घर पर जिगर सॉसेज: कैसे तैयार करने के लिए

जिगर और अन्य आंतरिक अंगों के प्रशंसक अक्सर, उनके सपनों को खिला आवारा कुत्ते सॉसेज खरीदा द्वारा अपवित्र के बारे में विलाप कर रहे हैं, क्योंकि यह भी एक पालतू जानवर के खाने के लिए नहीं है। मैं स्वादिष्ट चाहते हैं, और दुकानों में की पेशकश की अक्सर ही हताशा, एक संभव पेट की ख़राबी के साथ मिलकर दे सकते हैं। लेकिन निराशा नहीं है! लिवर घर पर सॉसेज खाना बनाना इतना मुश्किल के रूप में यह बाहर से लग सकता है नहीं है। एक कारीगरों तरीके से खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के आविष्कार किया।

जिगर सॉसेज

पहली नुस्खा का प्रस्ताव है, जिसमें प्रभावी केवल प्रतिफल कहा। वसा - यह जिगर में से किसी का सात सौ ग्राम और दो सौ लिया लागू करने के लिए। यह ताजा या नमकीन - सिद्धांत अप्रासंगिक में। जिगर दो cupolas के साथ एक मांस ग्राइंडर और लहसुन लौंग के एक जोड़े में मुड़ जाता है। अधिकतम वसा बारीक कटा हुआ और वजन के साथ हस्तक्षेप। वहाँ भी तीन अंडे प्रेरित और डालना कर रहे हैं: नमक (आधा छोटी चम्मच), धनिया (एक), भूमि allspice (तिमाही) और आटे की डेढ़ कप। कीमा बनाया हुआ इसे से बाहर एक पारंपरिक प्लास्टिक की थैली में रखा हलचल हवा निचोड़ा, तो कसी बांधा और पानी की एक पॉट में रखा गया है। उबालने के बाद घर पर जिगर सॉसेज एक आधा घंटे के बारे में पीसा। समय पैकिंग पर निर्भर करता है। ठंडा करने के बाद, polyethylene निकाल दिया जाता है और सौम्य उत्पाद हो सकता है।

एक प्रकार की सासेज

आंतरिक अंगों से बने सॉसेज शायद ही कभी जिगर से ही किया। नहीं इसकी ऊंची कीमत की वजह से, और स्वाद अधिक ज्वलंत बनाने के लिए। घर पर बहुत स्वादिष्ट प्राप्त जिगर सॉसेज, जिनमें से नुस्खा गोमांस दिल के साथ पूरक है। के रूप में ज्यादा और जिगर (बीफ केवल या एक पक्षी के साथ मिश्रित) - यह दो किलोग्राम लेता है। दिल पहले उबला हुआ और ठंडा है, और फिर पकाया जिगर, बेकन का एक किलो, प्याज और लहसुन की एक किलो के एक चौथाई के साथ एक साथ मिल्ड। बेहतर तीन से चार बार एक मांस ग्राइंडर जन के माध्यम से छोड़। फिर, स्टफिंग संचालित है दर्जन अंडे, नमक और मसाले जोड़ रहे हैं, पैक नरम मक्खन, क्रीम का आधा लीटर में डाल दिया, और बड़े पैमाने पर एकरूपता के लिए गूंथी है। आधार तैयार है! यदि आप उन लोगों के साथ भरवां हिम्मत स्टॉक कर रहे हैं। पैकेट के packagi - इस तरह के एक खोल के अभाव में विधि पहले नुस्खा में वर्णित उपयोग कर सकते हैं। आप हिम्मत का उपयोग करते हैं, तो सूप या जड़ी बूटियों का शोरबा में सॉसेज परिपूर्ण - इसे आगे engorged जायके है। संकुल इस तरह के एक अवसर है, इसलिए अनुवाद मसाले प्रदान नहीं करते हैं और शोरबा कोई मतलब नहीं है। एक आखिरी टिप्पणी: घर पर इस जिगर सॉसेज, पूर्व प्रसंस्कृत उत्पादों से बनाया गया है ताकि यह भविष्य में आधा उबाल नहीं है।

लिवर-मांस सॉसेज

तैयारी के अंतिम चरण को पहले से ही वर्णित है कि मेल खाती है। केवल मांस की संरचना बदल रहा है। मांस और घर पर जिगर सॉसेज एक मांस मिक्सी में मिल्ड वसा, चिकन और चिकन जिगर उसी के बराबर मात्रा, की है। जिसके परिणामस्वरूप कीमा की डेढ़ किलोग्राम तीन अंडे, तीन बड़े चम्मच स्टार्च, एक ही सूजी और चयनित मसाले की चम्मच heaped। , कच्चे माल का मूल्य उस पकाया सॉसेज इस डेढ़ घंटे के रूप में।

कुटू के साथ जिगर सॉसेज

यह जौ व्यापक रूप से के उत्पादन में प्रयोग किया जाता है रक्त सॉस। लेकिन यह और जिगर सॉसेज के साथ बुरा नहीं - घर पर यह एक बहुत ही नाजुक संरचना के साथ एक उत्पाद है। मुलायमता उबला हुआ कुटू कांच के लिए एक मुख्य घटक के सात सौ ग्राम पर। यह नुस्खा के लिए लिवर मिल्ड नहीं है, और बारीक कटा हुआ। कटा और तले हुए दो बड़े प्याज, लहसुन की तीन लौंग दबा रहे हैं। कीमा बनाया हुआ और मिश्रित अनुभवी; अगर वह मोटा सा कर दिया, थोड़ा पानी डालने। फिर पाठ्यक्रम में पेट या संकुल रहे हैं। सॉसेज आधे घंटे के लिए उबला हुआ है। वहाँ हो सकता है और ऐसे ही, और तला हुआ - के रूप में ज्यादा उपभोक्ताओं की तरह।

हमारे व्यंजनों के साथ काफी सस्ती उच्च गुणवत्ता वाले जिगर सॉसेज है। घर (तैयार उत्पाद की एक तस्वीर के साथ, आप लेख में पढ़ सकते हैं), यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पता चला है।