आप पूर्व के लोगों के व्यंजनों के अनुसार मांस व्यंजन साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप kebbe तैयार करने के लिए की जरूरत है। यह क्या है? मांस (आमतौर पर भेड़ का बच्चा) और bulgur, जिसके साथ भरवां कर रहे हैं से छोटे meatballs पाइन नट और मक्खन। लेबनान के व्यंजनों के लिए यह नुस्खा। अरबी में, शब्द "गुंबद" का अर्थ है। यह क्या है, यह खोखला meatballs कल्पना से समझा जा सकता है - kebbe के प्रकार की एक किस्म कर रहे हैं। वे अलग अलग आकार देने, विभिन्न मांस, सब्जियों और मछली से बना है, और विभिन्न fillings के साथ भरवां।
लेबनान के kebbe - यह क्या है और कैसे पकाने के लिए?
रूप है, जो इस व्यंजन देता है, हम कह सकते हैं कि यह बहुत अलग है। नीचे हम एक नुस्खा kebbe पेश स्टफिंग के साथ meatballs के रूप में (यह क्या है, आप सिद्धांत में न केवल समझने में सक्षम हो जाएगा)। Kebbe कीमा के साथ भरवां केक के रूप में होते। इस मामले में, मांस सिर्फ पके हुए, शीर्ष के साथ सजाया पाइन नट और प्याज। (इस मामले में, यह बड़े पैमाने पर मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है: मिर्च, तुलसी और पुदीना) कच्चे मटन की इस व्यंजन के लिए व्यंजनों हैं। सामन झींगे और मसला हुआ आलू के साथ kebbe है - पनीर और पालक के साथ भरवां। सीरिया में, मांस के एक डिश और एक विशेष matzah आटा की तैयारी। बहुत कुरकुरा और सुनहरा बाहर Kebbe। इस देश में, व्यंजनों की तैयारी कला माना जाता है।
तैयारी kebbe
एक मांस मिक्सी में दुबला मेमने की साढ़े चार सौ ग्राम मोड़ (पहले अपनी स्लाइस में कटौती)। दो सौ और तीस ग्राम ठीक bulgur ले लो और kebbe करने से पहले, नमकीन ठंडे पानी में दस मिनट के लिए भिगो दें। इसके अलावा रगड़ या एक बल्ब के मांस मिक्सी में पीस लें। काली मिर्च, मिर्च और जमीन दालचीनी: फिर भी मसाले की जरूरत है। वे एक चौथाई चम्मच लेने के लिए की जरूरत है। भरने की जरूरत कमरे के तापमान तेल पैकेट के लिए, पूरे चम्मच जमीन दालचीनी, नमक और अस्सी ग्राम पाइन नट की। नट , सुनहरा भूरा होने तक भून करने के लिए है सुनिश्चित करें कि वे जला नहीं कर रहे हैं बना रही है। भिगो bulgur पर काबू पाने की जानी चाहिए। कभी कभी यह आवश्यक नहीं है, जौ सभी तरल अवशोषित कर लेता है, तो। किसी भी मामले में, यह पानी छानना और bulgur कीमा बनाया हुआ प्याज और मसाले जोड़ने के लिए आवश्यक है। गूंथ हाथ अच्छी तरह से भेड़ का बच्चा के साथ एक साथ कीमा बनाया हुआ, फिर एक घंटे के लिए कीमा और फ्रिज में जगह। इस बीच, भरने तैयार करते हैं। तेल दालचीनी, पाइन नट और एक मोर्टार में नमक पीसने के साथ मिश्रित था, और के माध्यम से एक सॉसेज में लुढ़काया खाद्य फिल्म, फ्रिज में डाल दिया। तुम भी तला हुआ प्याज भरने, बल्ब के बारे में आधे जोड़ सकते हैं। ठंडा आवरण भरने kebbe से गठित इस प्रकार है: अंधा बल्ब, यह अंगूठे के साथ एक अवकाश, (खोल काफी पतली होना चाहिए) कर भरने जगह है और लपेटकर किनारों चिकनी गोल या अंडाकार meatballs है। मांस बेहतर आकार की तुलना में यह ठंडा है रहता है। इसलिए कीमा बनाया हुआ रेफ्रिजरेटर भागों के लिए पहुंचते हैं। ओवन या गहरे फ्राइंग में पाक: अब वहाँ kebbe तत्परता लाने के लिए दो विकल्प हैं। पहले मामले में इसके बारे में बीस मिनट का समय लगेगा। प्राकृतिक दही की चटनी के साथ बहुत स्वादिष्ट तैयार kebbe।