पाक कला Bigos: पोलिश नुस्खा

आम स्लाव की कुछ सुविधाओं हालांकि, पोलिश भोजन अभी भी एक बहुत विशिष्ट और मूल है। मुख्य व्यंजन में से एक अपने प्रसिद्ध bigos है। इस सूप के लिए पोलिश नुस्खा नहीं बल्कि जटिल और समय लेने वाली है, लेकिन परिणाम सभी प्रशंसा से ऊपर है। और यह में सामग्री काफी सस्ती है। जब समय के लिए दबाया, आप नुस्खा को आसान बनाने में, या यहाँ तक multivarka में bigos बनाने के लिए कोशिश कर सकते हैं, लेकिन अभी भी पहली बार एक परिचित के लिए प्रयास करना चाहिए। क्लासिक नुस्खा के सभी नियमों का प्रयास करें। तो, एक क्लासिक bigos तैयार करते हैं।

पोलिश नुस्खा: आवश्यक तैयारी

कई दशक पहले, पेंट्री में हर सभ्य पोलिश मालकिन निश्चित रूप से प्रभावशाली टब या बर्तन bigos से भरा हुआ था। और वह छाया में खड़े होंगे, और अधिक यह स्वाद। इस व्यंजन एक अप्रत्याशित मेहमान का मनोरंजन कर सकता है में, फ़ीड यात्री या शिकारी फिरते, और छुट्टी तालिका के लिए कुछ बेहतर साथ आने के लिए मुश्किल है। क्रिसमस पार्टी के लिए भी bigos की तैयारी की आवश्यकता है। पोलिश नुस्खा लगभग अपरिवर्तित आज। आप धैर्य रखें करना होगा - आप तीन दिनों के लिए यह पकाने के लिए की जरूरत है। तो, तीन लेने के सूखे नाशपाती और उन्हें सूखी रेड वाइन का आधा एक गिलास को भरने, रात के लिए छोड़ दें। सूखे मशरूम की एक मुट्ठी, पानी के साथ भरने के एक घंटे के लिए छोड़ दें। धो लें और जब तक पकाया खाना बनाना, शोरबा तनाव। पिघल सुअर का मांस वसा, एक गहरी फ्राइंग पैन में चरबी के रूप में जाना के दो बड़े चम्मच पिघला। पील और सूक्ष्मता दो बड़े प्याज, वसा में तलना काटना। मांस उत्पादों के प्याज किस्म में जोड़े, उन सभी को एक किलोग्राम के बारे में होना चाहिए। सफलता का मुख्य रहस्य - विविधता। सबसे अच्छा उपयोग उबला हुआ मांस, और सूअर का मांस, और तला हुआ सुअर का मांस, और बतख या चिकन, स्मोक्ड सॉसेज और हॉट डॉग के कुछ ही विभिन्न प्रकार के स्लाइस की एक जोड़ी है, साथ ही वसा हैम स्वाद। यह सब छोटे क्यूब्स में फ्राइंग पैन भेजे जाने से पहले कटौती की जानी चाहिए। सभी भूनने की शुरुआत के बाद बीस मिनट पानी के साथ एक गहरी, आधी भरी बर्तन, जो bigos पकाया हो जाएगा में बदलाव की जरूरत है। ,, चरबी फ्राइंग के बाद पैन में छोड़ दिया में टमाटर का रस डालना उबाल और कटा ताजा गोभी वापस रख: पोलिश नुस्खा ऐसा करने के लिए जारी रखने के लिए सलाह देते हैं। एक घंटे, एक ढक्कन के साथ कवर के एक चौथाई के बाहर रखो, और फिर एक पूर्व तैयार मांस के लिए भेज देते हैं। पूर्व भिगो शराब नाशपाती में स्ट्रिप्स में कटौती, और शराब, बेर जाम का एक बड़ा चमचा के साथ मिश्रण। सूप को यह सब जोड़ें। अंत में, पिछले घटक - सेब। दो,, अधिमानतः खट्टा-मीठा छील और एक पैन में स्लाइस में काट लें। तेज पत्ता जोड़ें और आग को भेजें।

कुक bigos

तैयारी Bigos बहुत लंबा होना चाहिए, केवल उत्पादों को अपने सभी जायके और सुगंध का पता चलता है संभव के रूप में सौहार्दपूर्वक। एक बार जब पकवान उबालने के लिए शुरू होता है, थोड़ा चीनी, काली मिर्च और नमक मिलाएं। स्वाद - आप एक बहुत रसदार मिलना चाहिए। उबाल, साठ मिनट कवर, कभी कभी अच्छी तरह से मिश्रण। Bigos अगर छोड़ दिया जाए, यह बहुत जल्दी जला देगा। तरल बहुत जल्दी दूर उबला हुआ है, तो थोड़ा सा पानी bigos जोड़ने, लेकिन याद रखें, और काफी मोटी होना चाहिए। एक घंटे बाद, पकवान रात में ठंड में हटा दिया जाना चाहिए। एक दिन बाद, फिर से के बारे में आधे घंटे के लिए यह स्टू और फिर से हटा दें। अंत में, अंतिम आधे घंटे बुझाने। केवल अब क्लासिक सूप समाप्त कहा जा सकता है। इस तरह के एक लंबे समय से तैयारी एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, ताकि आप अपने प्रयासों को अफसोस नहीं होगा।