क्या सूखे विद्रूप बनाता है, या लोकप्रिय उत्पादों क्या हैं

एक दुकान समुद्री भोजन खाने के लिए तैयार में खरीदकर, एक आश्चर्य हो सकता है कि कैसे और क्या विद्रूप या अन्य विदेशी समुद्री भोजन सूखे करते हैं?

यही कारण है कि हम खाने के लिए, वास्तव में है?

जीवन लोगों में प्राथमिकताएं लगातार बदल रहे। यह बयान पूरी तरह से भोजन करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता। हाल के वर्षों में आबादी के बीच सबसे लोकप्रिय पेय बियर था, और यह करने के लिए सबसे अच्छा नाश्ता - सूखे विद्रूप। सुगंधित कतरन या काटने के साथ एक छोटा सा बैग - विशेष रूप से प्रमुख घटनाओं के दौरान हर जगह आप लोगों के एक समूह को देख सकते हैं, एक हाथ और एक बियर की बोतल, और अन्य में पकड़े। दरअसल, पैक उत्पाद दोनों स्वाद और गंध में, बहुत से लोगों को आकर्षित करती है। लेकिन यह विचार के लायक है, और क्या वास्तव में इन उज्ज्वल, आकर्षक पैकेज में है। सामग्री की सूची में नामों से परखने के बाद, वहाँ वास्तव में एक व्यंग्य मौजूद है। लेकिन यह शंख, जो किसी भी दुकान में खरीदा जा सकता है है? वास्तव में, स्थिति कुछ अलग है। क्या सूखे विद्रूप बनाता से सीखने करके, विशेषज्ञों निष्कर्ष यह एक पूरी तरह से अलग उदाहरण है कि करने के लिए आए हैं। वास्तव में, विशाल जानवरों की एक समुद्र में पाए जाते हैं, भी व्यंग्य कर रहे हैं। लेकिन उनकी मांस इतना घृणित स्वाद है कि वह अपने प्राकृतिक रूप में उपयोग करने के लगभग असंभव है।

उत्पाद प्रसंस्करण

इंजीनियर्स, खाद्य प्रौद्योगिकीविदों पूर्वी देशों के लिए एक विशेष प्रौद्योगिकी कि आप अभी भी व्यंग्य के कुछ प्रजातियों के भोजन कठिन और बेस्वाद मांस का उपयोग करने की अनुमति देता है विकसित किया है। फिर भी, क्या, सूखे विद्रूप बनाता है कुछ बहुत उन्हें खरीदने के लिए आसान नहीं के रूप में से जानते हुए भी। सिद्धांत रूप में, मांस प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी कई चरणों से होकर जाता है:

• एक पूरे के काटने;
• खाना पकाने;
• आगे घटकों के साथ मिश्रण;
• सुखाने;
• तलने;
• पीस;
• फिर से परिचय अतिरिक्त सामग्री की;
• अतिरिक्त सुखाने;
• परिष्करण;
• पैकेजिंग।

नतीजतन, अंतिम उत्पाद अलमारियों पर दिखाई देता है। ब्राइट बैग बहुत जल्दी से हाथ वितरित हो जाते हैं। यह सब ठीक हो रहा है, लेकिन मेरे दिल में कुछ धोखे लग रहा है। हालांकि वैज्ञानिकों और दावा करते हैं कि उत्पाद प्राकृतिक और पूरी तरह से हानिरहित, लेकिन अब वास्तव में क्या सूखे व्यंग्य का बनाना जानते हुए भी है, उन्हें नहीं कुछ बहुत वांछनीय के रूप में अब खरीदते हैं।

क्या यह सूखे व्यंग्य के होते हैं

ताजा विद्रूप मांस विटामिन बी, ई, पीपी और सी, साथ ही ट्रेस तत्वों और लाभकारी एमिनो एसिड की उच्च मात्रा में शामिल है। यह मस्तिष्क गतिविधियों को बढ़ावा और स्पष्ट रूप से याददाश्त में सुधार। यह लोहा और पोटेशियम का एक बहुत है, जो सेलेनियम का दिल है, जो मानव भारी धातु लवण के शरीर, और आयोडीन, जो अंत: स्रावी प्रणाली का समर्थन करता है को प्रदर्शित करता है सामान्य है। इसके अलावा, यह आमाशय रस के उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए सक्षम की तुलना में काफी पाचन की प्रक्रिया को बेहतर बनाता है है। इस तरह के मांस प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन इस के बावजूद, काफी आसानी से मानव शरीर द्वारा पचा। कम होने के कारण व्यंग्य की थर्मल सामग्री आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया। हालांकि, उत्पाद के प्रसंस्करण इस धन का ही हिस्सा बनी रहती है। और यदि हम सूखे विद्रूप पर विचार, उनकी संरचना इतनी गहरी नहीं होगा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे खाने की जरूरत नहीं है। कुल मिलाकर अनुपात और सामान्य ज्ञान की भावना होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, पारंपरिक पैक सूख विद्रूप के लिए ले लो,। इस प्रकार उनके संघटन लगभग दिखता है: मांस - 89% नमक - 1%, चीनी - 7.2%, सोडियम ग्लूटामेट - 1%, डी सोर्बिटोल - 1.8%। यहां तक कि घटकों के प्रतिशत के उपयोग से, हम निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस उत्पाद सीमित मात्रा में खाने के लिए बेहतर है। उच्च नमक सामग्री अनावश्यक जमा और सूजन पैदा कर सकता है, और रसायनों गंभीर एलर्जी पैदा कर सकता है क्योंकि। तो क्या यह जोखिम के लिए बेहतर नहीं है।

आमने-सामने

सूखे व्यंग्य की एक दुकान में खरीदना है, यह कल्पना करना कि जहाँ से पशु यह बनाया गया था मुश्किल है। बहुत से लोग जमे हुए शवों या तैयार उत्पाद के रूप में विशेष रूप से इन मोलस्क देखने के लिए उपयोग किया जाता है। व्यंग्य असली लग रहा है के रूप में? तस्वीरें केवल बाहरी प्रतिनिधित्व दे सकते हैं। हाँ, इस शानदार प्राणी, इसके आकार के लिए अपने विशेष का एक विशाल बस चकाचौंध। बस लगता है कि अंतिम उत्पाद के रूप लोचदार, टेंडर और काफी स्वादिष्ट हो जाएगा चाहते हैं। सच कहूं, वांछित गुणों के कुछ सब के बाद, कुछ हद तक उचित हैं। दरअसल, व्यंग्य स्मोक्ड या भुना हुआ बहुत प्रभावशाली लग रहा है। और क्या सूखे व्यंग्य की तरह दिखता है? एक खाद्य तस्वीर आपको आश्चर्य बनाता है। जब आप बेजान फाइबर की एक अराजक बंडल के सामने देखते हैं, वहाँ स्वाद और खुशी के बारे में संदेह है। लेकिन यह अनुचित उत्साह है। वास्तव में, सूखे विद्रूप एक काफी सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद है, और जब चबाया वह भी थोड़ा नरम हो जाता है। शायद यही कारण है कि इस विशेष समुद्री भोजन बच्चों और हाल के वर्षों में सबसे अच्छा, के लिए एक पसंदीदा इलाज बन गया है बियर स्नैक्स वयस्कों के लिए।

जंगली में व्यंग्य सुखाने

शंख सुखाने के लिए जरूरी नहीं कि बड़े विनिर्माण संयंत्र और बड़े उद्यमों का उपयोग करें। थाईलैंड में, उदाहरण के लिए, स्थानीय आबादी छोटे गांवों में लगी हुई है कि। वे भी अपने स्वयं के प्रौद्योगिकी, जिस पर उत्पादित सूखे का विकास किया है व्यंग्य। पकाने की विधि की प्रक्रिया के काफी सरल है। शुरू को पकड़ा जानवरों साफ और अंतड़ियों से मुक्त कर रहे हैं, इस प्रकार एक अर्द्ध तैयार उत्पाद में उन्हें मोड़। फिर शवों विशेष रूप से तैयार पर lattices रखी और चिलचिलाती धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया 1-2 सप्ताह तक रहता है। नतीजतन, रसदार मांस व्यंग्य सतह पर नमक के एक मामूली स्पर्श के साथ एक मोटे एकमात्र में बदल जाती है। इस प्रकार, वे सड़कों पर बेचा जाता है। उत्पाद और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, विक्रेता या मांस प्रेस के माध्यम से गुजरता है, यह एक नाश्ता या अतिरिक्त उपचार की तरह लग रहे, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद नरम और आसानी से चबाया हो जाता है के रूप में बना रही है। लेकिन जो इस व्यंजन की कोशिश करना चाहते हमेशा से रहे हैं।

अपने हाथों से सूखे विद्रूप

लेकिन सभी थाईलैंड के पास जाकर एक स्थानीय विनम्रता की कोशिश करने का अवसर है। ऐसा लगता है कि इस व्यंजन आप अपने आप को पका सकते हैं। घर पर सूखे व्यंग्य काफी स्वादिष्ट पता चला है। एक शुरुआत की जरूरत के लिए निम्न उत्पाद रखे जाएंगे:

पानी की जरूरत व्यंग्य पट्टिका लीटर, नमक के 60 ग्राम, 3-4 मटर allspice और तेज पत्ते की एक जोड़ी की 1 किलोग्राम।

उत्पादन तकनीक इस प्रकार है:

1. मोलस्क शव धोने। इसके बाद, यह पहली बार parboiled किया जाना चाहिए और फिर ठंडे पानी में डूबा हुआ। इस तकनीक को यह आसान उसकी त्वचा से दूर ले जा सकता है।
2. नुस्खा नमकीन, यह में डाल दिया तैयार करने के लिए के लिए उत्पादों की व्यंग्य पट्टिका तैयार करें और उसे वहां रात भर छोड़ दें। प्रक्रिया को और अधिक ध्यान केंद्रित किया समाधान (एक लीटर पानी नमक की 8 बड़ा चम्मच) बनाने द्वारा त्वरित किया जा सकता है।
3. अगली सुबह नमकीन से बाहर मांस मिलता है, यह सूखी और चिप्स के रूप में पतली के छल्ले, स्ट्रिप्स या आंसू में कटौती करने के लिए।
4. ट्रे चर्मपत्र के साथ पंक्तिवाला पर workpiece रखें, और 3 घंटे के लिए 50 डिग्री पर ओवन में भेजें।

अब सूखे workpiece एक कटोरी में डाला जा सकता और दोस्तों की कंपनी में बियर की सेवा।