खाद्य और पेय पदार्थव्यंजनों

कैसे एक स्टेक भून के लिए? स्टेक क्या है? multivarka, एक ओवन, एक फ्राइंग पैन में पकाने के लिए कैसे: व्यंजनों

स्टेक - यह क्या है? इस सरल प्रश्न लगभग हर कोई पाक कर सकते हैं का जवाब दें। स्टेक के बाद बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक मांस व्यंजन है कि हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। उस मामले में, अगर आप कभी नहीं की कोशिश की थी, हम नुस्खा नीचे वर्णन और खाना पकाने सुविधाओं के बारे में बताओ।

सामान्य जानकारी

स्टेक - यह क्या है? कथित तौर पर अनुभवी रसोइयों, यह भुना हुआ मांस की एक मोटी टुकड़ा है, और अधिक विशेष रूप से मांस, अंडा, मछली या पोर्क है।

शव गाय का सबसे अच्छा भागों में स्टेक आम तौर पर सिर्फ स्टेक के रूप में (दुर्लभ मामलों में स्टेक) कहा जाता है। अन्य उत्पादों के लिए के रूप में, व्यंजन के नाम इतने पर अधिक विशिष्ट, अर्थात्, स्टेक, टर्की, सामन हैं, और।

घटना के इतिहास

स्टेक - क्या और कैसे इस डिश के साथ आने के लिए? इसके मूल की कहानी वापस प्राचीन रोम की है। आदेश दिव्य वेदी पर उन्हें जगह में ग्रिड पर गोमांस की बड़ी कटौती भूनने पुजारियों के मंदिरों में अनुष्ठान बलिदान के दौरान।

मध्यकालीन यूरोप का सवाल है, उन दिनों में, मांस नहीं बल्कि कम प्रतिष्ठा थी। इस उत्पाद को एक मांस वर्ष बैल और गायों था। इसलिए, उन लोगों से व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं है।

मांस के लिए बड़े पैमाने पर गहन मेद पशु केवल इंग्लैंड में शुरू हुआ। यह में इस राज्य स्टेक मध्य XV सदी में विशेष पहचान मिली है। 1460 में इस व्यंजन बनाने की विधि पहले रसोई की किताब में दिखाई दिया।

स्टेक - यह क्या है? यह माना जाता है इस व्यंजन विशुद्ध रूप से अमेरिकी है। यह इस देश में एक पंथ स्टेक बना दिया गया है, जो राष्ट्रीय संस्कृति का हिस्सा बन रही है।

अमेरिका में स्टेक के लिए मांस के चयन के लिए मानदंड बहुत अधिक है। लेकिन यह करने के अलावा, बड़े मांस उत्पादकों भी इस तरह के अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में हैं।

स्वादिष्ट और हार्दिक स्टेक: नुस्खा, एक फ्राइंग पैन में लागू

इस व्यंजन केवल ताजा और तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताजा मांस, जो जानवर की पसलियों के बीच कुछ हिस्सों से लिया गया था। केवल इस मामले में आप एक असली स्टेक है, जो जल्दी और स्थायी रूप से आप और आपके परिवार के सभी सदस्यों को भरने मिलता है।

कैसे एक स्टेक भून के लिए? ऐसे कई तरह के व्यंजनों हैं। हम सबसे सस्ती और आसान पर दिखेगा। इसे लागू करने के लिए आपको तैयार करने के लिए की जरूरत है:

  • ताजा मांस (बनती कतरन) - लगभग 800 ग्राम;
  • बासी नहीं मक्खन - के बारे में 150 ग्राम;
  • ठीक पाकशास्त्र नमक या आयोडीन युक्त - अपने स्वाद के अनुसार;
  • हाल में काली मिर्च जमीन - अपने पसंद के हिसाब से लागू करने के लिए।

चयन और मुख्य उत्पाद की तैयारी

इससे पहले कि आप एक स्टेक भून, मांस ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। यह केवल युगल के रूप में खरीदा जाना चाहिए। बाद वध पशु उत्पाद कम से कम तीन दिनों के लिए फ्रिज में होना चाहिए। इस प्रकार यह पसलियों के बीच अंतरिक्ष से मांस में कटौती का एक टुकड़ा का उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

चुने हुए fillets अच्छी तरह से ठंडे पानी से धो लिया जाए की जानी चाहिए और 3-4 सेमी की स्टेक एक ही मोटाई में कटौती। इस मामले में वे ध्यान से कागज तौलिया या एक साफ सूती कपड़े obmoknut की जरूरत है।

गर्मी उपचार

भुना हुआ मांस स्टेक के लिए एक फ्राइंग पैन में देखा जा सकता है? इस व्यंजन बनाने की विधि भारी गेज कुकवेयर के उपयोग की आवश्यकता है। यह एक अधिकतम आग में गरम किया जाता है और फिर मक्खन फैल गया। न्यूनतम तापमान में खाना पकाने के तेल पिघल वांछनीय है।

एक बार जब व्यंजनों के साथ तेल को गर्म कर देती है, यह मांस के सभी टुकड़ों में फैल गया। इस प्रकार काली मिर्च और एक हाथ पर नमक के साथ अपने स्वाद, और कहा कि इस हिस्से एक कटोरी में रखा गया है। मांस के खाना पकाने के किस हद तक दुर्लभ आप घर स्टेक प्राप्त करना चाहते हैं पर निर्भर करता है।

करने के लिए मांस स्वादिष्ट और निविदा की घटनाओं, आप निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

  • बाहर और लगभग कच्चे इसके अंदर थोड़ा भुना हुआ मांस टुकड़ा की तैयारी के लिए प्रत्येक पक्ष पर 2-3 मिनट के लिए थाली पर रखा जाना चाहिए।
  • एक तली हुई स्टेक के लिए गुलाबी कर दिया और अंदर, यह हर तरफ 4 मिनट तैयार करने के लिए आवश्यक है।
  • आदेश एक मजबूत गोमांस तले परत के रूप में है, लेकिन अंदर कोई रक्त की थी, इसकी तैयारी प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट के लिए बाहर किया जाना चाहिए।

जैसे ही मांस रंग आप चाहते हैं, अपने शीर्ष मिल जाएगा के निचले हिस्से के रूप में और काली मिर्च और नमक के साथ सुगंधित किया है, और फिर खत्म कर दिया। समय की स्टेक तलना समान राशि को जारी रखते हुए बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान देने के लिए।

मेज पर परोसें

कैसे गोमांस स्टेक सेवा के लिए? इस व्यंजन बनाने की विधि एक फ्लैट प्लेट के उपयोग की आवश्यकता है। यह मांस की एक गर्म टुकड़ा फैल, और एक नंबर ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों की है। खाना खाते और सजाया जा सकता है। कई गृहिणियों केवल टमाटर की चटनी और रोटी के साथ तालिका में सेवा करने के लिए पसंद करते हैं हालांकि।

ओवन स्टेक में सेंकना (नुस्खा)

सबसे अधिक बार तेल के साथ बहुत चूल्हे पर तलना पकवान माना जाता है। हालांकि, कुछ मामलों में, यह ओवन में पकाया जा सकता है। अक्सर, इस तरह के एक नुस्खा जो लोग एक संतोषजनक लेकिन कम उच्च कैलोरी भोजन प्राप्त करना चाहते हैं के द्वारा प्रयोग किया।

तो, ओवन में एक स्वादिष्ट स्टेक बनाने के लिए, हम की जरूरत है:

  • सुअर का मांस (ग्रीवा रीढ़ पट्टिका) - के बारे में 1 किलो;
  • वौर्सेस्टरशायर सॉस (यह सोया या balsamic उपयोग करना संभव है) - 6 मिठाई चम्मच;
  • सुगंध के बिना जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
  • काली मिर्च (आप अन्य उपयोग कर सकते हैं) - 1 मिठाई चम्मच;
  • ठीक नमक - अपने पसंद के हिसाब से।

तैयार हो रहा है मांस

इससे पहले कि आप ओवन में एक स्टेक बेक, मांस ध्यान से नियंत्रित किया जाना चाहिए। यह अच्छी तरह से धोया गया था, obsushivayut तौलिए जिस। इसके बाद, सुअर का मांस का एक टुकड़ा चार सेंटीमीटर करने के लिए मूल मोटाई पदक पर अनाज भर में काट लें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़ा तीव्रता से एक कांटा से छेद कर रहा है। यह है कि मांस फाइबर क्षतिग्रस्त हो रहे हैं सुनिश्चित करने के लिए है, और यह नरम और अधिक निविदा बन गया।

एक बार उत्पाद संसाधित किया जाता है, के साथ गर्भवती वौर्सेस्टरशायर सॉस और काली मिर्च और ठीक नमक के मिश्रण के साथ स्वाद।

भूनने की प्रक्रिया

एक मोटी दीवारों कटोरा का उपयोग कर ओवन में स्टेक तैयार करने के लिए। वह जैतून का तेल के साथ लिप्त है, तो मांस के सभी टुकड़ों को बाहर रखना। जैसे, उत्पाद ओवन के लिए भेजा जाता है।

गरम मांस उत्पाद 300 डिग्री पर स्टेक के रूप में अभीष्टतापूर्वक है। बाद गोमांस के निचले पक्ष अच्छी तरह से ढंग से, अधिक कर देते हैं और यह उसी तरह पकाएं।

पाक कला समय भूनने की डिग्री पर विचार भोजन पर निर्भर करता है। आपको उतना ही कम स्टेक खाना बनाना, रेडर इसके अंदर (यानी, रक्त) मिलता है।

multivarka में मछली पकवान खाना पकाने

multivarka काफी वास्तविक में कुक मछली स्टेक। ऐसा करने के लिए, निम्न घटक के साथ ही एक बेकिंग प्रोग्राम का उपयोग,:

  • ताजा सामन - 800 ग्राम;
  • सूरजमुखी तेल - विवेक पर;
  • नमक छोटे सोडियम - अपने स्वाद के अनुसार;
  • ताजा नींबू - कुछ लौंग।

तैयार करने की विधि

मछली स्टेक multivarka बहुत स्वादिष्ट और निविदा पता चला है। ऐसा करने के लिए, केवल ताजा सामन का उपयोग करें। इसकी अच्छी तरह से धोया, निराश, और फिर तीन सेंटीमीटर की एक मोटाई अप करने के लिए टुकड़ों में काट।

सबसे रसीला और वसायुक्त हिस्सा चयन, उनके अच्छे ठीक टेबल नमक के साथ स्वादिष्ट और ताजा नींबू के साथ छिड़का। तो एक कटोरी में Multivarki एक छोटे से वनस्पति तेल डालना। इसके अलावा, यह पाक मोड में सेट किया गया है और सभी स्टेक फैल बारी।

पाक कला सामन multivarka बहुत लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा यह पतन होगा। जैसे ही मछली के निचले हिस्से को हल्के ढंग से, अधिक कर देते हैं और कुछ समय के लिए यह भून।

मेज पर कार्य किया

के रूप में आप एक डिवाइस के द्वारा मछली स्टेक खाना पकाने ऐसे multivarka, कोई बड़ी बात नहीं के रूप में में, देख सकते हैं। एक बार जब सामन तलना अच्छी तरह से, यह कटोरा से हटा दिया और एक थाली पर फैला हुआ है। मेज पर जड़ी बूटियों और डिब्बाबंद मटर के साथ गर्म एक साथ डिश में तंग आ गया है। यह भी एक मछली स्टेक मसले आलू के साथ अर्थात्, से सजाया उपयोग करना संभव है।

संक्षेप में

वहाँ घर का बना स्टेक तैयार करने के लिए कई तरीके हैं। बीफ, पोर्क और सामन उपयोग करके, आप पूरी तरह से अलग व्यंजन अपने मेहमानों की सराहना करने के लिए सुनिश्चित कर रहे हैं कि क्या कर सकते हैं।

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