कैसे दूध के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए?

पेनकेक्स की पहचान कर रहे हैं रूसी भोजन। वे कई गुना कर दिया और एक हार्दिक और स्वादिष्ट पेस्ट्री, जो सॉस की एक किस्म के साथ खाया जा सकता है। केवल दोष यह है पेनकेक्स उन्हें एक निश्चित मोटाई और मुलायमता फोन हो सकता है। स्टफिंग लपेटें और उन में लिफाफा गुना बहुत मुश्किल। लेकिन एक यूक्रेनी पकवान Pancakes होती है। यह अखमीरी पेनकेक्स, बहुत, पतली लोचदार, हालांकि fillings की एक किस्म के लिए एक मजबूत आटा आवरण के रूप में सेवा करने के लिए बनाया गया है। उनके तटस्थ मक्खन-मलाईदार स्वाद किशमिश के साथ एक मिठाई पनीर के लिए एकदम सही है, और कीमा, दालचीनी और मशरूम के साथ गोभी के साथ सेब के लिए। इस अनुच्छेद में, हम दूध के साथ नुस्खा Pancakes का पता चलता है। तैयार उत्पादों की तस्वीरें आप को प्रेरित और पाक प्रयोगों के लिए प्रोत्साहित करने के लिए।

क्या Pancakes के बारे में अद्वितीय है

इस यूक्रेनी व्यंजनों के लिए एक ही घटक है कि रूस पेनकेक्स तैयार करने के लिए आवश्यक हैं लेना चाहिए। दूध के साथ पेनकेक्स सिर्फ खमीर जरूरत नहीं है। इसके बजाय, बल्लेबाज एक छोटे से वनस्पति तेल डाल दिया जाता है। इस घटक पेनकेक्स और लोचदार, पतली बनाता है। क्योंकि तेल आटा में पहले से ही है, तो Pancakes के लिए संभव "सूखी फ्राइंग पैन।" बेक लेकिन फिर भी पहले पैनकेक से पहले सूरजमुखी वसा नीचे के साथ सिलिकॉन ब्रश चिकना करने के लिए सिफारिश की है। अब दूध के लिए। यह ताजा होने के लिए, के रूप में वे यूक्रेन में कहते हैं, नहीं है "मीठा।" खट्टे भी अच्छा है। केफिर, किण्वित पके हुए दूध, दही, मट्ठा: और Pancakes दूध के डेरिवेटिव की एक किस्म से बने हैं। किण्वन बैक्टीरिया crepes विनम्रता देते हैं। कभी-कभी दूध सामान्य सोडा के साथ जोड़ा गया। लेकिन यहाँ हम कैसे दूध के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए के सवाल पर ध्यान दिया जाएगा।

सामग्री

हम दूध, आटा, अंडे, चीनी और नमक की जरूरत है, सूरजमुखी तेल। कुछ व्यंजनों में, आटा अभी भी गर्म पानी से पतला है। और, बेशक, भरने बिना नहीं कर सकते। हालांकि Pancakes मशरूम सॉस, मलाई, शहद और मक्खन के साथ पेनकेक्स के साथ ही खाया जा सकता है। क्या दो अलग अलग व्यंजन, इसलिए खाना पकाने की इस पद्धति अलग करता है। दूध पर पैनकेक बल्लेबाज दो चरणों में तैयार किया जाता है। सबसे पहले, यह मलाई घर की निरंतरता मोटी बना है,। तो यह कम से कम एक घंटे खड़े होना चाहिए। और फिर यह दूध या मिनरल वाटर / सामान्य गर्म के साथ पतला है उबला हुआ पानी। वहाँ भी विशेष choux आटा - लेकिन यह है कि एक अन्य लेख के लिए एक विषय है। तो, के पकने दे। सामग्री का अनुपात क्या हैं? एक गिलास दूध में आप आटे की एक ही राशि, एक अंडा, नमक की एक चुटकी, चीनी के दो चम्मच लेने के लिए की जरूरत है। मोटी आटा के बारे में हम 100 मिलीलीटर गर्म पानी की जरूरत को कमजोर करने के लिए। और, बेशक, पैनकेक्स पैन से टिक नहीं पाता कि - वनस्पति तेल के दो सूप चम्मच। यह घी का एक ही राशि के साथ बदला जा सकता। उसके साथ पेनकेक्स एक सुंदर सुनहरी रूप में होगा।

दूध पर पैनकेक बनाना

बुनियादी नुस्खा पहले पीसने अंडा, चीनी और नमक सलाह देता है। वैसे, आप मांस, गोभी, मशरूम, कटा हुआ जिगर और इसी तरह भरने के साथ पैनकेक का करना है, पिंच करने के लिए मिठाई सामग्री की संख्या को कम करना चाहते हैं। अब यह दूध का एक गिलास डालना आवश्यक है। घटकों संबंध में एक साथ आ जाएगा, यह एक छोटे से गर्म होने के लिए बेहतर है। अब आटा जोड़ें। अच्छी तरह से मिक्स गांठ समाप्त करने के लिए। वनस्पति तेल डालो और पैनकेक का दूध छुट्टी कमरे के तापमान पर आटा छोड़ दें। इस घड़ी के दौरान, आप भरने कर सकते हैं। उबले हुए किशमिश, छलनी से छान लें दही, चीनी और के साथ मिला कच्चे अंडे। या उबला हुआ चिकन स्तन,, एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस को छोड़ डिल और नमक पतले दौरा के साथ मिला। आप सभी यह प्रयास करते हैं, आते हैं और आटा। अब यह क्रीम दूध की स्थिरता के लिए यह कमजोर करने के लिए आवश्यक है। लेकिन अगर आप पानी के साथ कर सकते हैं।

पकाना

इस चरण में, नुस्खा दूध के साथ पेनकेक्स - पेनकेक्स तलने की विधि से अलग - यह एक तस्वीर दिखाता है। कई पैन में तेल डालना की जरूरत नहीं है। यह केवल हल्के से हो सिलिकॉन ब्रश के साथ नीचे तेल कर सकते हैं। और पहले यूक्रेनी मालकिन बेकन का टुकड़ा, एक कांटा पर अनुभूत इलाज किया, और बाद में वनस्पति तेल कलम कलम में डूबा हुआ। दाएं हाथ के एक छोटे से करछुल बल्लेबाज स्कूप। वाम एक वजन थोड़ा झुका पर तीखा पैन रखने के लिए। बीच में बल्लेबाज की एक पतली धारा डालो। एक सर्कल में हल्के से पैन घुमाएँ, आटा फैला और उन सब नीचे ले लिया है। पतली लकड़ी लेपनी की तत्परता की जाँच करें। एक बार जब ढंग से नीचे, नाटकीय रूप से पैन आगे और थोड़ा ऊपर की तरफ निकलती है। बोल्ड पैनकेक ऊपर उड़, हवा में तब्दील हो गयी। अब यह यह पकड़ने के लिए तो यह पैन गीला पक्ष shmyaknulsya महत्वपूर्ण है। जब तक आप आवश्यक कौशल विकसित, एक कांटा या लकड़ी के ब्लेड के साथ अपने पेनकेक्स फ्लिप। आप दूध के पैनकेक नुस्खा में भरने रैप करने के लिए जा रहे हैं केवल एक तरफ उन्हें भुना सिफारिश की। तब रखी बेक्ड तरफ कीमा, पैनकेक ट्यूब नीचे रोल और एक बेकिंग शीट पर फैल गया। हम ओवन में डाल पूर्ण तत्परता तक पहुँचने के लिए।

दूध पर पेनकेक्स: नुस्खा "बेलारूसी"

यूक्रेन में, शस्त्रागार में प्रत्येक परिवार वहाँ पतली, लोचदार पेनकेक्स खाना पकाने के कई पोषित तरीके हैं। हम आपको बेलारूस के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। संरचना सामग्री यूक्रेनी से थोड़ा अलग है। एक कटोरे में आटा के दो कप छान-बीन करना। चीनी का एक बड़ा चमचा और नमक की एक चुटकी के साथ मिक्स। एक और कटोरी में थोड़ा दूध के दो गिलास गर्म। उस में एक अंडा ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा है। एक चौथाई कप वनस्पति तेल डालो। घोल आटे के साथ गठबंधन - जो है, इसके विपरीत नहीं। हम गठन गांठ से बचने के लिए धीरे काम कर रहे हैं। जब आटा चिकनी है, हम इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम गर्म उबला हुआ एक गिलास पानी संयंत्र। आटा गूंध और दूध एक हाथ पर Pancakes बेक। उसे भरने पर डाल दिया। अक्सर यह वेनिला के साथ एक मिठाई पनीर, अंडे के साथ मैश्ड है। पेनकेक्स ट्यूब, tucked बढ़त विस्थापित। हम एक बेकिंग डिश में उत्पाद डाल दिया। पुराने दिनों में वे बर्तन घने पंक्ति में भर दिया। लेयर पेनकेक्स मक्खन पिघला और चीनी के साथ छिड़का डाल दिया। इस प्रकार पूरे बर्तन, मंच के लिए मंच भरने। कवर एक ढक्कन के साथ कटोरा और देवदार के लिए एक बहुत छोटे से आग पर ओवन में डाल दिया। तला हुआ नहीं! ओवन, सेट डिग्री निशान "60" का चयन कर सकते हैं तापमान 160 से अधिक सी नहीं होना चाहिए। इस प्रकार पैनकेक का एक घंटे के लिए भट्ठी में रहना चाहिए।

पानी के बिना Pancakes

और अब कैसे अन्य विलायकों के बिना दूध के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए देखो। आटे की डेढ़ कप यह तीन अंडे, वनस्पति तेल या घी के दो बड़े चम्मच, नमक की एक चुटकी, एक छोटे से अधिक चीनी लेने के लिए आवश्यक है। दूध के आधा लीटर से कांच हिस्सा अलग करने के लिए। अन्य सामग्री के साथ मिक्स। एक घंटे और एक आधे भी मोटी आटा शेष दूध नस्ल के बाद। तरल, लेकिन नहीं पानी - घनत्व पर यह वसायुक्त क्रीम के रूप में होना चाहिए।

मुख्य समस्याओं पेनकेक्स की तैयारी में सामना करना पड़ा

सबसे आम कठिनाई - पैन या फटे दूध छड़ी के साथ पैनकेक। पहले पैनकेक के लिए ठीक है - देखने के लिए पर्याप्त नहीं बर्तन या कैलक्लाइंड थोड़ा वसा दे दी है। लेकिन अगर इस दूसरे और तीसरे Pancakes साथ दोहराया है, आटा आटा जोड़ें। ऐसा करने के लिए परीक्षण (कप एक तिहाई) का हिस्सा बंद डालना। वहाँ आटे की चम्मच की एक जोड़ी डालो। अच्छी तरह से हलचल और परीक्षण का एक बड़ा हिस्सा में डालना। एक अन्य समस्या - कमजोरी और तैयार उत्पादों के भंगुरता। इस मामले में, एक छोटे से वनस्पति तेल के घोल में डालना।

आटे की गांठ से छुटकारा पाने के लिए कैसे

वहाँ एकरूपता का परीक्षण करने के कई तरीके हैं। पहले - आटा, चीनी, नमक, अंडे और बहुत कम दूध मिश्रण है। तो फिर शेष और केवल अंत में डालना वनस्पति तेल जोड़ें। दूसरी विधि - दूध का एक अलग हिस्सा है और ध्यान आटा के सभी के साथ यह चलाते। तो फिर अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं। कुछ गृहिणियों मिक्सर के लिए बदल रहे हैं जब आटा मिश्रण। दूध के साथ पेनकेक्स एक छोटे से अधिक विस्तृत बाहर आते हैं, अगर आप बिस्कुट के लिए पाउडर (चुटकी) के साथ आटा मिश्रण।