कैसे मशरूम भून के लिए?

तली हुई मशरूम और छुट्टी या पारंपरिक तालिका को आपूर्ति की है, और भविष्य में उपयोग के लिए काटा। शीतकालीन विशेष रूप से स्वादिष्ट भुना ताजा मशरूम या नाश्ते लगता अंडे के रूप में। चयनित, ताजा मजबूत और युवा नमूनों में संग्रह करना।

कैसे और कितना मशरूम भून के लिए? यह पकवान आप खाना बनाना चाहते हैं पर निर्भर करता है। लेकिन वहाँ सबसे महत्वपूर्ण नियम है: वर्ष, कीड़ा खाए या अपरिचित प्रजातियों का प्रयोग नहीं करते, क्योंकि वे जहर हो सकता है, और परिणाम गंभीर, यहां तक कि घातक हो सकता है।

मशरूम, सफेद, russula, chanterelles, खुमी, ऐस्पन, खुमी, Mokhovikov, मशरूम भून कर सकते हैं। बड़े मशरूम में कटौती और उथले पूरी तरह से किया जाता है। भविष्य के लिए तैयार करने के लिए कंटेनर तैयार रहने की जरूरत। यह तला हुआ मशरूम स्टोर करने के लिए (फ्रिज में आवश्यक!) उपयुक्त कांच के जार 0.5 लीटर सबसे अच्छा है। उनके धोने (शुद्ध बैंक पानी रुक-रुक कर बूंदों फिल्म के बिना भी प्रवाह होगा), 95-105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक ओवन में कैलक्लाइंड और एक सूखी ओवन में रखा जाता है और प्रयोग से पहले तक एक गर्म। कितना भविष्य के लिए एकत्रित करने के लिए मशरूम भून के लिए?

ऐसा करते हैं। एक मोटी नीचे के साथ एक फ्राइंग पैन में एक छोटे से तेल को गर्म, केवल करने के लिए कवक इसे करने के लिए छड़ी नहीं है। गाय के घी का उपयोग करना (कोई अन्य वसा उपयुक्त नहीं हैं!)। बाद पैन में मशरूम का रस दे देंगे, नमक स्वाद के लिए उन्हें। रस के वाष्पीकरण के रूप में तेल जोड़ें। सभी तरल के वाष्पीकरण के बाद मशरूम तेल में ही कर रहे हैं और लाल होना शुरू करते हैं। कितने तलना मशरूम: यहाँ यह सवाल का जवाब देने के लिए समय है? जब सब ढंग से, पैन गर्मी से निकाल दिया जाता है, और मशरूम बैंकों परतों पर बाहर रखी हैं, चम्मच tamping प्रत्येक परत तेल पर प्रकट करने के। अनिवार्य आवश्यकता - तला हुआ मशरूम में तरल रहने नहीं करना चाहिए। जब बैंक भरा हुआ है, और मशरूम पूरी तरह से तेल के साथ कवर किया जाता है, यह सील, उल्टा और शांत करने के लिए अनुमति दी है। एक बार सभी मक्खन कठोर, मशरूम फ्रिज में काटा।

विभिन्न मशरूम तेजी से भोजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। कैसे इस तरह के रूप में मशरूम मशरूम, भून के लिए? वे अन्य सभी प्रकार के लिए बेहतर भुना हुआ। सूखे सफेद के रूप में बेजोड़ हैं, और मशरूम तले में सबसे मूल्यवान माना जाता है। वे एक नाजुक स्वाद और खुशबू की विशेषता है। चयनित युवा प्लेटलेट्स के साथ मशरूम ख़त्म गुलाबी पीला। मशरूम की 500 ग्राम के लिए 2 चम्मच गाय की जरूरत घी, नमक और काली मिर्च। कैप्स (शुद्ध कवक), नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का, एक मोटी नीचे पैन, जो पहले से ही बहुत गर्म तेल है के साथ एक पंक्ति में फैल गया। फ्राई 20 मिनट के लिए, एक डिश और पानी पिलाया तेल, जिसमें भुना हुआ मशरूम पर फैल गया।

कैसे अंडे पर मशरूम भून के लिए? पहले तो वे क्रमबद्ध और साफ कर रहे थे। ताजा मशरूम (लोमड़ियों, सन्टी मशरूम, ऐस्पन, शहद, और luteus Mokhovikov) नमकीन पानी 20. खाना पकाने अंडे के लिए उपयोग किया है में उबला हुआ मिनट सूखे मशरूम, उनके आधे घंटे फोड़ा। हजम नहीं कर सकते। पानी बहा दिया जाता है, (एक मांस मिक्सी में बेहतर मोड़ करने के लिए नहीं है, ताकि वे स्वाद खो देते हैं या स्वाद खराब हो गई नहीं है) मशरूम, एक लकड़ी के गर्त में कटा हुआ भूसा सुखाने के लिए अनुमति देते हैं। गरम तेल के साथ एक पैन में फैले और तरल और कवक के भूरापन की पूरी वाष्पीकरण जब तक तले। फ्राइड प्याज अलग मिश्रित जोड़ा और प्रशीतित भंडारण के लिए तैयार बैंकों में रखी हैं।

कैसे भुना बेहतरीन किस्म मशरूम? 25-30 मिनट के लिए पर्याप्त है। जंगल से लौट तत्काल कदम उठाया ताजा युवा मजबूत मशरूम के बाद, उन्हें (, पैर अलग अलग टोपी) स्वच्छ और कटौती ब्रश, बारीक काट की जरूरत नहीं है। काली मिर्च और नमक, आटा टुकड़े टुकड़े के साथ छिड़क। एक भारी तल, जिसमें एक पूर्व गरम दृढ़ता से घी के साथ एक सॉस पैन में फैल गया। सबसे पहले, के बारे में 5 मिनट के लिए एक पैर भून, तब तक पकाया उन्हें टोपी और तलना में जोड़ें। परोसें और साग के साथ गार्निश।