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एक माइक्रोवेव ओवन में अंडे - के लिए और के खिलाफ

कुक में अंडे माइक्रोवेव कई लेख और विशेष पढ़ाई समर्पित कर दिया। सिद्धांत का कहना है कि माइक्रोवेव में एक आमलेट और ज्यादा कुछ नहीं भून कर सकते हैं। यहां तक कि तले हुए अंडे के रूप में हम यह एक खुली आग पर खाना पकाने के अनुभव से पता है, समस्याग्रस्त हैं। इसके कई कारण हैं: जर्दी वसा और प्रोटीन की इसकी संरचना में शामिल नहीं है। इस सरल कारण के लिए, जर्दी प्रोटीन की तुलना में बहुत तेजी से तैयारी कर रहा है। जब आप एक तवे पर एक अंडा भून, यह सिर्फ विपरीत पता चला है। लेकिन उस के आसपास की जर्दी एक पतली अदृश्य आंख झिल्ली है, सभी नहीं है, यह अंडा प्रोटीन के अंदर की जर्दी के साथ मिश्रित नहीं है। जब इस खोल के भीतर गर्म जब यह एक निश्चित मूल्य तक पहुँच जाता है अतिरिक्त दबाव बनाता है - खोल टूट गया है और एक ज़ोर धमाके के साथ जारी किया गया अंडे की जर्दी माइक्रोवेव के भीतरी सतह के साथ बिखेरती है। हम इस तरह के एक तला हुआ अंडा जरूरत नहीं है। इस स्थानीय विस्फोट को रोकने के लिए एक तरीका होता है: इससे पहले कि आप माइक्रोवेव में अंडे खाना बनाना, यह आवश्यक है ध्यान से सुई कई स्थानों में त्वचा पंचर करने के लिए। भाप की जर्दी में संचित, इन छेद के माध्यम से जाना होगा और विस्फोट से बचा जा सकता है। Punctures अधिक क्या करना है, दो या तीन की स्थिति को सहेजा नहीं जाएगा। विस्फोट एक विनाशकारी शक्ति नहीं होगा, लेकिन अंडे अभी भी असंभव हो जाएगा देखते हैं। एक समस्या यह हल किया गया था।

प्रोटीन और अधिक तेजी से तैयार की जर्दी दोनों पदार्थों के ऊपर वर्णित रासायनिक गुणों के कारण असंभव है। फ्राइड अपरंपरागत बदल जाता है - एक नाजुक सफेद और ज़रूरत से ज़्यादा पका रबड़ जैसी जर्दी। वहाँ एक तरीका है कि एक सा इस विरोधाभास ऊपर चमक में मदद करता है। 30 सेकंड के लिए दो गुजरता में एक माइक्रोवेव ओवन में पकाया अंडे। महत्वपूर्ण बात, इस विधि बात का सार परिवर्तन नहीं करता है, लेकिन आंशिक रूप से अतिरिक्त रबर की जर्दी को चमकदार कर सकते हैं।

पहले से ही उल्लेख किया है, इन-खोल अंडे माइक्रोवेव में पकाने के लिए संभव नहीं है, लेकिन फिर भी, कोई सैद्धांतिक गणना प्रयोगकर्ताओं को रोकने के लिए सक्षम नहीं हैं। वहाँ अलग अलग विकल्प हैं, लेकिन उनमें से कोई स्वीकार्य प्रतीत नहीं होता। उदाहरण के लिए, यह एक पतली सूआ खोल में अधिक छिद्र पंच और इस तरह एक माइक्रोवेव ओवन में एक समर्थन पर छिद्रित अंडा जगह की आवश्यकता है। प्रयोगकर्ता का तर्क है कि यह इस मामले में है, यह विस्फोट नहीं करता है। यह एक सकारात्मक परिणाम में विश्वास करना मुश्किल है के रूप में पूरे खोल अंडे की जर्दी है। एक और तरीका है जिसमें अंडा उबलते पानी और नमक के एक कप में रखा गया है 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया गया है सुझाव है की कोशिश मत करो (!!)। आविष्कारक, जो इस तरह के एक विधि का प्रस्ताव का विचार है, स्पष्ट है - अंडा जब उबलते पानी का विस्तार और अंडे में उत्पन्न होने वाली आंतरिक तनावों counterbalance जाएगा में डूब के खोल, नमक उबलते तापमान कम करने के लिए जोड़ा गया है। तुम्हें पता है, निश्चित रूप से, बाहर विधि व्यवहार में जाँच कर सकते हैं और निष्कर्ष निकालने के लिए, लेकिन किसी भी तरह डर। पूरे अंडे के विस्फोट इतना मजबूत है कि वह माइक्रोवेव दरवाजा छीन सकता है। इसलिए, प्रयोग इस तरह का सबसे अच्छा राज्य के स्वामित्व वाले उपकरणों के साथ प्रयोगशाला में किया जाता है।

हमें एक भी विधि है कि काफी सुरक्षित लगती है पर ध्यान केन्द्रित करना है करते हैं। पानी की एक कप में डालो, सिरका जोड़ने और अंडे को ड्राइव करने के लिए कोशिश कर रहा। कई स्थानों में अंडे की जर्दी घुसा होता है और कप डाल माइक्रोवेव ओवन में। कोई विस्फोट, लेकिन, दुर्भाग्य से, समाप्त पकवान के सौंदर्य उपस्थिति लेकिन निराशा कुछ भी नहीं नहीं है। जिसके परिणामस्वरूप निराकार गांठ शायद ही अंडा उबला हुआ है। सवाल है, में अंडे खाना बनाना माइक्रोवेव ओवन ताकि खाना रूप और स्वाद हमारे लिए हमेशा की तरह मानकों को पूरा, खुला रहता है।

अगर हम एक साधारण आमलेट से संतुष्ट हैं कैसे माइक्रोवेव में एक अंडा भून करने की समस्या, तत्काल नहीं है। इस मामले में हम अंडे की प्राकृतिक संरचना को नष्ट कर रहे हैं, सभी आंतरिक खोल नष्ट कर दिया, एक सजातीय बड़े पैमाने पर करने के लिए अंडे की जर्दी प्रोटीन के साथ मिश्रित है। संक्षेप में, वास्तव में क्या आप के लिए की जरूरत है एक माइक्रोवेव ओवन। एक माइक्रोवेव में आमलेट ओवन पैन में तेल के बिना तली हुई छड़ी नहीं है और अधिक या कम है कि हम क्या देखने के लिए उपयोग किया जाता है के समान है।

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