"क्रिसमस लॉग ऑन" - एक नुस्खा। केक "क्रिसमस लॉग"

कई दशकों के लिए केक "क्रिसमस लॉग ऑन" फ्रांस, इटली और अन्य यूरोपीय देशों, रोमन कैथोलिक ईसाई professing से तैयार परिचारिका। आज इस शानदार मिठाई तेजी से हमारे साथी नागरिकों के उत्सव टेबल पर पाए जाते हैं। इस केक खाना पकाने के रहस्यों पर हम इस लेख में कवर किया जाएगा।

इतिहास पाठ्यक्रम

केक "क्रिसमस लॉग ऑन", एक नुस्खा है जो आज हमें बता देंगे, एक बहुत लंबा इतिहास बुतपरस्ती के समय से किए गए है। प्राचीन Celts एक परंपरा में चेरी, एल्म या ओक के बड़े लॉग जला पड़ा सर्दियों संक्रांति। यह सूर्य और अब दिनों की वापसी सन्निहित है। मध्य युग में इस तरह के एक बुतपरस्त परंपरा एक ईसाई अनुष्ठान के रूप में तब्दील किया गया था और मान्यताओं और अंधविश्वास की एक किस्म हासिल कर ली है। इस प्रकार, एक भट्ठी में स्टील बिलेट क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जलाने के लिए। यह माना जाता था कि अपनी चिंगारी नुकसान से परिवार की रक्षा। उन्नीसवीं सदी में, वहाँ के रूप में एक और परिवर्तन किया गया था। लॉग एक अद्भुत मिठाई है कि किसी भी छुट्टी मेज सजाने कर सकते हैं में बदल गया है।

इस केक क्या है?

के लिए "क्रिसमस लॉग" क्लासिक नुस्खा क्रीम के साथ बिस्कुट आटा रोल की तैयारी शामिल है। एक ही समय में कटौती केक एक तरह लग रहा है कटौती पेड़। बहुत ही मिठाई गाँठ लॉग के रूप में किया जाता है: क्रीम प्लास्टर इतना है कि यह एक छाल की तरह देखा। इस केक को सजाने के लिए अमीर: यह पाउडर चीनी (बर्फ का भ्रम पैदा करने के लिए), जामुन, बिस्कुट मूर्तियों या meringue, बादाम का मीठा हलुआ, चॉकलेट, आदि इस मामले में से मशरूम, हर महिला कल्पना के लिए असीमित अंतरिक्ष हो जाता है ... के साथ छिड़का जाता है

तो, हम आप इस स्वादिष्ट मिठाई की तैयारी के लिए कुछ विकल्प प्रदान करते हैं।

शानदार "क्रिसमस लॉग": नुस्खा

इस शानदार जन्मदिन का केक तैयार करने के लिए, जाहिर है, आप समय और प्रयास की एक बहुत खर्च करने के लिए की जरूरत है, लेकिन परिणाम किसी भी उम्मीदों से ऊपर हो जाएगा। अपने घर और मेहमानों के मूल मिठाई से प्रसन्न हो जाएगा।

क्या हम की जरूरत है

के लिए "क्रिसमस लॉग" यह नुस्खा सामग्री की एक किस्म के अस्तित्व धारणाओं। तो, परीक्षण की तैयारी के लिए हम आटे की 60 ग्राम और आलू स्टार्च की एक ही राशि, चीनी के 150 ग्राम और 4 लड़की अंडे की जरूरत है। भरने के लिए, हम चॉकलेट की 250 ग्राम, 4 अंडे की जर्दी, मक्खन की 150 ग्राम और चीनी का एक ही राशि, ब्रांडी या रम के दो चम्मच और मजबूत काले कॉफी के चम्मच के एक जोड़े का प्रयोग करेंगे। सजावट के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, आप 1 चम्मच तत्काल कॉफी 100 मक्खन के ग्राम, 2 अंडे की जर्दी, चीनी के 75 ग्राम, 2 चम्मच ब्रांडी, मजबूत कॉफी के 2 चम्मच और की आवश्यकता होगी।

तैयारी की प्रक्रिया

चार चिकन अंडे ले लो और धीरे जर्दी से सफेद अलग। मध्यम गति पर मिक्सर करें, और प्रोटीन whisk एक शराबी फोम बनाने के लिए। गति को बढ़ाने और धीरे-धीरे चीनी के 75 ग्राम डालो। एक घने फोम जब तक हराया। जर्दी करने के लिए शेष चीनी और सफेद जब तक हराया। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर चीनी और हलचल के साथ प्रोटीन की तीसरी मार पड़ी डालना। तब sifted आटा के 60 ग्राम और 60 ग्राम जोड़ने आलू स्टार्च की। शेष प्रोटीन बड़े पैमाने पर डालो और हलचल करने के लिए, जब तक हम एक चिकनी प्राप्त जारी रखने के लिए बिस्कुट आटा।

पैन ले लो, जो के आकार सेंटीमीटर लगभग 40 35 से होना चाहिए। इसके पूर्व lubricated मक्खन पाक कागज लिपटा। धीरे, में 15 मिनट के लिए एक जहाज 170 डिग्री ओवन के लिए पहले से गरम एक बेकिंग आटा पर फैल सतह पर समान रूप से वितरित, और।

भरने को तैयार

जबकि केक बेक किया जाता है, हमें भरने करते हैं। सफेद जब तक कि चीनी और धीरे मिक्सर की 150 ग्राम जोड़ने चार अंडे की जर्दी के द्वारा। चॉकलेट उखड़ जाती और पानी स्नान पिघला। लगातार चलाते के लिए मत भूलना। जब तक मिश्रण गाढ़ा पिघल चॉकलेट कॉफी और गर्मी को जोड़ने के लिए। फिर अंडे की जर्दी, ब्रांडी और रम या प्रसार नरम मक्खन मार पड़ी डालना। चॉकलेट द्रव्यमान का शराबी और चिकनी निर्माण तक मिक्सर Whisk।

एक साफ तौलिया पर ओवन और प्रसार से केक बाहर ले जाने के लिए तैयार है। ध्यान से कागज को हटाने और एक पाव रोटी में आटा बदल जाते हैं। तौलिए से ढक दें और शांत करने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने क्रीम

जबकि हमारे केक ठंडा, हमें क्रीम करते हैं। प्राकृतिक और तत्काल कॉफी मिश्रण और इसे करने के लिए ब्रांडी या रम जोड़ें। सफेद जब तक चीनी के साथ दो अंडे की जर्दी को हराया। हम कॉफी और ब्रांडी के इस बड़े पैमाने पर कनेक्ट करें, और नरम मक्खन जोड़ें। एक चिकनी क्रीम जब तक हराया।

हम अपने केक इकट्ठा

इसलिए हमारे रोल "क्रिसमस लॉग" लगभग तैयार है। ठंडा केक का विस्तार करें और चॉकलेट भरने उस पर समान रूप से फैल गया। फिर हम रोल बंद कर देते हैं और अपनी कॉफी क्रीम कवर किया। , केक सतह खांचे पर डाल इतना है कि यह पेड़ की छाल की तरह देखा एक कांटा का उपयोग करें। हम 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में हमारे मिठाई भेजें।

ठंडा केक आप को सजाने के लिए की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए दोनों पक्षों ने अपने तिरछे काट और पकवान को पारित। एक केक पर फैल टुकड़े काट, ताकि वे समुद्री मील की भूमिका निभाएगा। हम मशरूम के बारे में हमारी मिठाई को सजाने, चॉकलेट से छोड़ देता है और टोस्ट कटा हुआ पागल के साथ छिड़के। छुट्टी मेज पर शानदार मिठाई तैयार है!

केक "क्रिसमस लॉग ऑन": नुस्खा सूखे खुबानी के साथ भरवां

इस महान उत्सव मिठाई हम निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है की तैयारी के लिए: सफेद चॉकलेट की 615 ग्राम, क्रीम की 575 मिलीलीटर (33% वसा), जिलेटिन की 12 ग्राम, चीनी के 150 ग्राम, पानी की 160 मिलीलीटर, अंडे की जर्दी के 30 ग्राम, अंडे का सफेद का 110 ग्राम, एक अंडा सूखे खुबानी की 100 ग्राम, मक्खन की 20 ग्राम, नींबू का रस 60 ग्राम, खूबानी जाम की 120 ग्राम, पेक्टिन 3 ग्राम, पाउडर चीनी के 30 ग्राम, 30 ग्राम बादाम आटा, सादा आटे की 15 ग्राम, नारियल तेल या कोकोआ मक्खन के 55 ग्राम, नारियल की 30 ग्राम चिप्स और कू 50 ग्राम uruznyh गुच्छे।

तैयारी की प्रक्रिया

कॉर्नफ़्लेक्स एक मूसल या बेलन के साथ पीस लें। सबसे सुविधाजनक ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में डाल। नारियल के साथ गुच्छे मिक्स। कुचल सफेद चॉकलेट और कोको मक्खन के 55 ग्राम पिघल। यह बड़े पैमाने पर गुच्छे और चिप्स और एक अच्छा मिश्रण में जोड़ा जाता है। चर्मपत्र कागज कटौती आयत से 8 से 28 सेंटीमीटर मापने। नारियल की बड़े पैमाने पर की पूरी लंबाई पर वितरित और पूरा solidification जब तक फ्रिज में भेज देते हैं।

सूखे खुबानी के 60 ग्राम छोटे टुकड़ों में काट और एक छोटे सॉस पैन में रखा। वहाँ भी चीनी की 7 ग्राम, मक्खन, नींबू का रस और खूबानी जाम की 7 ग्राम जोड़ें। एक पैन में मिश्रण गर्म करें और एक तरल अवस्था में लाना। एक अलग बर्तन में चीनी के तीन ग्राम के साथ पेक्टिन के तीन ग्राम गठबंधन। उन्हें खूबानी, हलचल की बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ सकते हैं और फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेज सकते हैं।

लॉग के पूर्व पकाया प्रपत्र चिपटना फिल्म के साथ कवर किया गया था। इसके अलावा चर्मपत्र कागज, आकार में उपयुक्त संग्रहण। एक जल स्नान में सफेद चॉकलेट की 285 ग्राम पिघला। यह सुनिश्चित करना है कि बड़े पैमाने पर उबाल नहीं है आवश्यक है। शांत करते हैं और चर्मपत्र कागज की सतह पर इसे वितरित। यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, चॉकलेट कमरे के तापमान पर कठोर शुरू होता है। हम एक बेकिंग डिश में यह फैल और फ्रिज में भेज सकते हैं।

पाक कला केक

आटा (सामान्य और अखरोट) के दोनों प्रकार के छान-बीन करना। इलेक्ट्रिक मिक्सर, दो बार मिश्रण जब तक चीनी के साथ उच्च गति अंडा पर हरा आकार में वृद्धि नहीं होगी। एक अलग बर्तन में प्रोटीन की 50 ग्राम डालना। अच्छी तरह से शराबी फोम निर्माण तक चीनी और धड़कन की 10 ग्राम जोड़ा जा रहा है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अंडा मिश्रण में जोड़ा जाता है और धीरे हलचल, धीरे धीरे आटा खाली। मक्खन की 16 ग्राम पिघल और उन्हें हमारे मिश्रण, अच्छी तरह से हड़कंप मच गया और एक बैग खाना पकाने में प्रसार करने के लिए जोड़ें। चर्मपत्र कागज पर एक आयत सेंटीमीटर 28 बटे 15 मापने आकर्षित और परीक्षण के साथ भरें। 7 मिनट के लिए एक preheated 200 डिग्री ओवन में बिस्कुट पाक।

भरने

"क्रिसमस लॉग ऑन", नुस्खा जिनमें से हम पकाने के लिए का वर्णन इतना आसान नहीं है, लेकिन परिणाम सभी प्रयास का औचित्य साबित होगा। तो, भरने में जाते हैं। उबलते सिरप चीनी के 90 ग्राम और पानी की 30 मिलीलीटर के लिए ले आओ। इसके साथ ही, एक नरम और शराबी फोम बनाने के लिए प्रोटीन की 60 ग्राम से हराया। सिरप की एक पतली धारा डालो और अच्छी तरह से पका रही।

जिलेटिन ठंडे पानी की 120 ग्राम में भिगो और प्रफुल्लित करने दे रहा था। उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के बिना 110 मिलीलीटर क्रीम गरम करें। सफेद चॉकलेट की 275 ग्राम जल स्नान पिघल। क्रीम, सिरप जिलेटिन और प्रोटीन जोड़ें। अच्छी तरह से पका रही। अलग से, 465 मिलीलीटर क्रीम whisk और उन्हें चीनी और पानी की सिरप में जोड़ें।

Ostuzhennoy केक दो बराबर भागों में काट लें। बिस्कुट के शीर्ष पर फैलाएंगे मूस खाना पकाने बैग रखी आधा पाक के रूप में चॉकलेट, मूस फिर से जोड़ने पर, खुबानी, नारियल मिश्रण फिर मूस और बिस्कुट का एक दूसरा भाग। हम रात भर फ्रिज में सभी जहाज। अगले दिन, हम केक से अधिक कर देते हैं और अपने दम पर यह सजाने (उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और मशरूम के टुकड़े)।

आज हम आपको शीर्षक "क्रिसमस लॉग" एक स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों प्रदान करते हैं। हमें उम्मीद है कि इन केक अपनी छुट्टी मेज सजाना होगा और दोनों अपने घर के सदस्यों और मेहमानों के लिए अपील करेंगे।