खाद्य और पेय पदार्थसलाद

किसी के सम्मान में सीज़र सलाद नाम दिया है। सीज़र सलाद इतिहास

प्रत्येक देश में एक डिश है कि आधुनिक खाना पकाने के लोगों के व्यवसाय कार्ड का प्रतिनिधित्व करता है। सलाद "कैसर" - रूस, इस ओलिवर, और अमेरिका के लिए। इन दो स्नैक्स लंबे राज्य की सीमा पार कर गया और ग्रह भर में एक विजयी जुलूस शुरू हुआ है। नतीजतन, ओलिवर विदेश में "रूसी सलाद" कहा जाता है। "सीज़र" भी एक अलग हाल हुआ: वह इस तरह के रूपों है कि लगभग मूल नुस्खा खो दिया हो गई थी। यह पकवान एक दिलचस्प कहानी है। नीचे हम कोई नाम "सीज़र" सलाद के सम्मान में समझा जाएगा, किसी भी परिस्थिति में, मैं इस नाश्ते में आया है, साथ ही इसकी तैयारी का एक प्रामाणिक नुस्खा दे। स्पर्श करें और विविधताओं। क्या करें? वे भी मौजूद करने का अधिकार है। हम आपको आधिकारिक नाश्ता के निर्माता के जीवन से कुछ रोचक तथ्य बता देंगे। हमें कैसे नीचे नुस्खा विकसित देखते हैं। नहीं नजरअंदाज कर दिया और प्रसिद्ध वौर्सेस्टरशायर सॉस, जो, अमेरिकी cookbooks के अनुसार, भोजन की कुंजी है।

कोई नाम "सीज़र" सलाद के सम्मान में

आधिकारिक तौर पर इतालवी नाश्ता सेसारे कार्दिनी का संस्थापक माना जाता। प्रथम विश्व युद्ध के बाद, वह, अपने भाई Alessandro, एक पायलट के साथ, वह संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए। एक नए देश में, वे अमेरिकी जीवनशैली के लिए उनके नाम बदल दिया है। एलेक्स - Cesare कैसर और Alessandro बन गया। भगवान कार्डिनी समझ रखने वाले लोग थे। बीसवीं सदी के 20 वर्षों में, जब निषेध शुरू की, वे एक होटल और संयुक्त राज्य अमेरिका में कैसीनो के साथ तिजुआना रेस्तरां के मैक्सिकन शहर में की खोज की। सैन डिएगो संस्था भाइयों की हलचल शहर से केवल बीस किलोमीटर और राज्य की सीमा अलग कर दिया। लगभग हर रात एक जाम के लिए भूख लगी है अमेरिकियों मैक्सिकन पक्ष पर चुने गए हैं - वास्तव में एक सूखी कानून लागू नहीं किया गया था नहीं है। यह रेस्तरां में था के रूप में प्रचुर मात्रा में दिल से बोझ उठाना के लिए एक क्षुधावर्धक आविष्कार किया गया था सलाद "कैसर"।

अन्य विकल्प

लेकिन वहाँ एक और संस्करण है। एक लिविओ सैंटिनी, जो सलाद "कैसर" अर्जित प्रसिद्धि के बाद कार्डिनी पर एक महाराज के रूप में काम किया, दावा करने के लिए है कि वह नुस्खा बिल्कुल आविष्कार शुरू किया, और मालिक बस अपने आप को यह विनियोजित, उसका नाम नाश्ता बुला। अंत में, तीसरे संस्करण में, पकवान पहले 1903 में शिकागो में, एक छोटे से रेस्तरां न्यू यॉर्क में कैफे में दायर किया गया था। गियाकोमो Jounieh प्रतिष्ठानों के मालिक - स्नैक्स भी एक इतालवी के लेखक थे। रोमन सम्राट समलैंगिक Yuly, जिसका सम्मान में "सीज़र" सलाद के नाम पर है, से प्रवासी की मूर्ति था प्रायद्वीप।

जीवन और कैरियर सेसारे कार्दिनी

लागो Madzhori के तट पर 1896 में प्रसिद्ध अमेरिकी सलाद की आधिकारिक लेखक जन्मे। प्रथम विश्व Cesare के दौरान उन्होंने सेना, और उनके भाई Alessandro में लड़े - विमानन उद्योग में। युद्ध के बाद, दोनों अमेरिका में प्रवास और में अब तक देश के दक्षिण बसे - सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में। जैसा कि ऊपर उल्लेख, जब जल्दी 1920 में देश शराब, सेसारे कार्दिनी की बिक्री पर रोक लगाने के शुष्क कानून को अपनाया जिसे "सीज़र" सलाद के नाम पर है के बाद, अचंभे में नहीं लिया गया था। उन्होंने कहा कि बीस मील की दूरी पर सैन डिएगो के दक्षिण खोला, टियुआना, होटल और रेस्तरां के बाहरी इलाके में। संस्था सीजर की जगह का नाम के रूप में अंग्रेजी में अनुवाद किया जा सकता है "सीज़र।" यह एक जोखिम भरा उपक्रम था। तिजुआना में अपराध ऐसी है कि यहां तक कि शहर के प्रवेश द्वार पर सड़क के संकेत इस बारे में चेतावनी दी है था। शहर «शैतान के खेल का मैदान» ( «गोल्फ शैतान खेल") कहा जाता था। और कौन देखा की तेज साल के बारे में फिल्मों ग्रेट डिप्रेशन, वह जानता है कि कितना आसान है जब आप आपराधिक गिरोहों की लड़ाई का शिकार बन सकता है। लेकिन Tsezar Kardini बातचीत कर सकता। वह छाया में रुके थे, कुशलता अपने कैसीनो के साथ कानून के किनारे पर संतुलित और बाहर छड़ी नहीं। यहां तक कि जब वह पैसा था, वह कैसर का प्लेस फैशनेबल रेस्तरां का नहीं था, पसंद करते हैं कि उनकी संस्था एक स्नैक बार और एक खेल के कमरे के साथ हमेशा की तरह सड़क के किनारे मोटल था।

सलाद की कहानी "सीजर"

रेस्तरां और होटल कैसीनो Nacional पर एक गेम्स रूम रात के माध्यम से काम किया। आत्माओं के अमेरिकी नागरिकों शिथिलता, सीमा पार और कुछ ही दूरी पर उड़ान भरी और कैसर का प्लेस में, आग पर तितलियों की तरह। दर्शकों को एक दो मंजिला स्थापना बहुरंग में एकत्र हुए। यहाँ हम पास के हॉलीवुड से रूले अपराधी और मेरी फिल्म निर्माताओं खेलने के लिए प्यार करता था। एक संस्था में कार्डिनी हमेशा एक जाम था, लेकिन भोजन की कमी के साथ हुई। तो उस पर रात में था स्वतंत्रता दिवस , 1924 (4 जुलाई को मनाया जाता)। रेस्टोरेंट हॉलीवुड, जो एक पेय और एक जलपान का आदेश दिया से अभिनेताओं की भीड़ में फट। मेजबान का एक उत्पाद (और साथ ही महाराज) केवल अंडे, ब्रेड, एक प्रकार का पनीर Romaine सलाद हाँ थे। और, बेशक, उत्कृष्ट जैतून का तेल के साथ इतालवी मसाला। सोच के बिना, Tsezar Kardini सभी सामग्री और नाश्ता अप्रत्याशित मेहमानों मिक्स। उन्होंने कहा कि उम्मीद नहीं थी कि अपने आविष्कार इस तरह के एक महान प्रसिद्धि उम्मीद करेंगे।

विश्वसनीय

यही कारण है कि सलाद "कैसर" की उत्पत्ति की कहानी है। लेकिन क्या वास्तव में साधन संपन्न इतालवी हॉलीवुड से भूख मेहमानों की भीड़ को खुश करने गए थे? यह उनकी बेटी गुलाब बताता है। पिता सलाद कटोरा लहसुन की लौंग काट मला। तब वह अपने में बाहर रखी सलाद "रोमन" किस्मों। वह उन्हें जैतून का तेल के साथ की वर्षा। कमरे के तापमान पर अंडे, वह उबलते पानी की एक कटोरी में गिरा दिया, बस गर्मी से हटा दें। वह उन्हें वहाँ भी एक मिनट के लिए रखा है, और फिर पानी में ठंडा हो गया। ये अंडे केवल "पकड़ा", एक तरल सॉस की स्थिरता हासिल कर ली। पिता उन्हें जैतून का तेल के साथ मार पड़ी है, कसा हुआ एक प्रकार का पनीर जोड़ें। नींबू के रस में Sbryznul पकवान। जैतून का तेल और कुचल लहसुन में तली हुई सफेद रोटी की croutons। नमक, मसाले के साथ छिड़के। सब कुछ! जैसा कि आप देख सकते हैं, वहाँ, कोई सामग्री है कि हम आज के "सीजर" में देखा करता था (चिकन स्तन, वौर्सेस्टरशायर सॉस, उबले अंडे और इतने पर। डी) कर रहे हैं मूल नुस्खा में नहीं था।

"सलाद एविएटर"

एक लिफ्ट उत्पादों एलेक्स कार्डिनी में सुधार करने का निर्णय लिया आविष्कार भाई हॉलीवुड से तो मेहमानों को पसंद आया। ऊपर सूचीबद्ध सामग्री के लिए इसे आकर्षक बनाने के लिए वौर्सेस्टरशायर सॉस और anchovies जोड़ने। इस अवसर पर भाई झगड़ा हुआ। Cesare सोचा था कि मछली स्वाद वौर्सेस्टरशायर सॉस, anchovies और स्पष्ट रूप से ज़रूरत से ज़्यादा के लिए पर्याप्त धन्यवाद है। और वह अपने भाई प्रामाणिक सलाद "कैसर" में संशोधन करने के लिए अनुमति नहीं है। कैसर का प्लेस में रेस्तरां मेनू के इतिहास से पता चलता है कि जल्द ही वहाँ मेहमानों के लिए एक अलग नाश्ता की पेशकश करने के लिए शुरू किया। यह "सलाद एविएटर" कहा जाता था। तो एलेक्स कार्डिनी उनके गौरवशाली सैन्य अतीत को बनाए रखने की कोशिश की। "सलाद एविएटर" बहुत "सीजर" के समान था, केवल वौर्सेस्टरशायर सॉस और anchovies निहित।

महिमा की रिवर्स साइड

जब 1948 में, Tsezar Kardini और उनकी बेटी रोजा, जो मुख्य रूप से जुआ में एक सभ्य भाग्य बना दिया है, साथ ही रेस्तरां और होटल व्यवसाय, "कैसर" सलाद की उत्पत्ति के लिए भी लाभांश का फैसला किया, यह पता चला है कि वे पहले से ही इस नाम के तहत व्यापार चिह्न पंजीकृत नहीं कर सकता । इस साल स्टार्टर करके एक राष्ट्रीय खजाने, कुछ संशोधनों के अलावा बन गया है। यही कारण है कि उद्यमी इटली निशान "कार्डिनी" और रजिस्टर कि में सीमित हैं पड़ा "मूल सीज़र।" लेकिन इस सलाद आविष्कारक गरीबी में निधन हो गया। उनकी मृत्यु (आगामी 1956 में) तीन साल पहले पेरिस में एपिकुरे सोसायटी सलाद "कैसर" सबसे बढ़िया नुस्खा है कि पिछली आधी शताब्दी में अमेरिका महाद्वीप पर दिखाई दिया के रूप में चिह्नित। लोकप्रिय व्यंजन बार-बार में गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स गिर जाते हैं। उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क में सलाद "कैसर" बनाया, लगभग ढाई टन वजन।

अमेरिकी क्लासिक पकवान

क्यों अमेरिकियों "सीज़र" सलाद तब्दील किया? नुस्खा, इतिहास, जिनमें से ऊपर वर्णित किया गया है, उत्पादों की एक नहीं बल्कि स्पार्टन उपयोग हो जाती है। यह समझा जा सकता है: में गर्म क्षेत्रों में गर्मी कुछ बेहद संतोषजनक साथ बोझ अपने पेट के लिए नहीं करना चाहती। हालांकि, उत्तरी राज्यों में एक अलग दृष्टिकोण के सलाद में। यहाँ और वहाँ बल्कि इसके अवयवों उच्च कैलोरी सामग्री के बीच - ग्रील्ड चिकन स्तन या पकाया उबले अंडे। लेकिन फिर भी अगर आप एक क्लासिक अमेरिकी नुस्खा लेते हैं, तो यह संभव प्रामाणिक से कुछ अंतर दिखाई देने के लिए है। Croutons टोस्ट पतली बगेट के बनाया croutons के साथ बदल दिया जाता है। रिफिल अलग है: जैतून का तेल, वौर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस और लहसुन के साथ अनुभवी के साथ अंडे। Croutons अंत में रखा जाता है, ताकि वे लथपथ और खस्ता रुके नहीं हैं।

क्या ponavydumyvayut नहीं किया!

अतीत की सलाद "कैसर" बात का इतिहास, और लोगों को वर्तमान में रहते हैं। पहले से ही उल्लेख किया है, उत्तरी अक्षांश के निवासियों नाश्ता कैलोरी को बेहतर बनाने के प्रयास किया है। तो चिकन के साथ सलाद का एक संस्करण था। दुनिया में सबसे बड़ा देश के निवासियों हमेशा यहां तक कि उन स्पार्टन सामग्री एक प्रामाणिक नुस्खा की आवश्यकता है कि जोखिम नहीं उठा सकते। कई रूसी और वौर्सेस्टरशायर सॉस कभी नहीं सुना। और क्योंकि अपने तरीके से प्रयोग किया। वह दिखाई दिया "सीजर" मुन्ना (या टमाटर की चटनी में हेरिंग), मेयोनेज़ या क्रीम। कभी कभी टमाटर खीरे के साथ Romaine सलाद बदल दिया। अक्सर नाश्ता हैम, बेकन, ट्यूना डाल दिया। किसी भी हरियाली के बिना, लेकिन आलू और प्याज के साथ - "सीजर" के लिए सबसे कट्टरपंथी नुस्खा। तेज 90 वीं में एक मीडिया लाल जैकेट क्रेफ़िश, केकड़ा पंजे और साथ सलाद खाने के लिए प्यार करता था झींगे, और यहां तक कि लाल कावीयार के साथ सोया सॉस अनुभवी!

यहाँ, शायद, और सब जो सीज़र सलाद के सम्मान में नामित किया गया है के रूप में।

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hi.birmiss.com. Theme powered by WordPress.