जिगर स्ट्रोगानौफ़ पकाने के लिए कैसे

जिगर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है कि दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए अनुमति देता है। हालांकि, नहीं तो यह है कि अंत में टेंडर और स्वादिष्ट पकवान बदल गया उसे खाना पकाने, के रूप में यह सही ढंग से किया जाना चाहिए की तरह सभी गृहिणियों। तो, एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद जिगर स्ट्रोगानौफ़ है, जो लंबे समय से एक पारंपरिक रूसी पकवान कर दिया गया है है।

माना जाता है कि डिश के नाम से इसका नाम Stroganov राज्यपाल महाराज जो एक बार सभी पक्षों पर मांस लंबी पतली क्यूब्स और तलना कटा हुआ है और सॉस में स्टू करने के लिए छोड़ दिया गया। बेशक, नुस्खा के बाद से, बदल दिया गया है किसी भी बारीकियों जोड़ा है, लेकिन सार एक ही रहता है।

बीफ जिगर ,, एक ताजा लेने के लिए अगर यह जमे हुए है बेहतर है यह सबसे अच्छा है फ्रिज में डीफ्रोस्ट रात भर छोड़ सकते हैं। इसके बाद प्रतिफल के साथ फिल्मों और अन्य अनावश्यक समावेशन हटाया धोया जाता है, पतली छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। के छल्ले में कटौती प्याज, गाजर पिसाई यंत्र पर मालिश। जैतून का तेल भुना हुआ सब्जियों में, उनमें जिगर डाल दिया। थोड़ी देर के लिए पकवान, सुनहरे भूरे रंग की सभी सामग्री जब तक मध्यम आंच से अधिक तला जाता है के बाद पैन सजा क्रीम की 200 ग्राम डाल दिया जाता है, मेयोनेज़, नमक, मसाले का एक चम्मच डाल दिया। अब, जिगर स्ट्रोगानौफ़ स्टू करने के लिए नीचे ढक्कन के बारे में 10 मिनट के लिए बंद कर दिया छोड़ दिया है। इस व्यंजन के लिए बहुत बढ़िया गार्निश मसले हुए आलू या सलाद है।

के बारे में बात कैसे जिगर खाना बनाना स्ट्रोगानौफ़, हम निम्नलिखित नुस्खा को ध्यान देना चाहिए। पतला प्लेट बछड़ा जिगर की 800 ग्राम (यह एक नाजुक स्वाद होता है, लेकिन लेने के लिए और गोमांस कर सकते हैं) में कटौती। प्याज छोटे टुकड़ों में काट, जैतून का तेल में तला हुआ। आटे में पनीर जिगर, एक अलग फ्राइंग पैन, जहां सुनहरा भूरा होने तक उच्च गर्मी के ऊपर तलने पर बाहर रखी। यह प्याज, क्रीम के गिलास में कहें, और कुछ ही मिनटों के बाद, मलाई आधा कप डाल दिया। मिश्रण एक फोड़ा, नमकीन, काली मिर्च, कम आंच पर लगभग 15 मिनट तक ठंडा करने के लिए लाया गया था। यह कहा जाना चाहिए कि जिगर स्ट्रोगानौफ़ भी नरम नहीं होना चाहिए, आदर्श को इस तरह से तैयार उत्पाद माना जाता है कि टुकड़े काटने के तहत एक छोटे से crunched। पकवान परोसने से पहले चेरी टमाटर के साथ सजाया जा सकता है।

यह पकवान निम्नलिखित नुस्खा में पकाया जा सकता है। प्याज टुकड़ा, गाजर एक पिसाई यंत्र पर मला। के बारे में 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भुना क्यूब्स जिगर में कटौती, यह गाजर सभी मिश्रित रखा, और थोड़ी देर के लिए धीमी आंच पर पकाया तहत ढक्कन बंद कर दिया है। फिर, प्याज जोड़ने के एक बार फिर से चोट लगी और protushivayutsya सामग्री। पकवान टमाटर का पेस्ट, नमक और मसालों की एक चम्मच डाल दिया है। एक बार तरल पैन से सुखाया गया है, यहाँ एक छोटे से वनस्पति तेल मिलती है, एक छोटे से आटा डाल दिया, जल्दी से हलचल का गठन गांठ से बचने के लिए। कुछ समय के लिए जिगर स्ट्रोगानौफ़ तला हुआ, यह डाला जाता है उबला हुआ पानी, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और कुछ हद तक मलाई चम्मच बाहर फैल गया। लगभग 10 मिनट के सभी कम गर्मी के ऊपर धीमी आंच पर पकाया जाता है, तो पैन प्लेटों से हटा दिया जाता है, और बर्तन ढक्कन के नीचे कुछ समय काढ़ा दे। के अलावा आलू एक साइड डिश उपयुक्त चावल, कुटू और पास्ता के रूप में।

यह कहा जाना चाहिए जिगर स्ट्रोगानौफ़ मुख्य रूप से मलाई, जिसमें यह बुझ जाता है की वजह से, एक बहुत ही नाजुक स्वाद है। इसलिए, का मानना है कि कठिन और बेस्वाद, गलत का उपोत्पाद। अगर वांछित, आप ले जा सकते हैं चिकन जिगर, तथापि, यह चिपक में कटौती के लिए असुविधाजनक है। यह आसान कटौती करने के लिए, जिगर थोड़ा जमा। सॉस, नमक और काली मिर्च के अलावा, एक कटा हुआ साग, जो पकवान एक अतिरिक्त स्वाद की एक छोटी राशि डाल सकते हैं। मसाले हॉप्स-suneli, हल्दी, लाल मिर्च पसंद कर सकते हैं की।