एक मोटी मलाई केक बनाने के लिए कैसे

मलाई - कई स्वादिष्ट व्यंजनों लिए एक बड़ा आधार। खास तौर पर सक्रिय रूप से इसे कन्फेक्शनरी कला में प्रयोग किया जाता है। काफी लोकप्रिय क्रीम आधारित क्रीम, जो एक उपयुक्त नाम प्राप्त हुआ है - "मलाई"। वह घर पाक के लिए एक सच्चे क्लासिक माना जाता है। मिष्ठान्न इस संसेचन भी व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है। पेशेवर शेफ में, अधिक घने मलाई मिलता है जबकि घर पर गृहिणियों - अधिक तरल। यह का उपयोग करता है इसी तरह की सामग्री अच्छी गुणवत्ता और नए सिरे से की है। सवाल उठता है: कैसे तरल मलाई मोटी बनाने के लिए? ऐसा करने के लिए, आप कई पाक बारीकियों कि आवश्यक सीमा तक भरने गाढ़ा करने के लिए मदद करने पर विचार करने की जरूरत है।

मलाई की संरचना

यह भरने की तैयारी और सामग्री की उपलब्धता में आसानी के कारण इसकी लोकप्रियता हासिल की है। यह स्पंज केक, eclairs, शहद केक और Smetannikov के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है। मलाई कोको या किसी सिरप के साथ मिलाया जा सकता है। यह बात ध्यान में वहन किया जाना चाहिए कि यह काफी तरल कन्फेक्शनरी बड़े पैमाने पर, जो है, तरल पदार्थ पदार्थ कुछ हद तक सूखा आटा नरम और अधिक निविदा है बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

3 अनिवार्य उत्पादों से तैयार स्टैंडर्ड मलाई:

1. फैट मलाई।
2. पाउडर चीनी।
3. वैनिला की।

कैसे एक मोटी मलाई केक बनाने के लिए? सबसे पहले, आपको मलाई और क्रीम को अच्छी तरह से एक ठंडे स्थान में शांत करने के लिए तैयार की एक अधिकतम वसा की मात्रा का उपयोग करने की जरूरत है। ये चाल अधिक चिपचिपा का एक बहुत कर देगा, लेकिन मोटी नहीं। काफी मलाई कई तरीकों और additives का उपयोग करना चाहिए गाढ़ा करने के लिए।

तरीके मलाई मोटी पकाने के लिए

कैसे मलाई केक मोटी बनाने के लिए? कन्फेक्शनरों पर्याप्त उत्पादक प्रयोग कई embodiments। संभव साधन:

1. मलाई से अतिरिक्त नमी को हटा दें। 30% - उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम के लिए डेयरी उत्पादों की एक अधिकतम वसा की मात्रा का चयन करने के लिए बेहतर है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप एक जाली में क्रीम जगह है और कुछ घंटों के लिए एक कटोरी के ऊपर लटका कर सकते हैं। इस प्रकार, अतिरिक्त तरल बहा दिया जाता है और तैयार संसेचन मोटा होगा।
2. समय सजा को कम करना। किसी भी चीनी क्रीम के साथ संपर्क में आने से अधिक तरल पदार्थ बन जाता है। इससे बचने के लिए, आप अधिकतम गति मिक्सर nonpositive समय में क्रीम कोड़ा की जरूरत है। इसके अलावा, यह सजा से पहले उत्पादों और उपकरणों के सभी शांत करने के लिए आवश्यक है।
3. स्टार्च की का प्रयोग करें। किसी भी स्टार्च संसेचन थोड़ा मोटा बनाने के लिए सक्षम है और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
4. जिलेटिन के अलावा। यह एक बहुमुखी रोगन जो थोड़ा मिठाई का स्वाद बदल सकते हैं। इसके अलावा के बाद, समय ठंडा करने के लिए की आवश्यकता है।
5. मलाई और मक्खन का संयोजन। तेल के अलावा के साथ मलाई थोड़ा अलग स्वाद प्राप्त है, यह भारी और सघन है। वास्तव में, यह एक अलग उत्पाद है, लेकिन इस विकल्प को काफी आम है। अक्सर यह eclairs भरने के लिए प्रयोग किया जाता है।
6. एक विशेष क्रीम रोगन का उपयोग करना। इस विधि सबसे आसान उपयोग करने के लिए है। अलग-अलग नाम के साथ वहाँ thickeners, लेकिन आवेदन में, वे सब समान हैं।

ये साधारण चाल खाना पकाने के दौरान मलाई का उमड़ना के लिए योगदान करते हैं। समाप्त घनत्व केवल कोई भी उचित एडिटिव के योग के साथ इसे फिर से क्रीम सजा कर सकते हैं देने के लिए।

मलाई के आधार पर मोटी संसेचन व्यंजनों

केक मझोली तैयार करने के लिए क्रीम के लगभग 500 ग्राम पाउडर चीनी के 100 ग्राम, वैनिलिन का चुटकी आवश्यकता होती है। अतिरिक्त घटकों नीचे की ओर आपका ध्यान द्वारा प्रदान नुस्खे के अनुसार लिया जाता है।

मलाई और जिलेटिन के साथ क्रीम

कैसे मलाई मोटी बनाने के लिए? आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं। यह 15 ग्राम और 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता है। जिलेटिन सूजन 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखा जाता है के लिए, तो एक जल स्नान में भंग कर दिया, उबलते से परहेज। जबकि जिलेटिन बड़े पैमाने पर ठंडा, व्हीप्ड क्रीम नींव - चीनी के साथ मलाई। तीव्र सजा के 10 मिनट के बाद, वैनिलिन जोड़ा गया है और ठंड जिलेटिन है। इसके बाद क्रीम कुछ मिनटों के मार पड़ी है। तैयार जनता 5-6 घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में रखा जाना चाहिए। इस अवधि के, जिलेटिन हड़पने और के दौरान वास्तव में मोटी और मिठाई क्रीम मिला है।

स्टार्च के साथ क्रीम

कैसे मलाई मोटी बनाने के लिए स्टार्च का उपयोग कर? सामग्री की मात्रा पर केवल दो चाय के चम्मच से ऊपर पाउडर की आवश्यकता है। 10 मिनट के लिए ठंडा खट्टा मार पड़ी है प्रशीतित मिक्सर, तो चीनी और जोड़ने वेनिला सार। सजा का एक और 5 मिनट के बाद जोड़ा जाता है और फिर से स्टार्च को हिलाकर रख दिया। आदेश समझ और क्रीम खाना पकाने में, यह आधे घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में निकाल दिया जाता है।

तेल के साथ संसेचन

यहां तक कि कैसे मलाई मोटी बनाने के लिए? 500 जीआर। मलाई मक्खन का लगभग 70 ग्राम लिया जाता है। यह थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। पीसा हुआ चीनी के 50 ग्राम आप एक बड़े कंटेनर में मक्खन के साथ पीसने के लिए की जरूरत है। बड़े पैमाने पर सफेद रंग बदल जाता है, यह मलाई, शेष पाउडर और वेनिला में जोड़ा जाता है। इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए मिक्सर whisking ठंडा किया जाना चाहिए। परिणाम एक नरम कन्फेक्शनरी संरचना और एक समान निरंतरता के साथ घना है। यह बेहतर ठंडा का प्रयोग करें।

गाढ़ा दूध के साथ मलाई

कैसे मलाई मोटी बनाने के लिए? आप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा में, आप पूरी तरह से चीनी के उपयोग को समाप्त कर सकते हैं। गाढ़ा दूध उसे और अधिक जानकारी व्याप्त देय राशि को प्रभावित करता है। एक पारंपरिक बैंक के मानक सामग्री के लिए केंद्रित दूध और मक्खन के 50 ग्राम गयी। तेल कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ठंडा खट्टा 10 मिनट मार पड़ी है, तो करने के लिए यह ध्यान केंद्रित किया दूध और मार पड़ी है मक्खन का एक मिश्रण में जोड़ा जाता है। यह बड़े पैमाने पर एक सजातीय बड़े पैमाने पर हरे-भरे जब तक एक और 10-15 मिनट के whisking चाहिए। यह क्रीम, एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है सूखे फल या पागल के साथ सजाया।

एक रोगन के साथ मलाई

कैसे मलाई मोटी बनाने के लिए? सूखी ध्यान क्रीम के लिए रोगन इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है। निर्देश आमतौर पर निर्दिष्ट सटीक अनुपात (वे निर्माता से निर्माता भिन्न हो)। प्रायः, 500 जीआर पर। क्रीम एक पैकेट रोगन की आवश्यकता है। चीनी, वैनिलिन के साथ 10 मिनट ठंड क्रीम मार पड़ी है के भीतर और अधिक मोटा होना एजेंट के बाद जोड़ा गया है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर 5 मिनट के लिए सख्ती whisking चाहिए। क्रीम एक ठंडे स्थान में आधे घंटे के लिए रख दिया गया है के बाद। जिसके परिणामस्वरूप पानी स्थिरता है - एक रोगन जोड़ा जाता है, और मीठा वजन फिर से मार पड़ी है।

इन व्यंजनों, मोटी क्रीम क्रीम, विभिन्न पाक एड्स की तैयारी से देखा। किसी भी मामले में यह उच्च गुणवत्ता की ताजा उत्पादों का उपयोग करने के लिए महत्वपूर्ण है। मलाई उच्च वसा सामग्री होना चाहिए। और मलाई, और उपकरणों की जरूरत पहले से ठंडा करने के लिए।