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कैसे घर पर आलूबुखारा बनाने के लिए

आलूबुखारा - सूखे फल बहुत ही उपयोगी है, जो विभिन्न किस्मों के बेर से बनाया गया है है। उन्होंने न केवल सुलभ बिक्री पर सभी के लिए है, यह घर पर तैयार करने के लिए बहुत ही आसान है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया की विशेषताओं में से ताजा बेर का एक बहुत और ज्ञान की आवश्यकता होगी।

आलूबुखारा के इतिहास से कुछ तथ्य

कैसे आलूबुखारा बनाने के लिए पर जानकारी के लिए, मानव जाति एक लंबे समय के लिए जाना जाता है। नुस्खा एशियाई देशों से आता है। पुराने दिनों में सूखे फल की परंपरा बहुत आम था, क्योंकि उनकी दुकान, उदाहरण के लिए, संभावना जमे हुए नहीं किया गया है।

बेर का पेड़ पर पहली बार के लिए पत्र है, जो भी 6 वीं शताब्दी ई.पू. दिनांकित हैं उल्लेख किया है। तर्क दिया कि बेर का पेड़ - जंगली ब्लेकसोर्न और चेरी बेर का अंतर प्रजनन का परिणाम है। किस्मों कि सुखाने, सरल के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए हमारे महाद्वीप में हो जाना। यूरोप में, नाली केवल 17 वीं सदी में दिखाई दिया है।

आलूबुखारा की उपयोगी गुण

सूखे फल की उपयोगिता क्या है, और यही कारण है कि यह इतना व्यापक रूप से खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है?

phytonutrients, अर्थात् neohlorgenovoy और - बेर, छँटाई और की तरह, विशेष पदार्थों में समृद्ध है chlorogenic एसिड। वे एंटीऑक्सीडेंट गुण पास है।

ताकि रक्त शर्करा के स्तर सामान्यीकृत आलूबुखारा, फाइबर होता है। यह उत्पाद की रोकथाम और दूसरे प्रकार के मधुमेह के उपचार के लिए उपयोगी है। सूखे फल भी भूख को कम करने में मदद करता है। कई आहार में यह कम मात्रा में शामिल किया गया है, तो यह पता है कि कैसे छँटाई करने के लिए उपयोगी है।

सूखे फल कोलेस्ट्रॉल को कम करती है और आंतों की रक्षा करता है, यह स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा रखते हुए। यह पेट के कैंसर और बवासीर के रूप में गंभीर रोगों के खतरे को कम करता है।

पोटेशियम, विटामिन जटिल है, जो पानी में नमक संतुलन और गुर्दे को स्थिर करने, चयापचय को सामान्य में सक्षम हैं में अमीर छँटाई; एक मूत्रवर्धक और choleretic गुण, रक्ताल्पता और विटामिन की कमी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है। जीवाणुरोधी समारोह यह कुछ दवाओं से हीन नहीं है।

कैसे ठीक से बेर सुखाने की एक किस्म का चयन करने के

इससे पहले कि आप सूखे के रूप में बेर फसल करने के लिए शुरू, यह कैसे घर में ठीक से छँटाई करने के लिए की बारीकियों और क्या पता लगाने के लिए आवश्यक है बेर की किस्मों इस सूट के लिए। यह किसी भी बिलेट के इस प्रकार के लिए उपयुक्त फल नहीं है।

फल किस्मों काफी ध्यान दिया जाना चाहिए। यह इन किस्मों, जो नवीनतम पकाना के फल की आवश्यकता होगी। इस नाली भावपूर्ण और मीठा होता है।

आप ग्रेड में अच्छा कर रहे हैं या जो पता पूछने का मौका है, तो हंगेरी (इतालवी, साधारण, azhanskuyu, बैंगनी), greengage, किशमिश, एरिक, स्टेनली, बर्टन और Kroman चुनें।

हंगेरी, सबसे अच्छा फिट बैठता है क्योंकि इसके फल बड़े हैं, एक मोटी चमड़ी है, और मांस लोचदार। एक बहुत - पत्थर आसानी से मिठाई लुगदी से अलग किया जा सकता है, उस में एसिड एक छोटे से, और।

एक सूखे बेर तैयार करने के लिए कैसे

अब आप सुखाने की प्रक्रिया के लिए एक बेर तैयार करने के लिए, चलो कैसे आलूबुखारा घर बनाने के लिए को देखो की जरूरत है।

यह महत्वपूर्ण है कि Fruko भंडारण की प्रक्रिया 3 दिनों से अधिक के लिए देरी नहीं किया गया था, के रूप में परिपक्व बेर सड़ने और किण्वन के लिए शुरू करते हैं।

बेर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। जब तक पानी साफ चलाता है की जरूरत की सिंचाई।

फल, आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए यह उनकी तैयारी के समय को प्रभावित करता है के रूप में। तुम भी बीज को दूर करने की जरूरत है।

इसके अलावा पहले आलूबुखारा घर पर बनाने के लिए, यह 1% सोडा समाधान ब्लांक प्लम के लिए आवश्यक है। दूसरे शब्दों में, 25-30 सेकंड के लिए सोडा के साथ गर्म पानी के साथ doused। यह ऊतक नरम निकास के लिए आवश्यक है, और उनकी कोशिकाओं को और अधिक और अधिक हवा का फल खो दिया। इसके बाद, फिर से नाली, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

फल के अंतिम चरण में ठंडा करने की आवश्यकता होगी। एक बार जब आप इन प्रक्रियाओं के सभी किया है, आप त्वचा पर छोटे दरारें देखेंगे। यह सही है, के रूप में वे सुखाने के दौरान पानी की रिहाई के लिए योगदान देगा, रस के अंदर छोड़ दिया।

कैसे आलूबुखारा इलेक्ट्रिक ड्रायर बनाने के लिए

इलेक्ट्रिक ड्रायर - सूखे फल तैयार करने के लिए नहीं बहुत पहले विशेष उपकरण के साथ आया था। इस डिवाइस को न केवल आलूबुखारा तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता, लेकिन यह भी किसी अन्य फल और सब्जियों की सुखाने के लिए।

इससे पहले कि आप इलेक्ट्रिक ड्रायर में आलूबुखारा बनाने के लिए, यह इतना है कि वे स्पर्श नहीं करते हैं और ओवरलैप नहीं कटोरे पर फल का प्रसार करने के लिए आवश्यक है।

उपकरण के प्रकार पर निर्भर ट्रे बेर और ड्रायर की 600 ग्राम विभिन्न संस्करणों के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 14 किलो पर रखा जा सकता है। कुल इलेक्ट्रिक ड्रायर आलूबुखारा की तैयारी पूरी करने के लिए 41 घंटे पर सक्षम होना चाहिए। उपचार तापमान 55 डिग्री सेल्सियस हो जाएगा।

खाना पकाने के बाद, तैयार उत्पाद आसानी से ट्रे से अलग है, वे अच्छी तरह से सूखे और उपयोग के लिए तैयार कर रहे हैं। 16 किलो की नाली के बारे में 2.5 किलोग्राम आलूबुखारा बदल सकते हैं।

कैसे ओवन में आलूबुखारा बनाने के लिए

तैयारी आलूबुखारा की एक तेजी से लोकप्रिय विधि - ओवन में। आप विशेष उपकरण की जरूरत नहीं है। लेकिन प्रक्रिया ही कैसे ड्रायर में आलूबुखारा बनाने के लिए से अलग है।

यह एक परत के साथ पैन में बेर का विस्तार करने के लिए आवश्यक है। इस के लिए तापमान भी प्रारंभिक अवस्था में 50-55 डिग्री की सीमा में चुना गया है। बेर 3-4 घंटे के लिए शुष्क करने के लिए होगा।

पहले अंतराल के अंत में, पाक प्राप्त अन्य पार्टी के सभी फलों की बारी है, और उन्हें (4-5 घंटे के लिए, एक गुणवत्ता के उत्पाद प्राप्त करने के लिए) शांत करने के लिए समय देने के लिए आवश्यक है।

अगले चरण भी 3-4 घंटे लगेंगे, लेकिन अब सुखाने तापमान अधिक होगा - 60-70 डिग्री कम है। आलूबुखारा वापस एक निर्दिष्ट समय के बाद मिलता है, हलचल और शांत करने के लिए छोड़ने के लिए की जरूरत है।

अंतिम चरण कम से कम 5 घंटे लगेंगे। छँटाई dosushit 90 डिग्री पर होना चाहिए। सुखाने के अंत में एक चमकदार सतह के लिए 100-120 डिग्री तक तापमान बढ़ा सकते हैं।

इस प्रकार, कैसे आलूबुखारा बनाने के लिए का सवाल, संकल्प लिया। प्रक्रिया सरल है और विशेष ज्ञान है, लेकिन केवल समय की उपलब्धता और एक छोटे से धैर्य की आवश्यकता नहीं है।

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