आटा वृद्धि नहीं करता है: क्या करना है और कैसे होना करने के लिए?

आटा वृद्धि नहीं करता है, क्या करना है इस मामले में? यह इस पाक मुद्दा था और लेख प्रस्तुत करने के लिए समर्पित किया जाएगा।

आटा क्या वृद्धि नहीं कर सकते?

के बारे में क्यों आटा वृद्धि नहीं करता है एक प्रश्न पूछें, कई गृहिणियों वर्तमान में oparnuyu रूपरेखा है कि मिश्रण और उम्र बढ़ने के बाद Cleckley बनी हुई है और व्यावहारिक रूप से मात्रा में वृद्धि हुई नहीं हैं। इस विफलता के कारणों का काफी अलग कारकों हो सकता है। हम उन पर पेश करेंगे।

अब मैं आपको बताना चाहता क्यों आटा ओवन में यह पाक के दौरान वृद्धि नहीं करता है चाहता हूँ। ज्यादातर मामलों में, इस मुद्दे को एक ही आधार है, जो बेकिंग सोडा के अलावा गूंथी से संबंधित है।

यह बेकिंग सोडा के लिए वृद्धि नहीं करता है

आटा वृद्धि नहीं करता है, क्या करना है और क्या कार्रवाई करने के लिए? आटा उत्पादों के गठन के बाद वह तुरंत ओवन के लिए भेजा गया था। गर्मी उपचार प्रक्रिया, तो आप देखते हैं कि आपकी पेस्ट्री वृद्धि और बने नहीं किया Cleckley, हम याद रखना चाहिए कि वहाँ आटा में जोड़ा गया था बेकिंग सोडा। यदि नहीं, तो उत्पाद ठीक से propechetsya नहीं है।

राख नींव में रखी तो गया है, लेकिन पाई और उठना नहीं था, यह संकेत हो सकता है कि घटक सिरका, चुकाया नहीं किया गया है साइट्रिक एसिड (जैसे दही के रूप में) अम्लीय द्रव के साथ या अन्य खाद्य।

बेकिंग पाउडर पर पेस्ट्री न उठाएं

बेकिंग पाउडर अक्सर भोजन कक्ष बेकिंग सोडा के बजाय करने के लिए जोड़ा गया है। लेकिन अगर आटा वृद्धि नहीं करता है, क्या अनुभवहीन परिचारिका करना है? ऐसा करने के लिए, शेल्फ जीवन की जाँच करें। यदि यह लंबे समय सीमा समाप्त हो जाता है, यह पहले से ही अपने "उठाने" गुण खो दिया था। इस मामले में, आप और अधिक ताजा बेकिंग पाउडर खरीदने के लिए या बेकिंग सोडा हाइड्रेटेड से बदलने की जरूरत है।

आटा में कई गुना की वृद्धि नहीं करता है

अक्सर, परिचारिका ने शिकायत की है कि वे नहीं उठाया था कि यह है एक खमीर आटा। इस विफलता के कारणों का विभिन्न कारकों हो सकता है। हमें उन्हें और अधिक विस्तार से विचार करें।

अतिदेय खमीर

आटा वृद्धि नहीं करता है, क्या करना है? आप द्वारा प्रयुक्त खमीर की शेल्फ जीवन में इस तरह के एक विफलता देखो की स्थिति में। यदि यह लंबे समय सीमा समाप्त हो जाता है, वहाँ तथ्य यह है कि अपने आटा Cleckley छोड़ दिया है और मात्रा में वृद्धि नहीं था में आश्चर्य की बात नहीं है। इस मामले में, उत्पाद अधिक ताजा के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, और तुम शराबी और स्वादिष्ट पेस्ट्री बाहर आना चाहिए।

थोड़ा खमीर

आप पाक की एक बड़ी राशि बनाने के लिए तय है, लेकिन आटा केवल एक छोटे से खमीर डालें, तो परिणाम आप वृद्धि नहीं करेगा। इसलिए यह सही अनुपात का अनुपालन करने के नींव तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे व्यंजनों के तहत, तरल के 600 मिलीलीटर ताजा बारीक खमीर के कम से कम 4 ग्राम होना चाहिए।

कोई चीनी

यह एक बहुत ही आम कारण है कि खमीर आटा वृद्धि नहीं करता है। सब के बाद, चीनी खमीर के क्रियान्वयन के लिए आवश्यक है। आप उपयोग नहीं करते हैं या कम मात्रा में है, तो अपने नींव Cleckley रहेगा।

बहुत ज्यादा तेल

खाना पकाने के तेल और वनस्पति तेलों को आसानी से एक असफल खाना पकाने आटा पैदा कर सकता है, खासकर यदि वे अत्यधिक मात्रा में जुड़ जाते हैं। इस तरह के एक परिणाम बचने के लिए, यह इन अवयवों को जोड़ने के लिए वांछनीय है आटा में खमीर के बाद ही संचालित करने के लिए शुरू हो जाएगा।

खाना पकाने के खमीर

ऐसे मामलों जब परिचारिका गर्म दूध या पानी में खमीर डाल रहे हैं, और फिर क्यों वे आटा बढ़ी नहीं किया है। एक अच्छा और रसीला ठिकानों खमीर एक गर्म और मीठा तरल में केवल फैल की तैयारी के लिए व्यंजनों के अनुसार।

ठंड परीक्षण

एक घंटे के बाद आप देखते हैं कि आपकी आटा बढ़ी या वृद्धि नहीं की गई है थोड़ा है, तो जहां आप इसे छोड़ दिया पर ध्यान देना। के लिए अपने रसीला खमीर के आधार एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, ठीक है, बंद कर दिया "सांस" कपड़े और एक गर्म स्थान में डाल दिया। के रूप में यह एक रेडिएटर या एक खिड़की है, जहां गर्मी सूरज हिट के रूप में काम कर सकते हैं। उचित आटा आटा और स्थान के साथ आप स्वादिष्ट पाने के लिए यकीन है कि कर रहे हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - वैभवशाली पेस्ट्री।

उठाने समय

कैसे खमीर आटा बढ़ती? आमतौर पर, एक रसीला और नरम पाक के लिए रसोइयों oparnuyu आधार 65-85 मिनट के लिए खड़े हैं। इस समय के दौरान, आटा मात्रा में वृद्धि हुई है और झरझरा बन जाना चाहिए। आप इसे अति है, यह खट्टा कर देते हैं और बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है।