घर पर साबुत गेहूं नूडल्स। सबसे अच्छा व्यंजनों का

हर कोई जानता है कि नूडल्स घर पर किया जा सकता है, लेकिन कई गृहिणियों जानकारी की कमी के कारण केवल उच्चतम ग्रेड आटा विकल्प के रूप में सावधान करने के लिए खुद को सीमित करते हैं। व्यवहार में, यह पता चला है कि गेहूं नूडल्स क्लासिक से कम स्वादिष्ट हैं, और काफी आसानी से इसे घर पर खाना बनाना।

राई का आटा। विशेषताएं

आज, राई के आटे आबादी के बीच लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, के रूप में वहाँ एक एक स्वस्थ जीवन शैली के 'बूम' है। यह अच्छी तरह से पुराने, भूल गया है क्योंकि रूस में राई काल से मज़ा आया - यह सुनिश्चित करें कि सभी नए बनाने के लिए अब व्यवहार में संभव है।

हमेशा की तरह गेहूं के आटे के साथ तुलना में, इस उत्पाद को अधिक खनिज और फाइबर होता है। थर्मल सामग्री करते हैं, वे एक दूसरे से बहुत अलग नहीं कर रहे हैं, राई के आटे का उपयोग हर महान - यह एक आहार भोजन के हिस्से के रूप जठरांत्र रोगों की रोकथाम के लिए सिफारिश की है, और।

हालांकि, इससे पहले कि आप नूडल्स या बेक करने रोटी पकाने, इसे राई के आटे के व्यावहारिक विशेषताओं के साथ परिचित हो सकता है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि यह कम लस, जो दोनों अच्छे और बुरे होता है महत्वपूर्ण है। बुरा है कि इस तरह पेस्ट्री बदतर के माध्यम से पके हुए। कुछ मामलों में, यह दृढ़ता से गेहूं की आटे की एक छोटा सा हिस्सा कमजोर करने की सिफारिश की है क्रम में करने के लिए "संस्थाओं" आटा आप और अधिक शामिल, ठोस थे। एक की आटा राई उत्पाद लोचदार नहीं होगा, और यह शुरू करने के लिए मुश्किल हो जाएगा।

इतना ही नहीं रूस में

लोकप्रिय राई, अन्य अनाजों के साथ भी जापान में आनंद मिलता है। अपने शुद्ध रूप में यह शायद ही कभी इस्तेमाल किया, लेकिन बहुत ही आम सोबा है। यह जापानी नूडल्स राई के आटे से बने। वहाँ भी संयुक्त और कुटू embodiments कर रहे हैं।

Soba पहले से ही तैयार और पतली स्ट्रिप्स, "एक ला कार्टे" बंडलों से संबंधित के रूप में सूखे बेचा। स्वाभाविक रूप से, यह क्लासिक गेहूं की तुलना में गहरे है। वहाँ भी एक संस्करण, चा-सोबा कहा जाता है। के रूप में हरी चाय पर मिलाया जाता है यह एक गहरे हरे रंग रंग है।

जापानी नूडल्स, रूस व्यवहार में राई

Soba के रूप में हानिकारक फास्ट फूड के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है - केवल 5-7 मिनट की तैयारी कर रहा है, पूरी तरह खाद्य पदार्थ है कि आप इसे करने के लिए जोड़ के जायके को अवशोषित कर लेता। उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री की एक घंटे की बस एक चौथाई के लिए एक महान भोजन तैयार कर सकते हैं:

• राई के आटे से बने जापानी नूडल्स - 250 ग्राम;
• चिकन के स्तन - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;।
• तोरी (चरम मामलों, युवा तोरी में) - 1 पीसी।
• हरी प्याज - 5 पीसी;।
• प्याज - 1/2 पीसी;।
• चिली सॉस - 250 मिलीलीटर।

5 मिनट के लिए उबलते पानी में नूडल्स उबालें। ठंडे पानी के साथ कुल्ला, निकास के लिए अनुमति देते हैं।

चिकन मांस, तोरी और पतली पट्टियों, साथ मिर्च कट प्याज आधा छल्ले और हरे प्याज अभी छोटा है। मध्यम आंच पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखो, और लाल गर्म तेल जोड़ें। सब्जियों के साथ मांस के पैन में डालो, लगातार जब तक हलचल जब तक चिकन के लिए तैयार है, और सब्जियों हल्के ढंग से। चिली सॉस डालो और उबाल दें।

, प्लेटों पर नूडल्स की व्यवस्था शीर्ष - सब्जियों के साथ चिकन। तुरंत परोसें।

ये हाथ!

और कैसे घर पर राई का आटा नूडल्स से पकाने के लिए? बहुत ही सरल। यह पर्याप्त निम्नलिखित नुस्खा का पालन करने के लिए:

• राई का आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;।
• नमक - 1/2 चम्मच ;.
• पानी - 120 मिलीलीटर;
• कितने आटा ले जाएगा - podsypku पर राई का आटा।

एक काम की सतह पर आटा टीला छान-बीन करना है, यह एक छोटा सा गड्ढा हो। बदले में, अंडे में ड्राइव और पानी जोड़ने, आटा फेंटना शुरू करते हैं। गूंध जब तक यह फर्म हो जाता है और सतहों पर कायम रहेगा आटा, 10 मिनट के लिए होना चाहिए। महत्वपूर्ण! देखभाल कि बड़े पैमाने पर सजातीय था लो। कटोरा, कवर में आटा वापस रखो और आधे घंटे के लिए आराम करते हैं।

उसके बाद तीन भागों में वजन विभाजित करते हैं। प्रत्येक बहुत आसानी से रोल। आधे घंटे के लिए सड़क पर जिसके परिणामस्वरूप परतों छोड़ दो नूडल्स अप सूखे और कठोर के लिए आटा बनाने के लिए।

अब आप मोटाई कि आप की आवश्यकता के नूडल्स कटौती कर सकते हैं।

आप एक साइड डिश के रूप में यह लागू करने के लिए योजना बना रहे हैं, तो, क्लासिक पास्ता के रूप में एक ही तरीके से उबला हुआ जिसके बाद मक्खन टक।

पहले

नूडल्स भी सूप में इस्तेमाल किया जा सकता। उदाहरण के लिए, यह पूरी तरह मशरूम शोरबा में स्वयं को प्रकट किया जाता है:

• संतृप्त मशरूम शोरबा - 2 लीटर;
• उबला हुआ मशरूम - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच। चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• राई के आटे से बने नूडल्स - ऊपर नुस्खा से 1/3 सर्विंग;
• पसंदीदा जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

नूडल्स कुक, यह उबाल और अलग रख दें। मशरूम शोरबा मध्यम आंच पर डाल दिया। कैसे, उबाल तेल, नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए शुरू करने के लिए। बारीक मशरूम काटना, पहले से ही तैयार नूडल्स के साथ शोरबा में जोड़ें। हलचल।

बारीक कटा हुआ साग हलचल और गर्मी से हटा दें। 5 मिनट के लिए बैठते हैं, और आपूर्ति की जा सकती।

परेशानी के बिना समुद्री खाने के साथ साबुत गेहूं नूडल्स

जो लोग अर्द्ध तैयार माल के लिए समझौता है और इस तरह न तो ताकत है और न ही काम करने के बाद स्टोव पर घंटे के लिए खड़े करने के लिए इच्छा है पसंद नहीं है के लिए, यह नुस्खा:

• सूखी कुटू के आटे से बने नूडल्स - 200 ग्राम;
• झींगा खुली - 300 ग्राम;
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम;
• पानी - 1 कप;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

जब तक निविदा, नाली, कुल्ला नूडल्स उबालने और गुना।

मध्यम आंच से अधिक सेट, पनीर, सोया सॉस और पानी में डाल दिया दीप फ्राइंग पैन। Whisk बड़े पैमाने पर हलचल जब तक सभी सॉस को तितर-बितर नहीं होंगे। सॉस के लिए झींगा जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए खाना बनाना।

अंतिम चरण: गेहूं झींगा, मिश्रित और परिवार की खुशी के लिए लागू करने के लिए भेजा नूडल्स। अगर वांछित, झींगा चिकन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।