अजवायन की पत्ती। मसाला किस तरह का?

अजवायन की पत्ती (संयंत्र की किस तरह) के बारे में पहले जानकारी प्राचीन ग्रीस में पाए जाते हैं। किताब "औषधीय पौधों" Dioskoridos अनुसंधान के अपने वर्षों का वर्णन किया और साबित कर दिया कि सभी जड़ी बूटियों और जड़ों एक अधिक से अधिक या कम हद तक औषधीय गुण होते हैं। बाद में, प्राचीन रोम में, Tselius Apitsius कि अमीर रोमन इष्ट व्यंजनों की एक सूची तैयार की। लगभग उन सभी को अजवायन की पत्ती सहित मसाले की काफी मात्रा में होते हैं।

इन मसालों का मुख्य निवास यूरोप के दक्षिणी और मध्य क्षेत्रों माना जाता है। यह बारहमासी संयंत्र से 80 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुँच जाता है, अण्डाकार, सफेद या बकाइन फूल, जड़ धीरे-धीरे छोड़ देता है। अजवायन की पत्ती अजवाइन का सत्व, आवश्यक तेलों, शामिल टैनिन, carvacrol और rosmarinic एसिड। खुशबूदार अजवायन की पत्ती गुण के कारण, अपने आवेदन प्रसाधन उद्योग के लिए फैली हुई है।

खाना पकाने के लिए के रूप में, सलाद, हैम, मछली सॉस, मांस, भेड़ का बच्चा और पोर्क, पके हुए आलू, बारबेक्यू और सूप के साथ पूरी तरह मसाले का स्वाद लें। आप हाथ में है, तो खाना पकाने के दौरान स्वाद की जगह की तुलना में अजवायन नहीं किया गया था, प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना - समस्या हल हो जाती। आप सहायता मार्जारम आ जाएगा, लेकिन एक ध्यान में रखना चाहिए कि खुशबू अधिक तीखा और पूरा शरीर।

तीस साल पहले, लगभग कोई भी रूस में अजवायन की पत्ती के अस्तित्व के बारे में पता था। मसाला किस तरह का है, हम केवल विदेशी शेफ देखा। आज यह साथ ही उनके घर लजीज प्रयोगों में, प्रसिद्ध व्यंजनों में के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह कोशिश करो और आप टमाटर, अंडे, सेम या खेल के लिए सुगंधित पत्तियों को जोड़।

इंग्लैंड में किए गए शोध से पता चला है, और अजवायन की पत्ती के अन्य उपयोगी गुण। क्या एक औषधीय पौधा है, यह अब नैदानिक पुष्टि की गई है। संयंत्र में निहित Carvacrol पेनिसिलिन या स्ट्रेप्टोमाइसिन के साथ बराबरी सबसे शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं में से एक है। इस सामग्री को एस ऑरियस, चिकित्सा सुविधाओं में आम को मारने के लिए फंगल संक्रमण, परजीवी और यहां तक कि के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अजवायन की पत्ती, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अनिद्रा राहत मिलती है, तनाव से छुटकारा दिलाता है, भूख को बेहतर बनाता है, ऐंठन निकाल देता है, पाचन प्रक्रिया को नियंत्रित करता है। इस पर आधारित योगों विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और expectorants है। इसके अलावा, मसाला एक रेचक और एक मूत्रवर्धक है।

लोक चिकित्सा में भी अजवायन की पत्ती प्रयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, गले में खराश, फ्लू, निमोनिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में चाय में जोड़ा जाता है। गठिया से पीड़ित, फोड़े और चकत्ते स्नान लेने के लिए सिफारिश की, संपीड़ित करता है। मसूढ़े की बीमारी के साथ लोगों को इस संयंत्र के अर्क से कुल्ला किया जाना चाहिए।

उपयोगी गुण के इस तरह के एक नंबर अजवायन की पत्ती के "स्थिति" पर गंभीरता से सोचना पड़ता है। यह क्या है: मसाले या जड़ी बूटी? किसी भी मामले में यह कम से कम याद करने के लिए आवश्यक है। अजवायन की पत्ती का दुरुपयोग गर्भावस्था के दौरान contraindicated, और पुरुषों में मूत्रजननांगी प्रणाली की एक समस्या है है।