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घर पर मेयोनेज़ तैयार करने के लिए कैसे
मैं मानता हूँ कि यह एक आधुनिक सुपरमार्केट तुम सब कुछ अपने दिल और पेट कुछ भी पा सकते हैं में है। वास्तव में किसी भी विदेशी के एक छोटे से दुकान में भी उपलब्ध है। लेकिन ऐसा पूरी तरह से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा है? बस लेबल को देखो और शेल्फ पर एक सुंदर जार ठीक करने के लिए ध्यान से रचना पढ़ें। क्यों सिर्फ अपने उत्पादों में निर्माताओं जोड़ नहीं, शेल्फ जीवन का विस्तार करने और लागत को कम किया जा सके स्वाद में सुधार। और यह सब हम खाने के लिए आमंत्रित कर रहे हैं। बहुत आकर्षक नहीं है।
शायद सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक वर्तमान में मेयोनेज़ है। यह हमारी छुट्टी पर लगभग हर सलाद और एक दैनिक तालिका का एक हिस्सा है उसे और पहली पकवान के साथ सैंडविच खाने, ओवन में भुनने के लिए मेयोनेज़ डाल दिया। इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है तो अक्सर खाया खाना अच्छी गुणवत्ता का था। करने के लिए तालिका रंजक, स्थिरिकारी और संरक्षक का एक सेट नहीं मिला, यह जानना जरूरी है कि कैसे मेयोनेज़ तैयार करने के लिए घर पर। यह रूप में मुश्किल के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है नहीं है। यह पर्याप्त कुछ नियमों का पालन करने, और आप एक असामान्य रूप से, स्वादिष्ट, स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह एक प्राकृतिक उत्पाद होगा।
जानने के लिए कैसे बनाने के लिए घर पर मेयोनेज़, उसे प्राथमिक पर्चे बदल जाते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप समझ सकते हैं कि क्या अलमारियों पर अब है मेयोनेज़ नहीं कहा जा सकता। लेकिन शुरू में यह केवल जैतून का तेल, चीनी, नमक, अंडे की जर्दी, नींबू का रस के होते हैं। मसाला केवल स्वाद के लिए जोड़ रहे। और ध्यान दें, कोई दूध या क्रीम। यहां तक कि पानी में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। के कुछ विशेषताएं को देखो और का जवाब, अंत में, कैसे घर पर मेयोनेज़ तैयार करने के लिए के बारे में मुख्य सवाल करते हैं।
तो, आप अपने आप को और सामग्री, अपनी पसंद का अपाच्य बड़े पैमाने पर खाने से अपने परिवार की रक्षा करना चाहते हैं - मेयोनेज़ घर। एक नज़र में एक ब्लेंडर में नुस्खा इतना आसान सभी दूसरों, लेकिन वहाँ एक प्रमुख चेतावनी है। पर हवा मास में भी मजबूत और तेजी से whisking गिर जाता है, कई बुलबुले जो बहुत उत्पाद की गुणवत्ता प्रभावित करते हैं। घर का बना मेयोनेज़ एक ब्लेंडर में न केवल तैयार करने के लिए जल्दी है, लेकिन यह भी रूप में हवा हिट तेजी से souring सुनिश्चित करता है गिरावट। इसलिए, इस हाथ से मेयोनेज़ हलचल चाहिए। यह ध्यान से और जल्दबाजी के बिना किया जाना चाहिए। यह सबसे अच्छा एक लकड़ी के चम्मच की मदद से किया जाता है।
एक उच्च गुणवत्ता वाले और हमेशा ताजा उत्पाद, जो इसकी संरचना में शामिल हैं - स्वादिष्ट मेयोनेज़ प्यादा। तेल केवल जैतून का लिया जाना चाहिए। यह समाप्त हो गया मेयोनेज़ अनोखी महान स्वाद दे देंगे। जब अंडे चयन करते समय, जर्दी पर ध्यान देना। अधिक तीव्र रंग, बेहतर। ग्लूकोज और फ्रुक्टोज - चीनी का सवाल है, मेयोनेज़ प्राकृतिक शर्करा को जोड़ने के लिए सबसे अच्छा है। के बारे में आधे - इसके अलावा, उनकी खुराक जब एक पारंपरिक चीनी का उपयोग कर की तुलना में काफी कम होना चाहिए। नींबू का रस का एक मिश्रण जोड़ना, आप सख्ती से अनुपात का पालन करने की जरूरत है। अंतिम उत्पाद की अधिशेष स्वाद के मामले में तेजी से खराब हो जाएगा। स्टोर घर का बना मेयोनेज़ फ्रिज में एक सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए।
कुछ गृहिणियों का मानना है मेयोनेज़ तैयार करने के लिए की तुलना में आसान कुछ भी नहीं है कि वहाँ। घर में, प्रक्रिया एक संस्कार की आभा का अधिग्रहण किया। सब के बाद, यहां तक कि बाहर से तैयार उत्पाद की दुकान से थोड़ा भिन्न होगा। सबसे पहले, यह रंग से संबंधित है। मूल रूप से, यह किसी भी मामले में है सफेद नहीं होना चाहिए, लेकिन एक पीले रंग की टिंट प्राप्त कर लेता है। इस में दर्ज करके हासिल की है अंडा की रचना की जर्दी। लेकिन अन्य गुणों के विपरीत आप जब आप उनके घर का बना निर्माण की कोशिश आसानी से सत्यापित करने में सक्षम हो जाएगा। आप सुखद कोमल अभी तक अमीर स्वाद से हैरान कर दिया जाएगा।
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