कैसे केक रैप करने के लिए? फार्म और तकनीक केक sculpting

ताजा hotcakes बिना सबसे दावतें बस नहीं कर सकते। इस कारण से, कैसे केक रैप करने के लिए का सवाल, बहुत ही प्रासंगिक है। इस क्षुधावर्धक की उपस्थिति अच्छे स्वाद की तुलना में कम महत्वपूर्ण नहीं है। फार्म भरने (मांस, मशरूम, प्याज, मछली, आलू, गोभी या मुरब्बा) की विशिष्टता को देखते हुए एक बेकिंग प्रकार की अनुमति दी।

फार्म patties: प्रजातियों

स्लाव व्यंजनों ताजा पेस्ट्री के बिना अकल्पनीय है। एक लंबे समय के लिए वहाँ कैसे देना करने के बारे में अधिक सुझाव दिए गए हैं खमीर आटा के केक। अच्छा पाक के लिए मुख्य आवश्यकता - दोनों स्वादिष्ट टॉपिंग, गुणवत्ता और आटा पकाने के लिए की क्षमता है। Pies, अद्वितीय पकवान कहा जा सकता है के रूप में वे मेज पर विभिन्न कार्यों प्रदर्शन कर सकते हैं:

- ऐपेटाइज़र (मशरूम, प्याज या सब्जियों के साथ भरवां);

- मुख्य कोर्स (मछली, मांस या आलू के साथ भरवां);

- मिठाई (पनीर या जाम के साथ भरवां)।

पेस्ट्री एक अच्छा दृश्य था करने के लिए, विशिष्ट नियमों के एक नंबर का पालन किया जाना। आदेश आटा उनके हाथों kleilos बनाने के लिए, सूरजमुखी तेल की मुट्ठी गरम करना की जरूरत है। एक साथ अच्छी तरह से आयोजित केक के किनारे करने के लिए, अंडे का सफेद या पानी का एक छोटा धब्बा हो सकता है। भून या केक बेक, 15 मिनट, चिकनाई एक प्लास्टिक की फिल्म के साथ कवर के लिए कमरे के तापमान पर उन्हें छोड़ने के लिए शुरू करने से पहले। यह एक रसीला और नरम बनने के लिए परीक्षण सक्षम हो जाएगा। के लिए खत्म हो सुनहरे भूरे रंग का गठन पाक शेयर, अंडे की जर्दी से उत्पादों के साथ lubricated किया जाना चाहिए।

कैसे सही केक पकाने के लिए?

करने के लिए पाई न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी आकर्षक निकला, यह उनकी तैयारी तकनीक का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है। उत्पाद का आकार भी आप पसंद करते हैं भरने की किस प्रकार पर निर्भर हो सकता। पाक कला आटा के साथ शुरू होता है। कई गुना की patties बनाने के लिए, की जरूरत है अंडे, खमीर, दूध, चीनी, नमक, आटा और चयनित टॉपिंग। समाप्त बेक किया हुआ माल में भराव की राशि उत्पादों के आकार द्वारा निर्धारित किया जाएगा। जब आटा बाहर लुढ़का है, यह बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो केक नहीं एक ही आकार के बाहर कर देते हैं। परीक्षण टुकड़े का आकार भी महत्वपूर्ण है। आप उन्हें बहुत बड़ा करते हैं, तो वे भी अच्छे लग रहे हैं नहीं होगा, और वहाँ वे असहज हो जाएगा।

उत्पाद की मौलिकता न केवल भराव की विशाल मात्रा पर, लेकिन यह भी विभिन्न उपलब्ध रूपों से निर्भर करता है। गोल, चौकोर, अंडाकार, त्रिकोणीय - मॉडलिंग तकनीक pies कई उपलब्ध प्रकार शामिल हैं।

संचार भराई और उत्पादों के आकार के रूप में निम्नानुसार व्यक्त की है। आप मछली, मांस या सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो pies सबसे अच्छा निजी में किया। यह रसदार भरने रखेंगे। जाम, पनीर और जैसे अन्य टॉपिंग खुला pies में इस्तेमाल किया जा सकता है।

Patties गोल आकार

यह पाक बचपन की यादें उदासीन कारण बनता है। Pies गोल आकार आमतौर पर, फल टॉपिंग के साथ किया जाता अक्सर सेब के साथ। यह अंदर रस उत्पादों के साथ गर्म रखने के लिए क्षमता की वजह से है।

आदेश सुंदर दौर patties बनाने के लिए, इसे बाहर रोल आटा के छोटे केक किया जाना है। उनकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। केंद्र में भरने से बाहर रखा और मध्यम करने के लिए किनारों गुना है। फिर, किनारों को सुरक्षित, उन्हें थैली के आकार दे रही है। इस तरह के एक पाक केक में ओवन में उनकी तैनाती को रोकने के लिए क्लिप निर्धारित।

इसके अलावा, यदि आप बल्कि तलना से उत्पाद बेक करने, जा रहे हैं, तो आप एक खुला शीर्ष के साथ बैग बना सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए आटा एक पतली परत में बाहर लुढ़का है, तो एक गिलास या कप पर यह फ्लैट हलकों में कटौती कर रहे हैं का उपयोग कर। एक चम्मच भरने के बारे में प्रत्येक आरोपित हलकों के केंद्र में है, और फिर किनारों ऊपर की ओर मुड़ा और चिपके, छोटे उद्घाटन के साथ शीर्ष पर बनी हुई है कर रहे हैं। ये केक किसी भी भरने, जो प्रसार नहीं किया जा रहा है के साथ किया जा सकता है।

ओवल patties

खमीर आटा के केक का सबसे लोकप्रिय रूप - अंडाकार। वे मिठाई भराई और गोभी, जिगर, प्याज और अंडे और इतने पर के साथ बनाया जा सकता है। बनाने के लिए इस तरह के एक पेस्ट्री आटा टुकड़े, जिनमें से प्रत्येक एक रोल में उपलब्ध हो जाएगा में विभाजित किया जाना चाहिए। ये रोल छोटे टुकड़े (लगभग 4 सेमी) में कटौती किया जाना चाहिए, तो उनमें से प्रत्येक एक पतली केक अंडाकार में लुढ़का हुआ है। भराव केंद्र में रखा गया है। इसके बाद, केक के एक छोर दूसरे पर आरोपित, एक अंधे परीक्षण के बाद तो यह है कि उत्पाद एक अर्धवृत्त की तरह देखा जाता है। पाक या फ्राइंग पैन में इस तरह के patties सीवन निर्धारित। इस तरह के रूपों patties भी अपनी ही प्रजाति हो सकता है।

इसके अलावा, यदि आप एक फ्राइंग पैन में patties भून करना चाहते हैं, आप वर्धमान आटा के किनारे और किनारे के आसपास एक अच्छा मुहर गुना कर सकते हैं। आप एक केक है कि आकार cheburek जैसा दिखता होगा।

Patties त्रिकोणीय आकार

इस बेकरी अक्सर खुले भरने है। भराव अक्सर कार्य करता है आलू, चिकन, मांस या मछली। त्रिकोणीय patties इस प्रकार बना रहे हैं: आटा पतली (के रूप में पतली 0.5 सेमी) आयत उतारना चाहिए। भराव बीच में गठन, तो परीक्षण बढ़त तिरछे एक दूसरे पर आरोपित कर रहे हैं और अच्छी तरह से तय कर रहे हैं। सीवन इस प्रकार या तो चिपका कर सकते हैं, और चोटियों के रूप में किया जाता है।

Patties वर्ग आकार

पेस्ट्री वर्ग आकार बनाने के लिए, यह आटा एक पतली परत में एक रोलिंग पिन का उपयोग शुरू करने के लिए और फिर बराबर आयताकार टुकड़ों में काट लिए आवश्यक है। मध्य भरने, तो आटा मेल लिफाफा के प्रकार में मोड़ा जाता है विभाजन। ऐसा करने के लिए, आप लगभग 45 डिग्री के कोण पर तिरछे दो किनारों को चकाचौंध करने की जरूरत है। इसी तरह प्रधान धार 2 शेष। आखिरी बात केंद्र बंद कर देता है, और तेजी घने बंडलों के रूप में एक साथ चिपके रहे हैं। ये केवल खमीर केक में पफ पेस्ट्री के विभिन्न प्रकार के बने उत्पादों नहीं किया जा सकता, लेकिन यह भी।

कैसे अच्छा एक उत्पाद रैप करने के लिए?

रिक्त स्थान के रूप के बावजूद, बहुत महत्व सही संबंध किनारों का सवाल है। कैसे सुंदर patties रैप करने के लिए? कई सामान्य तरीके हैं। जब मॉडलिंग तेजी स्टेपल किनारों के कुछ प्रयास पाक या फ्राइंग दौरान तितर-बितर नहीं कर रहे हैं बनाने की जरूरत है।

पहला तरीका है कि भरने सॉस के रूप में एक तरफ से workpiece पर रखी है है। एक ही तरफ से लिपटा उत्पाद, एक ट्यूब बनाने के लिए रोल। इस प्रकार, आप साफ अंडाकार चिकनी किनारों के साथ एक खूबसूरत केक मिलता है। आयताकार उत्पाद, मुड़ा हुआ लिफाफा भी अलग ऊपर बंद हो सकता है। आप एक बड़े सीवन, जो बाद में नीचे तह किया जाएगा और उत्पाद के वजन दबाया कर सकते हैं, लेकिन यह संभव है और एक खूबसूरत डिजाइन में यह करने के लिए। वहाँ आंशिक रूप से खुला टॉप पाई के साथ वेरिएंट रहे हैं, लेकिन इस मामले में यह ध्यान में रखना है कि स्टफिंग बाहर नहीं आता है जब भूनने या बेकिंग आवश्यक है।

कैसे मूल सीवन के साथ patties चालू करने के लिए?

वहाँ सजावट पाक के कई किस्में हैं।

सीवन चोटी बनाने के लिए, बाएं हाथ के साथ workpiece पकड़ और दाहिने अंगूठे के साथ इस तरह से एक मुड़ रस्सी के रूप में के रूप में में बढ़त पेंच। उत्पाद के किनारों के साथ अतिरिक्त टिप्स कि बंद चुटकी चाहिए उत्पादित कर रहे हैं।

आदेश सीवन चालक दल में कटौती करने के लिए, आटा के किनारों बंडल में छोटे त्रिकोण बनाने के लिए इतनी के रूप में। तुम भी अलग लगभग एक सेंटीमीटर की दूरी पर किनारे के आसपास चीरों बनाने के लिए और तिरछे प्रत्येक टुकड़ा रोल कर सकते हैं।

राहत पाई

कैसे राहत के रूप में खमीर आटा के केक देना करने के लिए? यह पाक के एक थोड़ा और अधिक जटिल रूप है। इन patties उत्सव तालिका का एक अच्छा सजावट कर सकते हैं। दोनों मिठाई और नमकीन - भराव किसी भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि भरने से नहीं फैलता है। कैसे इस प्रकार के केक रैप करने के लिए? इस उद्देश्य के लिए आटा एक परत बाहर रोल और अंडाकार के टुकड़े को इससे बाहर कटौती करनी चाहिए। प्रत्येक सॉसेज के केंद्र में भराव का विस्तार किया जाना चाहिए। आटा के निचले और ऊपरी भाग में एक चौथाई के बारे में मुड़ा कर रहे हैं। workpiece एक विस्तृत बढ़त (डायपरिंग के समान) द्वारा आड़े बांधा के कोण।