Tagliatelle, इस उत्पाद क्या है?

प्रशंसक और राष्ट्रीय के प्रशंसकों इतालवी भोजन निश्चित रूप से tagliatelle के रूप में इस व्यंजन में पता है। इस गड़बड़ क्या है? यदि आप नहीं जानते हैं, तो हम बता देंगे।

के समझने की कोशिश करें!

इतालवी शब्द "पास्ता" के रूप में अनुवाद किया है "आटा।" तो इटली में किसी भी पास्ता और इस आधार पर तैयार व्यंजनों का आह्वान किया। वे धूप देश के एक राष्ट्रीय संकेत हैं। tagliatelle पास्ता बहुत रूस नूडल्स के समान है। आटा, पानी और अंडे: इसकी तैयारी के लिए सिर्फ तीन अवयवों की जरूरत है। इन, गूंथी आटा, जो तब आठ से दस मिलीमीटर से चौड़ाई की संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटा जाता है, और उत्पाद में दस सेंटीमीटर लंबी की। आटा फेंटना के लिए आधार दुरुम गेहूं से तैयार है।

अन्य की तैयारी के लिए आटा के इस तरह के एक रचना पास्ता के प्रकार। अलग एक दूसरे से, वे केवल उपस्थिति में होगा। केवल तीन मिलीमीटर - उदाहरण के लिए, talerini एक समान लंबाई है, लेकिन चौड़ाई में बहुत संकरा। Tagliolini लेकिन, इसके विपरीत, इस तरह के रूप में tagliatelle पेस्ट की चौड़ाई है, लेकिन लंबाई में बहुत कम। आटा के लंबे-लंबे टुकड़ों भी पक्षियों के घोंसले के रूप में मरोड़ा जा सकता है।

"Tagliatelle" पास्ता की सुंदर और मधुर नाम, बोलोग्ना रसोइयों के लिए धन्यवाद भी पंद्रहवीं सदी में बन गया है। राजकुमारी लुक्रेज़िआ बोर्गिया केवल सबसे अच्छा और असामान्य व्यंजन तैयार करने की मांग की रसोइयों की शादी का जश्न मनाने के। लड़की और उसके शानदार लंबे बाल परिपक्व गेहूं रसोइयों के रंग की अविश्वसनीय सुंदरता एक पास्ता tagliatelle बनाने के लिए विचार के लिए प्रेरित किया।

पकाया जाता है और कटौती कारतूस - अभी तक नहीं tagliatelle। यह वास्तव में क्या है स्पष्ट हो जाता है जब एक विशेष तरीके से विशेष भट्टियों में सूखी पास्ता। अब यह तेजी से नमक के साथ उबलते पानी में यह पकाने के लिए केवल बनी हुई है, और यह लगभग तैयार है। हम पाचन उत्पाद अनुमति नहीं दे सकते। Tagliatelle पास्ता थोड़ा मोटी स्थिरता मिलना चाहिए। किसी भी मामले में यह चल रहा है पानी के नीचे धोया जाना चाहिए।

विशेषताएं

उबला हुआ उत्पाद स्वाद बहुत तटस्थ, यह सिर्फ है ताजा आटा या केक मिश्रण tagliatelle। यह केवल सॉस, के रूप में additives की एक किस्म के साथ पेस्ट के संयोजन के बाद एक पूर्ण भोजन बन जाता है यही कारण है कि gravies, मांस, मछली, सब्जी उत्पादों, हर किसी के लिए नहीं जाना जाता है। यही कारण है कि हम अपने कहानी जारी है।

इतालवी शेफ के लिए, वहाँ tagliatelle के साथ प्रयोग करने के अवसर के बहुत सारे हैं। यह क्या है? झरझरा और किसी न किसी तरह की संरचना पेस्ट, तो यह इस तरह के Bolognese के रूप में मोटी अमीर सॉस से मेल खाएगी। इसके अलावा इन उत्पादों नट्स, मशरूम, समुद्री भोजन, जड़ी बूटियों और घास के साथ tagliatelle खिलाया जा सकता है।

उपयोगी गुण

जबकि पास्ता संरचना में बहुत सरल है, यह पोषक तत्वों को शामिल नहीं करता है। ये बी कॉम्प्लेक्स, प्रोटीन, विटामिन हैं जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, खनिज समृद्ध रचना। यह व्यावहारिक रूप से शक्कर नहीं है, इसलिए पास्ता वजन बढ़ाने में योगदान नहीं है।

आप नियमित रूप से सब्जियां, जड़ी बूटियों और समुद्री खाने के साथ tagliatelle खाते हैं, इस तरह के एक आहार काफी शरीर के वजन कम कर सकते हैं। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं, पास्ता नहीं खाते, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ और संतृप्त फैटी सॉस के साथ संयुक्त।

राष्ट्रीय इतालवी व्यंजनों परंपरागत खाना पकाने के तरीकों tagliatelle है। हम कुछ लोकप्रिय व्यंजन को देखो। इतालवी व्यंजनों का मुख्य लाभ यह है कि वे बहुत आसानी और तेज़ी से तैयार कर रहे हैं। यहां तक कि जो बारीकी इतालवी व्यंजनों के peculiarities से परिचित नहीं हैं, सुरक्षित रूप से उबला हुआ पास्ता के साथ रेफ्रिजरेटर से सभी उपलब्ध उत्पादों गठबंधन करने के लिए कोशिश कर सकते हैं।

कीमा और पनीर के साथ tagliatelle का घोंसला

चार लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी के लिए दुकान पैकेजिंग (टीएम "Makfa" प्रकार) से tagliatelle के आठ घोंसले लेने के लिए की जरूरत है। नमकीन पानी उबलते में एक साथ दो या तीन जैक के लिए ठीक एक मिनट से कम किया जाना चाहिए। किसी भी मामले में पास्ता का पाचन नहीं रोका जा सकता है - यह तुरन्त उबलते पानी में भंग कर सकते हैं।

उच्च पक्षों के साथ बेकिंग ट्रे पिघला मक्खन के साथ ब्रश lubricated किया जाना चाहिए। यह घोंसला बाहर बिछाने के लिए एक slotted चम्मच से पैन से उन्हें हटाने के लिए आवश्यक है। प्रत्येक चम्मच खाली में कीमा (500 ग्राम) के बहुत घने परत, बारीक काट मशरूम (100 ग्राम) के साथ मिश्रित स्टैक हो जाते हैं।

अगले चरण

अलग से यह ग्रेवी तैयार करने के लिए, शोरबा का एक कप, मलाई और मेयोनेज़, लहसुन की कुछ लौंग के 2 बड़े चम्मच से मिलकर आवश्यक है। तालू पर, आप नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं। प्राप्त मिश्रण पैन में स्लॉट को भरने के लिए आवश्यक है। शीर्ष कसा हुआ पनीर (लगभग 150 ग्राम) और पन्नी के एक कवर शीट के साथ छिड़का जा।

पाक पर आधे घंटे आवंटित - और स्वादिष्ट पकवान, ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़का मेज पर ला सकते हैं।

क्रीम सॉस में मशरूम के साथ Tagliatelle

प्याज की औसत सिर पीसने और पारदर्शी जब तक कुछ ही मिनटों के तेल में यह भून करने के लिए एक ब्लेंडर में सॉस तैयार करने के लिए। फिर कटा हुआ मशरूम की 200 ग्राम जोड़ सकते हैं और लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना।

स्वाद बढ़ाने के लिए और स्वाद आप सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं करने के लिए: तुलसी, धनिया, अजवायन के फूल। इस के बाद आप धीरे 300 मिलीलीटर सजा क्रीम (25%) zazharku परिचय देना चाहिए। फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और कम आंच पर पड़ी छोड़ बीच बढ़िया तालमेल जब तक।

सॉस उबला हुआ पास्ता tagliatelle साथ यह मिश्रण करने और तुरंत मेज पर लाने की जरूरत है। पकवान सिर्फ पन्द्रह से बीस मिनट में, बहुत जल्दी पकाया जाता है, और बहुत भूख लगी है लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है।

यही कारण है कि पूरी तरह से तैयार tagliatelle पास्ता, नुस्खा है, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह काफी सरल है।