एक विस्तृत नुस्खा: ओवन में पोर्क कंधे

ओवन में मांस पकाने के लिए कितना स्वादिष्ट है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, हमने आपका ध्यान एक सस्ती और आसान नुस्खा पेश करने का निर्णय लिया। सुअर ब्लेड ओवन में बहुत नाजुक, रसदार और नरम प्राप्त होता है। यही कारण है कि हम इसे एक उत्सव के खाने की तैयारी के लिए खरीदा है। यह ध्यान देने योग्य है कि इसका इलाज बहुत लंबे समय तक करने के लिए नहीं किया जाता है। हालांकि, अचार में मांस भिगोने के साथ प्रारंभिक तैयारी पूरे दिन से आप दूर ले जा सकते हैं। लेकिन क्रम में सब कुछ के बारे में

चरण-दर-चरण नुस्खा: लहसुन सॉस के साथ पोर्क कंधे

इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज सफेद - 4 सिर;
• पोर्क कंधे ब्लेड - 3 किलो;
• ताजा लहसुन - 8 दांतों;
• अपरिचित जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ओरेगानो (पत्ते) - थोड़ा;
• लॉरेल पत्ते - 2 टुकड़े;
• बीज में जीरा - 2 मिठाई चम्मच;
• हौसले से निचोड़ा चूने के रस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च सुगंधित, समुद्री नमक - स्वाद में जोड़ें।

मांस तैयारी

बहुत निविदा और रसदार मांस पाने के लिए, आपको खाना पकाने के सभी नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए इसके लिए, एक कदम-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत किया गया है। ऐसी डिश के लिए सुअर ब्लेड को पहले प्रोसेस किया जाता है। अनावश्यक नसों और फिल्मों को काटकर इसे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है, और फिर इसे थैली में रखकर इसे अलग छोड़ दें। इसके बाद, आपको एक अचार बनाना चाहिए ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को ब्लेंडर कटोरे में डालें: लहसुन, प्याज सफेद, अजवायन की पत्तियां, बे पत्ती, जीरा, समुद्री नमक, जैतून का तेल और हौसले से निचोड़ा चूने का रस। उसके बाद, सभी सामग्रियों को कूड़ा, मांस के बैग में डाल दिया और टाई के बाद इसे अच्छी तरह से मिलाएं। इस रूप में, सूअर का मांस कंधे (फ़ोटो के साथ व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए जाएंगे) लगभग 24 घंटों के लिए भिगोए जाने चाहिए। यदि आप इस पकवान को स्वस्थ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप नारियल के मांस में जीवित रह सकते हैं और सिर्फ 2-3 घंटे ही बचा सकते हैं।

सॉस के लिए आवश्यक सामग्री

ओवन में पोर्क के कंधे ब्लेड के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा न केवल मांस उत्पाद और अचार के उपयोग के लिए प्रदान करता है, बल्कि विशेष सॉस भी है। उसके लिए यह खरीदना आवश्यक है:

• अजमोद, डिल और कोलांटो के ताजा पत्ते - कुछ टहनियाँ;
• सूखी रेड वाइन - 5 बड़े चम्मच;
• अपरिचित जैतून का तेल - 7 बड़े चम्मच;
• ताजा लहसुन - 2 दांत;
• ग्राउंड जीरा और नमक - स्वाद में जोड़ें;
• ताजा गाजर - 1 छोटे;
• मिर्च मिर्च का एक काली मिर्च - 1 छोटी।

पाक कला सॉस

पोर्क कंधे बनाने के लिए व्यंजन अलग-अलग होते हैं और इसमें कोई भी सामग्री शामिल हो सकती है। हालांकि, मांस व्यंजन बनाने का प्रस्तुत तरीका एक विशेष स्वाद और सुगंध है। सूअर का मांस के आंशिक रूप से ऐसे गुणों की वजह से अचार होता है। लेकिन इसके अतिरिक्त, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने द्वारा बनाई गई सॉस का भी उपयोग करें ऐसा करने के लिए, आपको ब्लेंडर में निम्नलिखित उत्पादों को हरा देना होगा: ताजी जड़ी बूटी, जैतून का तेल, लाल शराब, जमीन जीरा, मोटे नमक और लहसुन। सॉस के बगल में आपको बारीकी से गाढ़ा गाजर और कीमा बनाया हुआ मिर्च जोड़ने की जरूरत है ।

गर्मी उपचार

इससे पहले कि आप ओवन में मांस का एक टुकड़ा डाल दें, 220 डिग्री तक गरम करें, इसे बैग से हटाया जाना चाहिए, और फिर घने पन्नी में लपेटा जाए और पकाई ट्रे पर रख दिया जाए। इस स्थिति में, सुअर का मांस के बारे में आधे घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, मांस को एक घंटे के दूसरे तिमाही के लिए 180 डिग्री के तापमान पर खोला और पकाया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, सूअर का मांस कंधे नरम और भुना हुआ हो जाएगा।

मेज पर मांस ठीक से कैसे सेवा करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा "ओवन में सुअर ब्लेड" को विदेशी और महंगे उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। इस संबंध में, यह उत्सव और एक साधारण खाने की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। तैयार मांस को पन्नी से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए, कुछ हिस्सों में काट लें, कुछ गार्निश के साथ एक फ्लैट प्लेट पर डाल दें और पहले से तैयार सॉस डालें मेरा विश्वास करो, कोई भी ऐसे सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन के खिलाफ नहीं खड़ा हो सकता है!

होस्टेस के लिए उपयोगी सलाह

यदि आप गैर-भुना हुआ पकवान प्राप्त करना चाहते हैं, और कोमल और नरम बनाना चाहते हैं, तो पकाई में पोर्क की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन पाक की आस्तीन में। इस मामले में, मांस अपने रस और नारियल में सड़ जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप एक अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगा।