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ग्रिल पर सरल और स्वादिष्ट ट्राउट
इससे पहले कि हम पेश करने के लिए आपका ध्यान क्लासिक नुस्खा है, मैं कैसे वे अलग रूप में ट्राउट की किस्मों के रूप में ऐसी बारीकियों निर्धारित करना है, साथ ही चाहते हैं। वहाँ केवल चार हैं: नेवा, स्वीडिश और एक छोटे से गुलाबी-लाल रंग और एक नाजुक स्वादिष्ट मांस है, और आम सफेद है। धब्बेदार ट्राउट मछली के अन्य प्रजातियों की तुलना में पिछले तीन से कम स्वादिष्ट है, लेकिन निश्चित रूप से सही माना जाता है।
विविधता के आधार पर आप ग्रिल जिस पर आप उसे भून देंगे चुनना है। में सिद्धांत, सभी चार की इन विकल्पों में किया जा सकता है कटौती और कुक portioned स्टेक से ट्राउट द ग्रिड, लेकिन मांस की इस मछली बहुत निविदा, वहाँ है एक जोखिम के लिए तोड़ने टुकड़े दौरान tumbling। इस उद्देश्य के लिए विशेषज्ञों, विशेष उपकरण खरीदने के एक किताब की तरह खोलते हैं, तो दोनों पक्षों के बीच टुकड़े क्लैम्पिंग के लिए सलाह देते हैं।
तो, कल्पना ग्रिड पर नदी (सामान्य) ट्राउट, क्लासिक नुस्खा। चालीस मिनट (अधिकतम एक घंटा) खाना पकाने से पहले, eviscerated शव आप नींबू का रस और नमक के साथ छिड़के चाहिए, नवीनतम ग्राउंड काली मिर्च और मक्खन के साथ तेल छिड़क। शवों संसाधित करने के लिए, दोनों के बाहर और अंदर। फ्राई उच्च गर्मी पर मिनट कोई दस से अधिक, नियमित रूप से बदल होना चाहिए। , आलू के साथ परोसें कटा हुआ जड़ी बूटियों और सफेद शराब के साथ छिड़के।
ट्राउट पन्नी में ग्रिल और भी आसान की तैयारी पर। आप प्रत्येक शव चिकना करने के लिए, पिछले नुस्खा, नमक, काली मिर्च और मक्खन, पन्नी और चादर के एक पत्रक पर डाल के रूप में की आवश्यकता होगी। यह तैयारी और तलने के दौरान पन्नी आंसू नहीं महत्वपूर्ण है। वैसे, यह नुस्खा अजवायन के फूल या अजमोद, जो लिपटे होने से पहले मछली obkladyvaetsya की टहनियों का उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। पिछले नुस्खा, से अधिक नहीं दस मिनट में के रूप में एक ही तरह से तला हुआ ग्रिल ट्राउट पर पन्नी।
Portioned स्टेक के लिए पकाना नहीं है मुश्किल बिल्कुल द बड़ी मछली की तुलना में छोटे शव। केवल, शायद, अति सूक्ष्म अंतर माना जा सकता है कि यह मक्खन के बजाय वनस्पति तेल के साथ तेल, और बहुत सावधानी से चालू करने के लिए बेहतर है। इस बार - घर के खाने में एक सूक्ष्मता है। Overdone मांस सूखी और बेस्वाद है। लेकिन मुद्दा यह है कि यह सटीक सुझाव देने के लिए असंभव है, के रूप में यह सभी टुकड़ों के आकार पर निर्भर है। जब तलने, मांस रंग में परिवर्तन के लिए देखते हैं। यह कहाँ चमकाया है, इसके लिए तैयार है। यह समय से आगे मछली को हटा दें और इतना है कि वह आंतरिक गर्मी की तुलना में यह पूरी तरह से खराब होने के कारण तत्परता तक पहुँच सकता है उसे एक छोटे से स्टैंड देने के लिए बेहतर है। परोसने से पहले, ताजा कटौती नींबू के टुकड़े के साथ छिड़के को भूल नहीं है। का आनंद लें।
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