कैसे सूअर का मांस जिगर भुना, तो यह नरम और रसदार था? सुअर जिगर स्वादिष्ट भून कैसे

यह ज्ञात है कि जिगर - एक उत्पाद है जो, खनिज और विटामिन की एक बड़ी राशि है, मानव शरीर के लिए अत्यंत उपयोगी है। शायद यही वजह है कि लोग खाने यह हो सकता है के रूप में के रूप में ज्यादा प्रयास करें। अन्य जानवरों या पक्षियों की बुनियादी विशेषताओं के समान उप-उत्पादों पोर्क जिगर। फिर भी, कुछ विशेषताएं है कि इसकी तैयारी के दौरान ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस उत्पाद उबालें अत्यंत दुर्लभ है। अक्सर यह तला जाता है, तकनीकों और प्रौद्योगिकियों के एक किस्म का उपयोग। यह सब क्या पशु-उत्पाद के लिए एक विशेष के अंतर्गत आता है पर निर्भर करता है। एक अनुभवी परिचारिका इस तरह भुना हुआ सुअर का मांस जिगर और कैसे उसके आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार करने के रूप में, जानता है, ताकि अंत में पकवान निविदा और स्वादिष्ट निकला।

न्यूनतम शर्तों

आरंभ कर रहे हैं, यदि आप पहले से पता होना चाहिए एक उत्पाद की विशेषताओं को ठीक से अपने सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों का उपयोग करने में सक्षम हो। सवाल का जवाब देने से पहले, कितने तलना पोर्क जिगर, हम स्पष्ट रूप से खुद के लिए यह समझना चाहिए कि अत्यधिक गर्मी उपचार इस उत्पाद शुष्क और कठिन बना देता है। अधिकतम नमी हटाने केवल पकवान खराब और खाद्य "एकमात्र" के लिए अयोग्य में रसदार केक मिश्रण कर सकते हैं। इससे बचने के लिए, यह सब कुछ स्पष्ट रूप से और जल्दी से ऐसा करने के लिए आवश्यक है।

तो कितने तलना पोर्क जिगर? आमतौर पर, हर तरफ 3-5 मिनट से अधिक नहीं लेता है। इस बार काफी सतह करने के लिए पर्याप्त एक अच्छा पतली परत के रूप में है, लेकिन उत्पाद के अंदर रसदार और नरम बने रहे। जिगर आमतौर पर अत्याधुनिक तकनीक के उपयोग के बिना बहुत बस तैयार किया जाता है,। Obzharivaya प्रत्येक टुकड़ा है, हम बस यह सुनिश्चित करें कि तरल जो दबाव से यह से अलग है, प्रकाश था। खून से लाल पानी का संकेत है कि उत्पाद अभी तक इस्तेमाल के लिए तैयार नहीं है।

उत्पाद की तैयारी का राज

सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको चयन और मुख्य उत्पाद की तैयारी के लिए विशेष ध्यान देना होगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि सूअर का मांस जिगर उदाहरण के लिए थोड़ा अलग है, मांस से, है। सबसे पहले, यह एक पतली फिल्म है कि आप कभी कभी यह बिल्कुल दूर ले जाने की अनुमति देता है के साथ कवर किया जाता है। दूसरे, गर्मी उपचार के बाद सुअर प्रतिफल की संरचना में छोटे अनाज सूखापन की एक झूठी भावना पैदा करता है। यह अगर यह पूर्व तैयार सही ढंग से है बचा जा सकता है। अतिरिक्त कोमलता के लिए अक्सर भिगोने प्रक्रिया का उपयोग करें। इस मामले में, जिगर में कम से कम आधे घंटे के दूध या साधारण पानी में लेने के लिए आवश्यक है। अतिरिक्त नमी उत्पाद अधिक भुरभुरा कर देगा, और खाना पकाने के बाद यह बहुत मामूली हो जाएगा। तीसरा, इलाज के लिए नए सिरे से या पहले से ही डीफ़्रॉस्ट खाना लेने के लिए बेहतर है। तो यह निर्धारित करने के लिए सूअर का मांस जिगर भून के लिए कितना आसान हो जाएगा। एक उप-उत्पाद के एक अलग रंग और नहीं क्षतिग्रस्त सतह त्वचा होना आवश्यक है। भी प्रकाश या काले रंग के बाद एक गरीब गुणवत्ता के उत्पाद का संकेत हो सकता। इस मामले में, विषाक्तता या अन्य अवांछित प्रभाव की संभावना। यदि जिगर सही है, तो हम सुरक्षित रूप से इसकी तैयारी करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

सबसे आसान विकल्प

वहाँ के कुछ रोचक तरीके हैं कैसे जिगर भून करने के लिए सूअरों की। स्वादिष्ट पकवान केवल घटना यदि आप सब कुछ करना है कि नुस्खा में लिखा के रूप में बाहर आ जाएगा। शुरुआत के लिए, आप सबसे आसान विकल्प जब ताजा जिगर के आटे से बनी ब्रेडक्रंब में तला हुआ विचार कर सकते हैं। काम करने के लिए केवल एक चाकू, एक काटने बोर्ड और एक अच्छा पैन की जरूरत है। और मुख्य तत्व लेने के लिए के रूप में: सुअर जिगर की 400 ग्राम - 10 ग्राम नमक, 5 ग्राम काली मिर्च, कांच का आटा और वनस्पति तेल का 80-90 ग्राम।

अब आप कैसे सुअर भून जिगर स्वादिष्ट है और बिना किसी समस्या के की तकनीक में महारत हासिल करने के लिए शुरू कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, उत्पाद को अच्छी तरह से धो लें और सतह फिल्म के साथ जितना संभव हो उतना निकालना होगा। उसके बाद, यह ध्यान से सभी नसों और मौजूदा जहाजों को दूर करने के लिए आवश्यक है। अंत में तैयार जिगर 1-1.5 सेमी की मोटाई के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, उन्हें और सूखी तौलिया धोने।
2. काली मिर्च, आटा और नमक: एक अलग प्लेट में सब ढीला घटकों कनेक्ट करने के लिए। ज़रूरत पड़ने पर, आप किसी भी अन्य मसाले या मसालों जोड़ सकते हैं।
3. लिवर हल्के से एक तरफ एक रसोई माल्लेट पर बंद हरा, चिपटना फिल्म के साथ यह कवर खून के छींटे धुंधला सभी परिसर से बचने के लिए।
4. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें।
5. जिगर पहले आटे में ब्रेडेड और फिर उबलते वसा में डाल करना होगा। उत्पाद का तापमान के प्रभाव के तहत आकार में कम है, इसलिए टुकड़े एक दूसरे के लिए अधिकतम तंग रखा जा सकता है। प्रत्येक पक्ष पर ख़त्म 3-4 मिनट से अधिक नहीं की आवश्यकता होगी। उत्पाद बस हल्के से सुनहरा भूरा होने के साथ कवर किया जाना चाहिए।

एक बार खून बाहर बात करने के लिए बंद हो जाता है, आग बंद कर दिया जा सकता है और एक डिश पर उत्पाद पारी और मेज पर लाने के लिए।

कोमलता गुप्त

पिछले कुछ वर्षों में प्रत्येक परिवार कुछ उत्पादों को तैयार करने के लिए अपने स्वयं के प्रौद्योगिकी का उत्पादन किया। फिर भी, सवाल, कितने तलना पोर्क जिगर, तो यह नरम था बिल्कुल वैसा ही जवाब में कई।

वे मानते हैं कि समय महत्वपूर्ण नहीं है। यह एक 3, 5 या 7 मिनट हो सकता है। यह सब टुकड़ा की मोटाई पर निर्भर करता है। असल में, उत्पाद एक नरम देता दूध में यह पूर्व भिगो दें। इस प्रक्रिया के प्रत्येक अवधि स्वतंत्र रूप से चयन करता है। कुछ के लिए, केवल एक घंटे, दूसरों को इस हालत में रात भर में उत्पाद छोड़ने के लिए पसंद करते हैं। इस प्रक्रिया का सार नमी के साथ जिगर ऊतक संतृप्ति है। इसके अलावा, डेयरी उत्पाद रक्त और अन्य गंध का स्वाद neutralizes। यह भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे तलने के दौरान और भी अधिक दिखाई दे सकता है। बाद इस प्रक्रिया तरल डालना करने के लिए आवश्यक है, और उत्पाद फिर से पानी से rinsed और एक कागज तौलिया के साथ सुखाया जाता है। अब आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से भून करने के लिए शुरू कर सकते हैं।

बल्लेबाज में जिगर

अनुभवी परिचारिका जो लोग सूअर का मांस जिगर भुना करने के लिए कैसे सीखना चाहते हैं के लिए व्यावहारिक सलाह का एक बहुत दे सकते हैं, तो यह नरम और रसदार था। विकल्पों में से एक - बल्लेबाज का प्रयोग है। और वजन मध्यम मोटी और चिकनी होना चाहिए। - चिकन अंडे के 2, नमक की 5 ग्राम, आटे की 15 ग्राम, काली मिर्च की एक चुटकी और एक छोटे से वनस्पति तेल ठंडा पोर्क जिगर की 500 ग्राम: इस मामले में एक एक नुस्खा है जिसके लिए आवश्यक उपयोग कर सकते हैं।

पूरी प्रक्रिया तीन चरणों के होते हैं:

1. जिगर तैयार करना। उत्पाद धोया जाना चाहिए, बड़े जहाजों और पित्त नलिकाओं का साफ, और फिर इसे भागों में विभाजित करते हैं। अब workpiece एक प्लास्टिक की थैली और एक छोटे से एक हथौड़ा या एक नियमित रूप से बेलन की चिकनी पक्ष का उपयोग कर हरा बंद में तह किया जा करने की जरूरत है। इस उपचार के बाद, प्रत्येक टुकड़ा अत्यधिक नमी को दूर करने के गीले कपड़े होना चाहिए।
2. बल्लेबाज तैयार करना। ऐसा करने के लिए, आप नमक और काली मिर्च के साथ अंडे कोड़ा की जरूरत है, और अंत में, आटा जोड़ें। हम मिश्रण में प्राप्त करने के लिए कोई गांठ थे कोशिश करनी चाहिए।
3. आज गर्मी है। लिवर तैयार अंडा जन में पहली डुबकी चाहिए, और उसके बाद हर तरफ 4 मिनट के लिए उबलते तेल और तलना की एक पैन में डाल दिया। कुक ढक्कन के नीचे बेहतर बंद कर दिया है, ताकि नमी कम वाष्पित हो।

क्योंकि यह शारीरिक और समय लेने की एक न्यूनतम आवश्यकता है यह विकल्प बहुत सुविधाजनक है।

क्रीम सॉस में लिवर

यह विकल्प जब सूअर का मांस जिगर भून के लिए कैसे तय करने सुलझाने के लिए लंबी हो सकती है, तो यह नरम और रसदार था। 200 मिलीलीटर मलाई, लहसुन लौंग, आटे की 30 ग्राम, दूध, 2 प्याज, नमक, सरसों, काली मिर्च और किसी भी जड़ी बूटियों का एक चम्मच आधा कप - जिगर के 400 ग्राम: उनमें से एक के कदम नुस्खा से कदम निम्नलिखित मात्रा में एक अनिवार्य उत्पाद की आवश्यकता है।

इस विकल्प के लिए आप सभी चरणों करने की जरूरत है:

1. धोया और जिगर पित्त नली से शुद्ध उन्हें दूध में सोखने के लिए कुछ ही घंटों इच्छित आकार के टुकड़े और में कटौती की जानी चाहिए।
2. बड़े कटा हुआ प्याज आधा छल्ले और नरम जब तक तेल से भूरे रंग के लिए।
3. निरंतर सरगर्मी के साथ कोई 10 से अधिक मिनट के साथ पैन में जोड़े और जिगर उत्पादों भून।
4. की शेष सामग्री को अलग से एक सॉस तैयार है, तो पैन की सामग्री पर डालना। उत्पाद जिगर जब तक एक साथ उबाल जब दबाया खून बहाना करने के लिए बंद नहीं होगा चाहिए। काली मिर्च और नमक पकवान आप अंत में की जरूरत है।

तैयार उत्पाद को कवर किया और उसे एक छोटे से काढ़ा देना पड़ता है। के बाद ही इस नरम और कोमल जिगर कार्य किया जाना है।

प्याज सुगंध के साथ लिवर

लोकप्रिय प्रतिफल बहुत बार विभिन्न सब्जियों के साथ तैयार किया। लेकिन शुरुआती के लिए गृहिणियों प्याज के साथ कैसे स्वादिष्ट भुना पोर्क जिगर में अधिक रुचि हो जाएगा। इस विधि, अभ्यास से पता चलता है के रूप में, सबसे अधिक इस्तेमाल किया। उत्पादों आप केवल जिगर, आटा, प्याज, नमक, और किसी भी वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी की।

इस प्रक्रिया की तकनीक बहुत पहले समय से जानने के लिए आसान है:

1. सबसे पहले, यह प्याज का तेल आधा छल्ले में एक पैन तलना में आवश्यक है। वे नरम और थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए। यहाँ की संख्या, सिद्धांत रूप में, कोई फर्क नहीं पड़ता। हालांकि बड़ा धनुष, स्वादिष्ट पकवान ही हो जाएगा। समय में तैयार उत्पाद तो आपको एक अलग साफ कंटेनर में शिफ्ट करने के लिए की जरूरत है।
2. एक ही तेल में, जल्दी से जिगर भून आटे में पहले से यह रोल।
3. पैन तैयार प्याज, बहुत कम गर्मी पर 20 मिनट के लिए इस स्थिति में उत्पादों को जोड़ने के एक ढक्कन के साथ कवर करके रखें।

इस व्यंजन के लिए एकदम सही गार्निश एक अद्भुत मसले हुए आलू हो जाएगा। किसी को भी भोजन में व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर इस समस्या को हल कर सकते हैं।