मानव स्वास्थ्य के लिए मछली अच्छा क्या है? तली हुई मछली - लाभ और हानि

जो लोग पोस्ट रखने के लिए, यह प्रोटीन के साथ शरीर को परिपूर्ण करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि एक मछली नहीं है, यह क्या करेंगे? लेकिन इससे पहले कि आप सत्ता में इस उत्पाद का उपयोग, के शरीर के अधिकतम लाभ के लिए इसके बारे में सोचते हैं। मछली के बाद अलग हैं। किस तरह का यह पसंद करते हैं - समुद्र या नदी?

मछली केवल निवास स्थान पर नहीं बांटा जाता है, बल्कि इसके मांस के वसा की मात्रा। यह जानना भी जहां यह पकड़ा जा रहा है महत्वपूर्ण है। सब के बाद, मछली मांस पर्यावरण के पर्यावरणीय दृष्टि से एक समस्या से सभी नकारात्मक सामग्री को अवशोषित। एक कार्प, बसेरा और कार्प, कृत्रिम जलाशयों में उगाया जाता है, अक्सर खाद्य अपशिष्ट तंग आ चुके हैं, जिससे उनके मांस सूअर का मांस का स्वाद पसंद बन जाता है। इस लेख में हम किस तरह की क्या के सवाल पर नजर डालेंगे मछली सबसे अधिक उपयोगी है मनुष्यों के लिए।

खाद्य उत्पाद के मूल्य

रूस के हाल ही में समुद्र और नदियों के निवासियों को कम। बढ़ती मांस तालिकाओं में दिखाई देता है। यह कोई आश्चर्य है कि कैंसर, रोधगलन और स्ट्रोक मौत का कारण के रूप में पहले स्थान पर चला गया है? चलो एक खाद्य मछली के रूप में उपयोगी से करीब से देख लेते हैं।

सबसे इसकी गुणवत्ता की महत्वपूर्ण पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति है। उन्होंने यह भी ओमेगा -3 कहा जाता है। इस तरह के यौगिक होते हैं, तो आप जानवरों या सब्जियों के मांस में या फल में नहीं मिलेगा। ओमेगा -3 मछली अधिक है, दूसरों की कुछ किस्मों में - कम। नीचे हम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के शरीर पर लाभकारी प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

पदार्थ मछली के सभी प्रकार में निहित स्वास्थ्य के लिए एक और अपरिहार्य, फास्फोरस है। जब इस खनिज के शरीर में कमी है, समस्याओं दांत, हड्डियां, स्मृति के साथ शुरू। समुद्री मछली हैं आयोडीन में समृद्ध। इस खनिज मस्तिष्क समारोह पर एक लाभदायक प्रभाव है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण मछली की तुलना में उपयोगी है, इसलिए यह सुपाच्य प्रोटीन है। तथ्य यह है कि समुद्र बेहतर गोमांस के थर्मल सामग्री के निवासियों की कुछ किस्मों के मांस, इन वसा नीचे जल्दी से शरीर द्वारा टूट रहे हैं के बावजूद। यही कारण है कि मछली पोषण विशेषज्ञ की सलाह दी जाती है, वहाँ मेज पर कम से कम तीन बार एक हफ्ते में होना चाहिए।

स्वास्थ्य के लिए रामबाण?

कोई "सार्वभौमिक गोली", सभी रोगों के इलाज है। इसलिए, इस तरह का कोई उत्पाद है, खाने कि, हम एक लंबे और सुखी जीवन जीने सकता है। मछली काफी लोहे का एक सा है, तो अन्य स्रोतों से इस खनिज से तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन पानी की रासायनिक संरचना अपेक्षाकृत समृद्ध निवासियों है। जब क्या मछली की तरह फायदेमंद है के प्रश्न का उत्तर खोज रहे हों, हमें परेशान करने की समस्या पर ध्यान देना चाहिए।

आप चाल दिल खेलने के लिए है? मछली ओमेगा -3 (सामन, चुन्नी, मैकेरल, हेरिंग समुद्री) में अमीर की किस्मों पर दुबला। एसिड, हृदय गति की स्थापना के लिए मदद करता है रक्त वाहिकाओं शुद्ध के थक्के को कम कर देता है और रक्तचाप को सामान्य।

अपना वजन कम करना चाहते हैं? तो फिर तुम दुबला मछली (पोलाक, हेक, नावाजो) फिट। प्रोटीन का एक बहुत की इन प्रकार में।

समुद्री बास (समुद्र भेड़िया) के साथ मांसपेशियों और कॉड की सहायता करें। जिगर, हैलिबट पर दुबला में सुधार करना। आयोडीन के साथ शरीर को परिपूर्ण करने के लिए समुद्र मछली खाते हैं। नदी में रहने वाले लोगों (पर्च, कृसिय्न कार्प, कार्प) जठरांत्र संबंधी मार्ग के समस्याओं के साथ लोगों के लिए उपयोगी होगा। पाइक मांस एक एंटीसेप्टिक कि संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। मछली मांस के लाभ लंबे समय तक साबित हो चुका है। इसके मिठाई मांस औसत वसा की मात्रा, यह त्वचा और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद है।

क्या मछली अधिक उपयोगी है - जंगली में पकड़ा या कैद में पाला?

यह सवाल इतना आसान के रूप में यह पहली बार में लगता नहीं है। एक तरफ, अपने प्राकृतिक आवास में मछली खाद्य पदार्थों की एक किस्म खाता है। वह एक लंबी दूरी की है कि यह अवांछित वसा जमा करने के लिए अनुमति नहीं है फ़ीड की तलाश में ले जाता है। ऐसे व्यक्तियों छोटे तालाबों में रहने के तनाव के अधीन नहीं हैं। यह सब मांस का स्वाद को प्रभावित करता है। लेकिन दूसरी तरफ, प्रतिकूल पारिस्थितिकी सीधे मानव शरीर के लिए मछली के उपयोग को प्रभावित करता है।

जिन लोगों को प्रदूषित झीलों और नदियों में रहते हैं अच्छे से नुकसान नहीं बल्कि हो सकता है। कम नहीं स्वास्थ्य और कुछ समुद्री जीवन के लिए खतरनाक। सवाल "? कौन सा मछली उपयोगी है", एक सौ या दो सौ साल पहले यह देखते हुए पर, जवाब के रूप में किया जाएगा इस प्रकार है: अटलांटिक ट्यूना। लेकिन अब इसकी जनसंख्या काफी कम। और मांस पशु, जो पकड़ने के लिए प्रबंधन करता है, खतरनाक पारा होते हैं।

उनके प्राकृतिक निवास स्थान में रहने वाले मछली, अक्सर कैद में पाला से कीड़े से संक्रमित हैं। लेकिन अक्सर तालाबों के निवासियों पारंपरिक खाद्य अपशिष्ट, जिससे उनके मांस का स्वाद विशेषताओं को प्रभावित करता है और उनके उपयोगी गुण कम कर देता है तंग आ गया।

मछली वसा की श्रेणियाँ

नमक और ताजा पानी शरीर के सभी निवासियों को तीन बड़े समूहों में विभाजित हैं। वर्गीकरण के लिए मुख्य कसौटी उनके मांस ओमेगा -3 एसिड की गुणवत्ता है। इस एसिड के ऊपर उल्लिखित लाभ। यह रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करती है, और इसलिए जो लोग स्ट्रोक का खतरा होता है पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है। मछली के तेल भी नाखून, दांत, स्वस्थ त्वचा और बालों को मजबूत बनाने, अवसाद और अन्य तंत्रिका संबंधी विकार से लड़ने में मदद करता है।

इस रोशनी में, मछली की तरह आदमी के लिए सबसे उपयोगी है क्या का सवाल का जवाब, स्पष्ट है। सबसे पहले, यह सामन (सामन, चम सामन, गुलाबी सामन) और स्टर्जन (स्टर्जन, स्टर्जन) के सभी प्रकार है। उनमें से 8 से कम नहीं% की वसा की मात्रा। इस समूह में भी हेरिंग, मछली, हैलिबट, मैकेरल की कुछ प्रजातियों में शामिल हैं।

4 से 8% की वसा की मात्रा के साथ मछली के दूसरे वर्ग। यह - ट्राउट, मैकेरल, हैलिबट, बसेरा, कार्प, ट्यूना, कैटफ़िश, कम वसा हेरिंग।

अंत में, आहार मछली। हेक, पोलक, कॉड, navaga, बसेरा, Grenadier, अशुद्धि, पाइक, ब्रीम, नीले Whiting वसा 4% से कम है। लेकिन मछली में प्रोटीन के इन प्रकार के एक बहुत। प्रति 100 ग्राम सभी 80-100 कैलोरी की इस श्रेणी के कैलोरी प्रतिनिधि। उत्पाद। इसलिए, इस मछली जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं के लिए खाने के लिए अच्छा है।

सावधानी से छँटाई: आप कोर और उच्च रक्तचाप की जरूरत है

स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने के कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े कि रक्त वाहिकाओं को ब्लॉक कर सकते को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है। और यह बहुअसंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा -3 निपटने के लिए सबसे अच्छा है।

जो मछली फैटी की श्रेणी से उपयोगी है? यह मैकेरल। यह कई एसिड को संबोधित किया। लेकिन संतृप्त वसा, जिसके साथ लोगों को चोट कर सकते हैं गैस्ट्रिक के स्राव में कमी आई है, बल्कि छोटे। फिर से, आप मैकेरल उपयोग करने के लिए किस रूप में विचार करने की जरूरत। यह अक्सर के रूप में बेचा जाता है स्मोक्ड की। यह एहसास है कि मांस के इस तरह के प्रसंस्करण, विशेष रूप से गर्म धुआं, मछली की उपयोगी गुण कम कर देता है महत्वपूर्ण है। बेहतर बेक्ड या स्मोक्ड प्रकार की समुद्री खाने के लिए।

सौंदर्य और युवाओं के गोदाम

जो मछली स्वस्थ बाल, त्वचा, नाखूनों और दांतों के लिए उपयोगी है? एक, जिसमें विटामिन ई और लाइन बी इस अर्थ में का एक बहुत, वे तथाकथित लाल मछली याद नहीं है। यह चम, गुलाबी सामन, सोकाई सामन, सामन। उनके मांस बहुत फैटी है, थर्मल सामग्री अवर सूअर का मांस नहीं है। लेकिन चिंता मत करो। यह वसा में अच्छी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित कर लेता है और खराब कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है। इसके विपरीत, यह भंग किया जाता है विटामिन ए, ई और डी लेकिन सबसे विटामिन स्वस्थ चमकदार बाल, सही त्वचा और नाखून किले, सामन के लिए जिम्मेदार। यह इतना पर्याप्त मछली की 100 ग्राम इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता की भरपाई के लिए कि।

डर है कि बाल घनत्व के सिर के साथ फैटी सामन के लगातार सेवन से उत्पन्न अतिरिक्त भार pristanut? फिर मछली के मीठे पानी प्रजातियों के लिए जाना। आहार, लेकिन स्वस्थ त्वचा और बालों, माना बसेरा, पाइक, कार्प, कार्प, कृसिय्न कार्प के लिए कम उपयोगी नहीं।

गर्भवती माताओं के लिए

ट्राउट - मछली गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। यह सामन की तुलना में कम वसायुक्त है, लेकिन ओमेगा -3 यह से कम नहीं है। एक महिला एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हैं, तो मछली की एक डिश खाने के लिए कम से कम सप्ताह में एक बार हो जाएगा, यह सब गर्भावस्था (सुबह बीमारी, बालों के झड़ने और इतने पर। डी) के साथ जुड़े मुसीबतों हस्तांतरण करने के लिए आसान है। ओमेगा -3 प्रकार से संबंधित docosahexaenoic एसिड, prostaglandins, जो गर्भाशय की गतिविधि को प्रभावित है और इस तरह गर्भस्राव का जोखिम कम के स्तर को कम कर देता।

किसी भी मछली है कि गर्भवती महिलाओं के आहार में शामिल किया गया है, भ्रूण के सामान्य विकास के लिए योगदान देता है। असंतृप्त वसीय अम्ल मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव, तंत्रिका अवरोध करने के लिए गर्भवती महिला की रक्षा की है। समुद्री मछली गर्भवती माताओं मीठे पानी के साथ बारी-बारी से करने की आवश्यकता है।

मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए

आप वजन कम क्या सलाह दे सकते हैं, क्या मछली उपयोगी? स्वास्थ्य पोलक और हेक की पट्टिका सिफारिश कर सकते हैं। यह भी आहार आहार मांस केसर कॉड, कॉड और गैर वसायुक्त मछली के अन्य प्रजातियों में शामिल करने के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से स्वादिष्ट भूमध्य सागर बास (यह भी समुद्री बास के रूप में जाना जाता है) के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय उत्पाद है। मछली की 100 ग्राम में केवल 112 कैलोरी होता है। मोटापे से ग्रस्त लोग अक्सर जिगर की बीमारी से पीड़ित हैं। इस मामले में, वे और अधिक हैलिबट खाने की संभावना होना चाहिए। इस मछली मांस में सेलेनियम शामिल हैं - पदार्थ synthesizing एंटीऑक्सीडेंट और मुक्त कण के खिलाफ जिगर सुरक्षा करता है। टूना पूरी तरह से चयापचय को सामान्य और इस प्रकार भी हानि वजन करने के लिए योगदान देता है।

तली हुई मछली: लाभ और नुकसान

यह हर तरह से खाद्य उत्पाद में मददगार खुद के लिए खतरा पेश कर सकते हैं जब वह:

• बासी,
• यह पर्यावरण की दृष्टि से प्रतिकूल तालाब में उगाया जाता है
• helminths से संक्रमित।

यह मछली खाना बनाना करने के लिए भी उतना ही महत्वपूर्ण है। सब के बाद, तो आप संबंधित उत्पादों के ध्यान में रखना चाहिए। विशेष रूप से उबला हुआ मछली की सेहत के लिए अच्छा। तले हुए खाद्य पदार्थ के उपयोग कम होता है। हीटिंग पर तेल खाना पकाने के बाद कार्सिनोजन स्रावित करने के लिए शुरू होता है। लेकिन, दूसरे हाथ पर, तले हुए मछली इस तरह के स्वादिष्ट कुरकुरा ... मत करो, उत्पाद के प्रसंस्करण के किसी अन्य रूप के तहत तो यह बंद नहीं करता। केवल एक ही निष्कर्ष: यह नॉन-स्टिक तेल के बिना कड़ाही पर मछली भून लिए आवश्यक है।