गोभी - विटामिन सी और हमारे शरीर के लिए अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों की सबसे अधिक मूल्यवान स्रोतों में से एक। यह सलाद, ठंड ऐपेटाइज़र, पहला कोर्स, साइड डिश में एक मुख्य घटक के रूप में अच्छा है। मुख्य बात है - एक अचार या अचार बनाने के लिए एक अच्छा नुस्खा खोजने के लिए।
मसालेदार गोभी, आम
आदेश में स्वादिष्ट मसालेदार गोभी बाहर कर दिया है (बैंकों, सर्दियों में), तुम इस तरह से यह तैयार करने के लिए कोशिश कर सकते हैं। लीटर क्षमता के लिए आवश्यक: सब्जियों की - मिठाई काली मिर्च का 1 किलो - मटर 8-10, पुष्पक्रम के 5 लौंग, जीरा और धनिया के एक मुट्ठी भर। जब से तुम सर्दियों के लिए मसालेदार नहीं कर रहे हैं, जार में गोभी और अचार, नमकीन और अचार के साथ इसे भरने नहीं है: एक लीटर पानी चीनी और नमक की चम्मच की सिरका के 200 ग्राम, एक छोटे से कम (120-150 ग्राम) हो जाता है (यदि आप स्लाइड कर सकते हैं) । Seaming, शरारती मिलता है यदि आप किसी अन्य घटक जोड़ने - प्याज। लेकिन इस वैकल्पिक है। गोभी पतले Shinko स्ट्रिप्स (विशेष मशीन या हाथ से)। फिर कुछ समय उबलते पानी नरम बनाने के लिए यह डुबकी। अचार, नमक और चीनी भंग के बाद सिरका डालना और गर्मी से पैन को दूर करने के पानी को उबाल कर देना चाहिए। अब backfilled मसाले निष्फल जार में, एक छोटे से अचार, रखी कसकर गोभी डालना और शीर्ष करने के लिए शेष तरल डाला। Pasteurized मसालेदार गोभी (सर्दियों के लिए) बैंकों में, 15 मिनट - इस लीटर टैंक के लिए है। उसकी चादर रोल और कंटेनर को उलटने, शांत करने के लिए छोड़ देते हैं, तो पेंट्री में संग्रहीत।
गोभी तेल
Tvordenkaya, खस्ता और रेडी-टू-ईट प्राप्त गोभी सलाद सिर्फ इस तरीके से काटा रूप से सही बैंक: 1 किलो पर सब्जी नमक की आवश्यकता है - 200 ग्राम (अचार के लिए), गाजर - 300-500 ग्राम, 2-3 वैकल्पिक बल्ब से, लहसुन के सिर। सब्जियों टुकड़ा या एक बड़ी पिसाई यंत्र पर मला। वे रस है, तो एक छोटे से चीनी और नमक के साथ पीसने और तैयार कंटेनर में डाल करने के लिए एक छोटे से रौंदे जाने का होना चाहिए। डाला गोभी सर्दियों ऐसी संरचना में (मसालेदार) बैंक: प्रति उबलते पानी 200 ग्राम नमक, चीनी 100-150, सिरका के एक ही राशि और सूरजमुखी तेल के 250 ग्राम प्रति लीटर। स्वाभाविक रूप से, अचार उबलते किया जाना चाहिए। बैंकों पलकों Kapron बंद कर दिया। एक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत पूरा ठंडा गोभी के बाद।
एक और अवतार सलाद
बहुत स्वादिष्ट, सब्जी सलाद, गोभी के पत्ते, मसालेदार के प्रेमियों की समीक्षा करता है तोरी या स्क्वैश के साथ (लीटर जार में यह और अधिक सुविधाजनक को बंद करने के)। सलाद पत्ता इस प्रकार काटा: बराबर मात्रा में संयुक्त, दोनों सब्जी काट छोटे स्लाइस। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी, तो ठंडे पानी के नीचे डाल दिया। आप निष्फल जार में (मिश्रित या परतों) तैयार सब्जियों डाल सकते हैं। और कैसे मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए के अंतिम चरण - उसे भरने भरें। की दर से यह तैयार कर रहा है: 2 लीटर पानी की आवश्यकता होती है चीनी - 2 कप, सूरजमुखी तेल का एक ही राशि - सिरका (6%) की 2.5-3 गिलास। साल्ट 4 बड़े चम्मच स्लाइड्स के बिना की जरूरत है। अचार की यह मात्रा सब्जियों के 2 किलो में सेवन किया। अगर कोई और अधिक कर रहे हैं, तो भरने की राशि आनुपातिक वृद्धि की जानी चाहिए। बैंकों प्लास्टिक ढक्कन बंद और फ्रिज में डाल दिया।
स्वादिष्ट और स्वस्थ आप घरेलू तैयारी!