गर्मी और शरद ऋतु की शुरुआत - घरेलू तैयारी के लिए स्वर्ण युग। केवल फलों और सब्जियों रोल करने में सफल हुआ: compotes, जैम, अचार और इतने पर ..
बैंकों में गर्मियों की मिठास: जाम चेरी
जो सबसे स्वादिष्ट जैम, आप हमेशा के लिए रख सकते हैं के बारे में बहस। यह सब व्यक्तिगत पसंद और प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। और, बेशक, अपनी क्षमता पकाने के लिए। उदाहरण के लिए, चेरी। यह बीज के साथ के रूप में, और बिना योग्य है। चयनित पका हुआ, बहुत मजबूत है, कोई धब्बे और जामुन दोष के साथ। बीज की साफ किया और एक कटोरी में चीनी से भरा रस जाने के लिए। जिसके बाद वे एक ठंडे स्थान में कुछ घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। तब रस नाली, पानी और चीनी - और एक आधा किलो प्रति चेरी का किलो। सिरप फोड़ा, जामुन में डालना और आग पर डाल दिया। निर्णय लेना जो सबसे स्वादिष्ट को बरकरार रखता है, और पत्थर चुन सकते हैं। तो बस एक ही अनुपात में चीनी के साथ सोने और पकाने के लिए जाना। अक्सर हलचल, एक छोटी सी आग बनाते हैं। फोम निकालें। यदि ऐसा पाया जाता जाम भी मोटी है, पानी जोड़ें। उत्पाद pokipit थोड़ा है, तो, बंद कर देते हैं थोड़ी देर के लिए छोड़ दो। 5-7 घंटे के बाद, फिर से गैस पर रख सकते हैं। उबला हुआ जब तक पकाया जाता है, तो एक विशेष रूप से तैयार, निष्फल जार में डाल और रोल।
बेर के राजा - करौदा
प्रतियोगिता है, जो सबसे स्वादिष्ट को बरकरार रखता है, हक करौदा भाग ले सकते हैं। सच्चाई यह है कि यह पता चला है उच्च गुणवत्ता वाले है, तो आप कुछ चाल जानने की जरूरत। सबसे पहले, जामुन उपयुक्त बड़े, ठोस हैं, लेकिन थोड़ा हरे (कच्चे)। एक तहखाने, एक फ्रिज या यहां तक कि बर्फ पर: वे, धोया जा डंठल के साफ, और फिर जामुन का एक कटोरा एक ठंडे स्थान में डाल करने के लिए की जरूरत है। जामुन की 1 किलो की दर से पानी की एक कप का तीन चौथाई के लिए चीनी का आधा किलोग्राम: घंटे छोड़ दो 6. सिरप तैयार करें। कुक एक तांबे बेसिन में बेहतर है, तो अपने काम prigorit नहीं है। ठंडा सिरप करौंदे और उबाल डालो। त्वचा के बारे में मत भूलना!
Quince - "सौर सेब"
जो सबसे स्वादिष्ट जाम के बारे में बहस कर के लिए, आदर्श समाधान की पेशकश कर सकते हैं: Quince। यह अद्भुत फलों के स्वाद एम्बर रंग सूरज compotes और जाम, मुरब्बा में उल्लेखनीय है। विकल्प हैं: पिसाई यंत्र पर फल जाली, चीनी (1: 1.5) के साथ भरने, रस करने देते हैं, और आग। कुक जब तक किया। या फल धोने, छील, स्लाइस में काट लें। पील अलग से पकाने के लिए (पानी), इस शोरबा (तनावपूर्ण), तैयार quinces डालना। Let कई बार फोड़े। फिर गर्मी को कम करने और खाना बनाना जब तक लौंग नरम और पारदर्शी हैं। जाम तो निविदा और मिठाई है कि यह इससे दूर तोड़ने के लिए मुश्किल है, मुझे विश्वास है! और गर्मियों के सुंदर, एक सच्चे उपहार को देखते हुए!
आह, स्ट्रॉबेरी!
स्ट्रॉबेरी से जाम - किसी को बहुत स्वादिष्ट है। जामुन जरूरी, के माध्यम से पुनरावृति टहनियाँ, मलबे, कप से स्पष्ट। वे रसदार हैं, तो बस चीनी (आवश्यक मानकों का आधा), घंटे 5 में एक ठंडे स्थान में डाल डालना जब रस आग पर डाल करने के लिए पर्याप्त है। जामुन उबाल, तो कम गर्मी उबाल 1 या 2 बैठे हैं। चीनी और फल की गणना - 1: 1। सबसे स्वादिष्ट जाम कुक और थोड़ा अलग हो सकता है। चीनी (और इसलिए फल) के प्रत्येक किलो के लिए पानी आधा कप ले लिया। सबसे पहले सिरप, वे तो स्ट्रॉबेरी, और फिर सब कुछ, जैसा कि ऊपर वर्णित भर दिया।
वैसे, एक ही रसोइयों और के बारे में स्ट्रॉबेरी जैम, बहुत उपयोगी, गर्मी और अद्भुत स्वाद का अद्भुत गंध के साथ। दिल से गर्मी उपहार का आनंद लें!