, खोल में और इसके बिना पकाया 'बैग में' अंडे

अंडे - एक बेहद स्वस्थ भोजन। कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ की वे संतुलित सामग्री। अत्यंत अक्सर एक निवारक उपाय, या यहाँ तक कि चिकित्सा के रूप में अंडे का उपयोग करें। एक अनिवार्य भोजन - उदाहरण के, सीने में जलन, दस्त, एनीमिया अंडे के लिए। लेकिन यह भी स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी उन्हें नाश्ता या डिनर के लिए खाते हैं।

अंडे की तरह इतने सारे पेटू नाश्ता, पकाया "बैग में"। तथ्य यह है कि उपयोगी कच्चे अंडे, पकाया जाता है, "तले" या "बैग", तला हुआ या बेक्ड "एक शांत में", हम बहस नहीं होंगे। यह कैसे "बैग में" एक अंडा उबालने के लिए के बारे में बात करने के लिए बेहतर है।

पहली नज़र में यह है कि अंडे "बैग में" खाना बनाना लग सकता है - यह बहुत सरल है। एक हमेशा वास्तव में हम क्या उम्मीद नहीं मिलता है! और यह कई कारणों से होता है। उदाहरण के लिए, सबसे आम में से एक - असमर्थता सही ढंग से खाना पकाने के समय निर्धारित करते हैं। अंडे ठंडे पानी में डाल दिया और आग पर कटोरा रखें और फिर शुरू उलटी गिनती रहे हैं, तो निश्चित रूप से अंडे अधपका या उबाल "बहती" कर दिया जाएगा। अंडे देते उबलते पानी में होना चाहिए, और उसके बाद ही खाना पकाने के समय का पता लगाएं क्योंकि। "बैग में" 5 मिनट अंडा के लिए उबलते पानी में खड़े होने के बाद तैयार हो जाएगा!

लेकिन युवा मालकिन और एक अन्य समस्या गुप्त। यह पता चला है, यह सबसे अच्छा है ताजा अंडे के साथ किए गए किसी भी व्यंजन मिलता है। हर दिन है कि यह झूठ होगा के साथ, अंडा इसकी निरंतरता बदल जाता है। जर्दी और प्रोटीन के बीच रिलीज फिल्म के कारण जर्दी खोल, प्रोटीन, या किसी भी दिशा में बदलाव के साथ मिश्रित अंदर से फैलता अपनी लोच खो देता है,। इसलिए, अंडे के खाना पकाने के दौरान ठोस प्रोटीन के साथ एक तरल जर्दी के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए लगभग असंभव है - कि इस तरह के परंपरागत अंडा "बैग में" होना चाहिए!

और आखिरी "चाल" खाना पकाने अंडे, जो हम उबलते पानी बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए, तो के रूप में फट नहीं में छोड़ देते हैं। क्योंकि उसके बाद इसे बाहर प्रवाह होगा और निश्चित रूप से, उपयोग के लिए उपयुक्त,, की लेकिन उनके सौंदर्य स्वाद और कोमलता कि अंडा "बैग में" के साथ जुडा हुआ खो देंगे होगा। और भी अधिक "बचाव" करने के लिए, अनुभवी रसोइयों नमकीन पानी जिसमें वे उबालने के लिए जा रहे हैं शांत।

लेकिन इस खाना पकाने के पारंपरिक तरीके से तथाकथित। और अगर आश्चर्यचकित करने के लिए एक एक प्यार करता था, अपने पसंदीदा नाश्ता पकवान कि अचानक असामान्य हो जाता है को प्रस्तुत? यह संभव है? हाँ! बहुत बढ़िया नाश्ता पकवान - "अंडे - सिकी।" वे एक सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है या एक सैंडविच के रूप में, जड़ी बूटी या रस्क के टुकड़ों के साथ छिड़के, चटनी या मेयोनेज़, सरसों या किसी अन्य सॉस छिड़काव।

खाना पकाने के निवासी से अनभिज्ञ हैरान: अंडा "बैग में" और एक अजीब अंडे के बीच संबंध क्या है - सिकी? सबसे सीधा! सिकी वास्तव में - एक ही अंडा, पकाया "बैग में", केवल खोल के बिना। बेशक, यह थोड़ा और अधिक जटिल हो जाएगा।

तो, कैसे एक खोल के बिना एक अंडा "बैग में" उबालने के लिए? पहले से ही उल्लेख किया है, अंडे ताजा होना चाहिए, अंडे की अधिकतम "उम्र" - कोई एक सप्ताह से अधिक। अधिमानतः इसे अच्छी तरह से शांत खाना पकाने से पहले। बाद ठंडा प्रोटीन एक मोटा स्थिरता है, जो अपनी कम spreadable के लिए योगदान है। हालांकि, फ्रीजर में अंडे देना, अंडे peremorozhennye उनकी संरचना को बदलने के रूप में अनुशंसित नहीं है।

खाना पकाने धीरे और समान रूप से बनाने के लिए की जर्दी के आसपास स्थित दौरान ताजा अंडा प्रोटीन एक तथाकथित "डाकू"।

खाना पकाने "आउटलेट" के लिए अंडे कम होना चाहिए में एक छोटा सा पैन या सॉस पैन पानी का आधा लीटर डालना, नमक (1 चम्मच) की 5 ग्राम जोड़ने के लिए, और छह प्रतिशत सिरका 20 ग्राम (अर्थात 2 बड़े चम्मच) और आग पर कंटेनर डाल दिया। एक नुस्खा का उपयोग करते समय जब आप शोरबा, शराब या दूध में अंडा पकाने के लिए की जरूरत है, कुछ भी यह आवश्यक नहीं है समाधान जोड़ना है।

अंडा बेहद सटीक रूप से और ध्यान से एक सेवारत या बड़े लकड़ी के चम्मच या एक छोटी कटोरी में छुट्टी दे दी। उबालने के बाद खाना पकाने आग के लिए समाधान बात करने के लिए ढील किया जाना चाहिए, कि उबलते मुश्किल से नजर थी।

जारी किया अंडे के साथ व्यंजन समाधान की सतह के लिए अधिक से अधिक निकट लाने के लिए, धीरे और सुचारू रूप से झुकाव उबलते पानी में डाल दिया। तो फिर तुम धीरे एक चम्मच के साथ यह परोक्ष दबाव डाल अगर यह नीचे करने के लिए अटक गया है जांच करनी है तो। यह नाव चाहिए। जब यह की तह तक चिपके हुए ध्यान से नीचे से अंडे को अलग करने के चम्मच या चम्मच slotted किया जाना चाहिए।

अंडा एक से पांच मिनट के लिए पकाया जाता है और उसके बाद स्किमर्स का उपयोग कर हटा दिया। यह हाशिये rastokshegosya प्रोटीन से मिलकर बना है, तो यह एक चाकू या पाक कैंची से काट दिया जाना चाहिए। अंडा तुरंत zavetrilos जब तक कार्य किया। तो कुछ समय के लिए समाप्त हो गया के रूप में एक अंडा बनाए रखने की जरूरत है, ठंडे पानी में रखा गया है। एक संभावित "सिकी अंडे" की सेवा और गर्मी, गर्म पानी में कम करने या एक माइक्रोवेव ओवन में रखने से पहले।