कद्दू, marinaded: तस्वीरों के साथ व्यंजनों। स्वादिष्ट मसालेदार कद्दू एस्टोनियाई

घर के अलावा सब्जियों की डिब्बाबंदी पहले स्थानों टमाटर और खीरे, तोरी, बैंगन, मिर्च और गोभी कब्जा। कद्दू - नमकीन या मसालेदार - ऐपेटाइज़र के बीच मेज पर पूरा बहुत दुर्लभ हैं। और व्यर्थ में! सब के बाद, वह बहुत स्वादिष्ट है, खासकर यदि आप, सही और उपयोगी बनाए रखने के भी। क्योंकि के व्यंजनों के एक जोड़े को देखो - अचानक काम में आते हैं?

जनरल सिफारिशें

काफी हद तक कद्दू मसालेदार तैयारी कर रहा है वास्तव में खरबूजे की सभी किस्मों। जबकि पेशेवर शेफ पका हुआ आलू सलाह देते हैं। वे कद्दू की अन्य किस्मों से दिखने में आसानी से अलग पहचाना जा सकता है। स्क्वैश undulating किनारों के साथ प्लेट के आकार की तरह। उनके रंग गहरा पीला करने के लिए सफेद और हल्के हरे रंग से भिन्न होता है। कद्दू की विशेष रूप से सफल रास्ते गर्मियों किस्मों मसालेदार "सफेद जल्दी", "सफेद", "पीला फ्लैट", "हरी धब्बेदार"। लेकिन यह भी साधारण, शरद ऋतु, नारंगी फल बाहर बदतर बारी नहीं pozdnesozrevayuschie अगर आप कोशिश करते हैं। हम, पका हुआ आलू के बारे में बात करते हैं मुख्य रूप से उपयुक्त युवा नमूनों, 5 दिन परिपक्वता के संरक्षण के लिए। वे छील और एक गैर कठोर, और अपरिपक्व बीज। लेकिन शरीर पहले से ही काफी घना है। व्यास डिब्बाबंद कद्दू मसालेदार पूरे में अप करने के लिए 7 सेमी की दर से। बड़ा सब्जियों स्लाइस या diced में कटौती। किसी भी मामले में, बैंकों में रखने से पहले फल Blanch चाहिए - आधे से एक मिनट कटा हुआ, 1 मिनट, पूरे सिर। फिर, पहिले ठंडे पानी में तुरंत ठंडा करता है। बैंकों द्वारा रखो, मसालेदार कद्दू एक ही कास्टिंग, जो तोरी या खीरे के लिए तैयारी कर रहा है के बारे में कपड़े पहने।

कद्दू के लिए अचार

एक आधा लीटर, लीटर, आदि - आमतौर पर स्क्वैश और बैंकों में कद्दू की अन्य किस्मों के संरक्षण , कर आमतौर पर तरल 1 लीटर में 5% नमक के अनुपात में भरें। वहाँ था कि एक स्वादिष्ट मसालेदार कद्दू व्यंजनों सहिजन पत्ते और काली किशमिश, लहसुन, मिठाई और गर्म मिर्च: मसालों के उपयोग की सलाह देते। मसालेदार अचार में बैंकों, लौंग रखी दालचीनी। इसके अलावा नमक, सिरका भरने में जोड़ा जाता है। शास्त्रीय मसालेदार कद्दू, व्यंजनों जो आप, अंतिम दशकों में पाक कला पुस्तकें प्राप्त कर सकते हैं 6% सिरका के लिए संरक्षित है। 80 और बहुत आगे है - 0.5 लीटर जार की क्षमता से कम यह 40 ग्राम, एल के लिए की आवश्यकता है। तैयारी के अंतिम चरण - नसबंदी। और यहां भी, अपने स्वयं के नियम हैं। 8, 3 लीटर - - 20 मिनट आधा लीटर जार आप 5 मिनट, लीटर उबालने के लिए की है।

एक मसालेदार अचार में कद्दू

सबसे दिलचस्प विकल्प है जिसके लिए डिब्बाबंद कद्दू, सर्दियों दिखता है के लिए मसालेदार में से एक। आप छोटे टुकड़ों में काट सब्जियों की डेढ़ किलो, एप्पल साइडर सिरका के 300 ग्राम, पानी की 250 ग्राम और चीनी, दालचीनी लाठी के 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसके अलावा मटर काली मिर्च, लहसुन लौंग 15, जिंजर रूट का एक टुकड़ा, कटा हुआ (1-2 प्रत्येक जार में डाल दिया)। कैसे इस तरह के एक कद्दू सर्दियों में मसालेदार तैयार करने के लिए? सबसे पहले, अचार उबाल। पहले से गरम पानी डालना चीनी, नमक, काली मिर्च, सिरका डालना और सरगर्मी, एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए फिल्टर। फिर एक पैन में बड़े क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू रख दिया और जब तक जब तक यह पारदर्शी और नरम (मध्यम आंच पर 40 मिनट) हो जाता है पकाना। फिर बाँझ बैंकों में पहिले रखना, नमकीन टुकड़े दालचीनी लाठी, कुचल लहसुन और अदरक स्लाइस जोड़ें। 20 मिनट के लिए उबालें और रोल।

कद्दू तीव्र

"ऐस्तोनियन् में मसालेदार कद्दू" - यह नहीं है, आकर्षक लग रहा है! आश्चर्य है कि हम इस बाल्टिक देश याद रखें कि मत बनो। अगर हम संरक्षण इस सब्जी को शायद ही कभी है एस्टोनिया यह लगभग एक राष्ट्रीय पकवान है। "बाल्टिक अनानास" एक प्रकार का - इतनी गंभीरता से खरबूजे, जिनमें से हम लिख स्टाइल। और यह है कि है, और अचार कद्दू एस्टोनियाई पेंट्री या तहखाने हर गृहिणी में वहाँ सर्दी! यह आकर्षक अद्भुत मिठाई और खट्टे स्वाद, विभिन्न मांस व्यंजन के साथ सौहार्दपूर्ण, कचौड़ी और स्नैक सभी के लिए एक भरने के लिए आवश्यक है कि के रूप में उपयुक्त है!

सामग्री: आधा किलो पहले से ही साफ कद्दू, पानी की 750 ग्राम, लौंग के 12 कलियों, 15 काले मटर या अधिक सुगंधित काली मिर्च और एक ही तीव्र, चीनी के 1.5-2 कप, कसा हुआ जायफल, अगर एक छोटे से दालचीनी और अदरक, लाल का 1 फली वांछित गर्म काली मिर्च। सिरका तैयार मसालेदार कद्दू एस्टोनियाई इस प्रकार 200 ग्राम की जरूरत है। फल 4-5 सेमी की क्यूब्स में काट रहे हैं। उन्हें एक सॉस पैन में रख दें। सूचीबद्ध अचार सामग्री तैयार करें। उनके लिए छोटे टुकड़ों में गर्म मिर्च काट। कद्दू, कवर के ऊपर तैयार अचार डालो और एक ठंडे स्थान में एक रात पर डाल दिया। अगले दिन फोड़ा उसमें वनस्पति लगभग 20-25 मिनट, बाँझ तट पर फैल पहिले और 10 मिनट के लिए उबाल, तो रोल। सिरका और चीनी के साथ प्रयोग, आप नुस्खा सही कर सकते हैं एक कद्दू है कि यह ठीक से मिलता है अपने स्वाद खटाई में डालना करने के लिए कैसे!

कद्दू-काट

सबसे अधिक समय में विदेशी स्नैक्स के प्रेमी एक कद्दू कोरियाई में मसालेदार हो जाएगा। प्रसिद्ध कोरियाई गाजर की तरह इसकी तैयारी की विधि, और कुछ इसी तरह का स्वाद। क्योंकि, अगर कैरोट पिकल में सक्षम, यहां तक कि एक कद्दू के साथ पक्का संभाल कर सकते हैं! केवल "लेकिन": फसल छोटे हिस्से में होना चाहिए, 5 दिन, या और भी बेहतर की तुलना में नहीं रह गया है फ्रिज में स्टोर - उस तारीख से पहले खाने के और नए सिरे से बनाने के लिए।

तो: युवा परिपक्व कद्दू (स्क्वैश) छील और रगड़ स्ट्रिप्स है कि एक ही नाव, जो कोरियाई गाजर के लिए बनाया गया है। लहसुन मध्यम आकार के प्रमुख (डेढ़ हो सकता है), छोटे टुकड़ों में काट और spadefoot से निकल जाती। यह कसा हुआ कद्दू में जोड़े। चीनी के 2 या 3 बड़े चम्मच, एक ही या एप्पल साइडर सिरका, एक छोटे से नमक और सोया सॉस तुलना में थोड़ा कम हलचल। कोरियाई, साथ ही गाजर में कद्दू, मसाले की एक बड़ी राशि की आवश्यकता है। यह सबसे अच्छा है गाजर का एक बैग खरीद सकते हैं और कुछ या workpiece के सभी छिड़क करने के लिए। अलग नुस्खा उग्र लाल मिर्च (जमीन) मिश्रण करने की सलाह देता है। लेकिन यह जो एक बहुत ही दिलकश नाश्ते की तरह उन लोगों के लिए है। प्लस रंग की चमक के लिए हल्दी का एक चुटकी डाल दिया। और फिर, कोरियाई सोडियम ग्लूटामेट भोजन की अनिवार्य इसके अलावा अभ्यास है, लेकिन फिर अपने विवेक पर छोड़ दें। वनस्पति तेल, गर्मी अच्छी तरह से, के बारे में 50-100 ग्राम धूम्रपान करने के लिए लग रहा था। और उनमें कद्दू को भरें। अच्छी तरह से मिक्स, कवर और आधे से एक दिन के लिए खड़े करने के लिए अनुमति देते हैं। फिर उज्ज्वल, अविस्मरणीय खुशबू और भोजन का स्वाद का आनंद लें!

सहिजन साथ पका हुआ आलू

स्वाद के लिए पका हुआ आलू मसालेदार तोरी की याद ताजा कर रहे हैं। उनकी खुशबू भूख को उत्तेजित, और महान खुशी के साथ एक कद्दू खाने के लिए। अवयव नुस्खा: चौथाई गेलन में 650g के बारे में patissons कई शाखाओं डिल और टैरागोन, चादर आधा सहिजन 5-6 सामान या चेरी पत्ते, कई खाड़ी का सेवन किया। और लहसुन की 2-3 लौंग। इस अचार: पानी के हर 1 लीटर के लिए 1.5-2 चम्मच चीनी, नमक की 1 बड़ा चम्मच, सिरका (6%) की 150 ग्राम है, आधा चम्मच जमीन मिर्च चम्मच। निष्फल जार के तल में साग, लहसुन कटा हुआ था। साफ कद्दू,, स्लाइस, मोटा में कटौती ऊंचाई में अपने बैंकों भरें। उबाल लें अचार और गर्म भरने पहिले। 15 मिनट नसबंदी के डिब्बे, तो रोल।

में बल्गेरियाई कद्दू

और अंत में, यहाँ मूल है, जो हमें प्रदान करता है के लिए एक नुस्खा है बल्गेरियाई भोजन। क्या असामान्य है: अचार बनाने के लिए एक कद्दू एक विशेष काटने के साथ क्यूब्स, स्लाइस या लाठी, और सितारों में कटौती नहीं करना चाहिए। या यह कैसे जाता है। मुख्य बात यह है कि था एक मध्यम आकार बहुत तकलीफ। एक आधा लीटर या लीटर जार परतों में मिल्ड सब्जी रखें: कद्दू - जड़ी बूटियों (अजमोद और अजवाइन)। प्रत्येक कंटेनर में, कुछ मटर allspice, एक छोटे से जीरा और धनिया जोड़ें। उबलते अचार जो इस प्रकार पीसा डालो: नमक की 5 ग्राम की जरूरत पानी की प्रत्येक लीटर के लिए; गर्म नमकीन पानी में सिरका (: एसिड, 2 पानी का 1 अनुपात 1 से 2) डाला जाता है। डिब्बे नसबंदी 15 0.5 मिनट, 20 लीटर, एक बार लुढ़का।