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कैसे घर पर ट्राउट अचार के लिए: कुछ सुझाव
ट्राउट, सामन, चम लाल मछली कहा जाता है। यह प्रतिनिधित्व करता है और रंग है, लेकिन सब से ऊपर - महत्व और रेड स्क्वायर, निष्पक्ष युवती अद्भुत कीमत की सुंदरता ...
नमक मिलाना के लिए मछली की पसंद
कैसे घर में ट्राउट अचार के लिए? सबसे पहले, यह सही चयन करने के लिए आवश्यक है। ख़रीदना जमे हुए मछली खतरे में जरूरी है क्योंकि कोई नहीं जानता कि क्या विगलन का एक परिणाम, कितना समय मछली हिरासत में बिताया है, किन स्थितियों और कितनी बार यह thawed किया गया था नीचे के रूप में नहीं होगा। हर कोई है कि मांस और मछली, साथ ही किसी भी अन्य उत्पादों, के बाद कम करने के लिए न केवल पोषक तत्वों की सामग्री में, लेकिन यह भी स्वाद में बहुत ठंड दोहराया को जानता है। जब आप खरीद देखने के लिए तराजू के लिए त्वचा (पूर्व जमे हुए पटरियों) की सतह पर कोई छात्रों है कि वहाँ, मंद गंध और रंग की जाँच नहीं कर रहा था आवश्यक है।
इससे पहले कि हम आपको बता कैसे ट्राउट अचार के लिए घर पर, आप न केवल अपनी खरीद की सुविधाओं, लेकिन यह भी प्रारंभिक उपचार के सिद्धांतों की व्याख्या करने की जरूरत है। मछली धोने और साफ तराजू। अगर वह nepotroshonnaya - अंदर निकाल सकते हैं (वहाँ कावीयार है!)। सभी पंख कट, तो वे शव साथ हस्तक्षेप नहीं करते त्वचा को हटाने के लिए। आप एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करने की जरूरत है। कुछ भी नहीं फेंक दी जाती है! यह लाल मछली तथ्य यह है कि यह नमक मिलाना में उपयोगी नहीं है से, आप उत्कृष्ट मछली सूप खाना बनाना कर सकते हैं,। सिर, जिसमें से आप गिल्स निकालना चाहते काट, तो शोरबा में कोई कड़वाहट नहीं थी। सिर और धीरे से त्वचा निकालें, मांस को नुकसान के प्रति सावधान किया जा रहा है। अपनी उंगलियों से बढ़त उठाओ और धीरे धीरे उन्हें अंदर घुसना, मांस और त्वचा के बीच। आम तौर पर वसा की परत अच्छा ट्राउट, इसलिए प्रक्रिया मुश्किल नहीं होना चाहिए। खास तौर पर अगर मछली ताजा है। इस प्रकार पहली कवर शव का आधा हिस्सा है, तो दूसरी से मुक्त कर दिया। पूंछ के अंत मुश्किल से जारी किया गया है, और यह इसके साथ सौदा करने के लिए आवश्यक नहीं है - सिर्फ बिंदु जहां कठिनाइयों शुरू किया सूप पर पूंछ काट। लाइन है कि लुगदी पीठ और पक्ष पर पेट को अलग करती है पर - इसके बाद, रीढ़ की हड्डी में रिज की पीठ की हड्डी के साथ एक चीरा, और दूसरा बनाते हैं। डुबकी कटौती उंगलियों में और धीरे पहले एक साथ और फिर दूसरे पृष्ठीय पट्टिका अलग। हड्डियों मांस से फिसलने चाहिए, तो यह कोई अचानक आंदोलनों के बिना ऐसा करने के लिए बेहतर है। पेट मांस से जारी है तो साफ नहीं है, लेकिन यह अच्छा सूप स्वादिष्ट और समृद्धि होगा। परिणाम: दो फ्लैट पट्टिका स्ट्रिप्स, दो कमजोर पेट - शोरबा सेट।
पेट, नमक टुकड़ों में काट बेधड़क और, एक छोटे से चीनी, काली मिर्च और एक चाकू की नोक पर कसा हुआ जायफल पागल के साथ छिड़के जोड़ने है तेज पत्ता, सौंफ़ हो सकता है। नींबू का रस, जैतून का तेल के बराबर भागों में मिलाया, हलचल और रात भर सर्द एक कसकर बंद प्लास्टिक कंटेनर में साथ बूंदा बांदी। अधीर अभी कोशिश कर सकते हैं।
मछली का अचार कैसे ट्राउट स्वादिष्ट
पाउंड ट्राउट पट्टिका में - नमक और चीनी, तेज पत्ता, जैतून का तेल, तुलसी, अजवायन की पत्ती, पुदीना का एक बड़ा चमचा - वैकल्पिक रूप से, काले और सफेद काली मिर्च स्वाद के लिए, एक नींबू। पूरे fillets या टुकड़े नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों का मिश्रण रगड़ना। तो अचार स्लाइस, एक ग्लास जार या प्लास्टिक के कंटेनर में इस्तेमाल किया जा सकता है। पट्टिका पूरी तरह से पन्नी या चर्मपत्र में लिपटे। बैंकों के तल पर तेज पत्ता डाल दिया और कस रखी टुकड़े, प्रत्येक परत नींबू का रस छिड़काव। जब सब कुछ जोड़ने की छड़ें पैक किया जाता है, जैतून का तेल डालना और ढक्कन बंद कर दें। फ्रिज में रात भर में खड़े हो जाओ। पूरे fillets मिश्रण रगड़ना,, जैतून का तेल डालना नींबू स्लाइस, कसकर चर्मपत्र में लिपटे और यह भी फ्रिज में कम से कम 12 घंटे खड़े के शीर्ष पर पड़ा रहा। यहाँ घर पर ट्राउट अचार का तरीका बताया गया है, तो स्वाद है!
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