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अंडे खाना मूल्य: एक स्वस्थ आहार की मूल बातें
पोल्ट्री अंडे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। वे पोषक तत्वों की एक विशाल विविधता होते हैं। अंडे के पोषण मूल्य उन्हें समुचित विकास और बच्चों के विकास के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन संतुलन की सामग्री। इस उत्पाद की संरचना लगभग मानव पदार्थ के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल है।
अंडा, विशेष रूप से पूरा प्रोटीन में अमीर। लेकिन उच्च के पोषण मूल्य अंडे तथ्य है कि वे असंतृप्त वसा, साथ ही अन्य उपयोगी यौगिकों के स्रोत हैं में भी है। - 15 प्रतिशत, विटामिन बी 12 - 8 प्रतिशत, सेलेनियम - 10, विटामिन ए - 6, फोलिक एसिड - 4 राइबोफ्लेविन: इस प्रकार, एक अंडा निम्नलिखित विटामिन और खनिज में दैनिक दैनिक मानव आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं जस्ता में और लोहे में - 4, विटामिन ई - 3 प्रतिशत, थियामिन - 2 प्रतिशत।
रासायनिक अंडे की रचना विभिन्न प्रजातियों के पक्षियों की भी अलग नहीं है। 70-75 प्रतिशत पानी के लिए घर पोल्ट्री अंडे। यह एक पायस प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और युक्त के रूप में खनिज। जलीय पक्षियों के अंडे के पोषण मूल्य थोड़ा कम पानी घर और अधिक वसा के प्रतिनिधि शामिल हैं।
जर्दी
एक जर्दी - मुख्य भाग के पोषण मूल्य के संदर्भ में। इस प्रकार, यह में शुष्क पदार्थ की मात्रा (पूरे पूरे अंडे के सापेक्ष) 45-50 प्रतिशत है। 30-35 प्रतिशत की सूखी इस मामले के गोले, और प्रोटीन 15-20।
जर्दी लगभग सभी वसा और ध्यान केंद्रित किया है वसा में घुलनशील विटामिन। तो, प्रति 350-400 किलो कैलोरी की 100 ग्राम इसकी थर्मल सामग्री। एक प्रोटीन केवल 40-50 कैलोरी शामिल हैं।
प्रोटीन और जर्दी भाग की मात्रा कई कारकों पर निर्भर: उम्र, नस्ल, रहने की स्थिति, भोजन की गुणवत्ता - सब कुछ एक अर्थ नहीं है। औसत अंडा 50-60% प्रोटीन, जर्दी के 25-35% होती है। नतीजतन, मात्रा में अंडे के थोक प्रोटीन के लिए जिम्मेदार है।
इस प्रकार, अंडे के पोषण मूल्य संतुलित और अमीर रचना है। डॉक्टरों की सलाह देते हैं पूरा भोजन वयस्क प्रति दिन 1-2 (कोई अधिक!) अंडे खपत करते हैं।
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