal सात मिलीमीटर मोटी का एक टुकड़ा (या अदरक का एक टुकड़ा और एक आधा सेंटीमीटर मोटी) जोड़ें। इसके अलावा काफिर रोल करने (दो पत्ती), lemongrass छड़ी लंबाई दस सेंटीमीटर (या एक के लिए नींबू के छिलके)।

प्राप्त मिश्रण चार मिनट तक उबालें, मसाला उसका स्वाद और सुगंध दिया है। फिर, सभी पत्ते, स्लाइस और लाठी को दूर उन्हें, एक थाली पर डाल इतनी के रूप में हस्तक्षेप करने के लिए नहीं।

गर्म सूप की तैयारी के अगले चरण

इसके बाद, गर्मी से शोरबा निकाले बिना, पास्ता जोड़ें। इसकी की संख्या अंत में आप चाहते हैं कि कैसे मसालेदार पकवान पर निर्भर करता है। सूप के दो सर्विंग्स एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा के लिए पर्याप्त होगा।

यहां तक कि जब सूप थाई बिल्कुल सभी सामग्री को जोड़ा गया,,, पकवान की कोशिश यदि आवश्यक हो तो पास्ता का एक छोटा डिश में फेंक देते हैं।

तो, वापस खाना पकाने के लिए। अब वह समय आ जब आप थाई सब तैयार घटकों, अर्थात् सूप में फेंक करने की जरूरत आ गया है: मशरूम (4 टुकड़े), एक काली मिर्च, खुली झींगा और अन्य समुद्री भोजन (400 ग्राम), चिकन (100 ग्राम), टुकड़ों में पूर्व में कटौती। इसके अलावा पकवान (1 चम्मच। एल) में मछली सॉस डालना। बेशक, यह संभव है कुछ सामग्री जोड़ने नहीं है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति को अपने स्वयं के स्वाद है, लेकिन हमारे सूप सिर्फ मशरूम और झींगा के बिना काम नहीं करेगा।

आप स्वाद के लिए चाहते हैं पकवान थोड़ा नरम था, खासकर यदि आप, पेस्ट की एक बड़ी राशि डाल जोड़ने नारियल क्रीम या दूध (लगभग 100 मिलीलीटर)। एक बार एक पकवान पकाने के पाँच करने के लिए सात मिनट।

सुगंधित और स्वादिष्ट सूप खाना पकाने के अंतिम चरण

जोड़ने के छोटे, आधा बल्ब में कटौती को हटाने से पहले कुछ मिनट (बेशक शुद्ध,), लहसुन की एक लौंग। आप जायके का और भी अधिक विविधता चाहते हैं, तो एक और टमाटर फेंक देते हैं। यह पारंपरिक टमाटर स्लाइस की एक जोड़ी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता और चेरी के दो हिस्सों में काट दिया।

यही कारण है कि सभी थाई के लिए तैयार है टॉम यम सूप। पकाने की विधि तैयारी पाठ्यक्रम मुश्किल। लेकिन उसके साथ आप हर महिला को संभालने के लिए चाहते हैं।

तैयार सूप कटोरे में डाल दिया है, यह की चोटी पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। इसके बाद, नींबू का रस या नींबू के एक चम्मच जोड़ें।

मैं कहना है कि पकाया पास्ता न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि अन्य व्यंजन बनाने के लिए करना चाहते हैं। पेस्ट भी पास्ता में उदाहरण के लिए, पहले से तैयार भोजन में शामिल होना, अनुमति दी है।

अंत में, एक छोटा सा

अब आप कैसे थाई सूप पकाने के लिए जानते हैं कि , टॉम यम नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत आप में मदद मिलेगी। हमें उम्मीद है कि आप रसोई घर में मसालेदार पकवान खाना बनाना होगा।