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अंडे खाना मूल्य: एक स्वस्थ आहार की मूल बातें

पोल्ट्री अंडे मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। वे पोषक तत्वों की एक विशाल विविधता होते हैं। अंडे के पोषण मूल्य उन्हें समुचित विकास और बच्चों के विकास के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है। प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन संतुलन की सामग्री। इस उत्पाद की संरचना लगभग मानव पदार्थ के लिए आवश्यक सब कुछ शामिल है।

चिकन अंडे की ऊर्जा मूल्य - 149 किलो कैलोरी। प्रोटीन की 12.49 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट की 1.22 ग्राम और वसा की 10.02 ग्राम: यह के होते हैं। पोषाहार उबले अंडे का मूल्य कच्चे तेल की कैलोरी मान से बहुत अलग नहीं है। उदाहरण के लिए, एक उबले अंडे 155 कैलोरी होता है। बेशक, विटामिन की तैयारी की प्रक्रिया में खो जाते हैं। लेकिन यह देखते हुए कि अंडे जल्दी से तैयार कर रहे हैं, पोषक तत्वों का एक बहुत बनाए रखा है। हीट उपचार विटामिन की केवल लगभग 10 प्रतिशत नष्ट कर देता है।

अंडा, विशेष रूप से पूरा प्रोटीन में अमीर। लेकिन उच्च के पोषण मूल्य अंडे तथ्य है कि वे असंतृप्त वसा, साथ ही अन्य उपयोगी यौगिकों के स्रोत हैं में भी है। - 15 प्रतिशत, विटामिन बी 12 - 8 प्रतिशत, सेलेनियम - 10, विटामिन ए - 6, फोलिक एसिड - 4 राइबोफ्लेविन: इस प्रकार, एक अंडा निम्नलिखित विटामिन और खनिज में दैनिक दैनिक मानव आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं जस्ता में और लोहे में - 4, विटामिन ई - 3 प्रतिशत, थियामिन - 2 प्रतिशत।

रासायनिक अंडे की रचना विभिन्न प्रजातियों के पक्षियों की भी अलग नहीं है। 70-75 प्रतिशत पानी के लिए घर पोल्ट्री अंडे। यह एक पायस प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और युक्त के रूप में खनिज। जलीय पक्षियों के अंडे के पोषण मूल्य थोड़ा कम पानी घर और अधिक वसा के प्रतिनिधि शामिल हैं।

तुम भी उत्पाद के उत्कृष्ट पाचनशक्ति को ध्यान देना चाहिए। प्रोटीन और एमिनो एसिड अंडे 94 प्रतिशत से शरीर द्वारा संसाधित। चिकन अंडे और अपना सर्वश्रेष्ठ पाचनशक्ति की 75 पोषक मूल्य अपने आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - गाय के दूध में यह आंकड़ा जबकि सुअर मांस, के बारे में 86 प्रतिशत है।

जर्दी

एक जर्दी - मुख्य भाग के पोषण मूल्य के संदर्भ में। इस प्रकार, यह में शुष्क पदार्थ की मात्रा (पूरे पूरे अंडे के सापेक्ष) 45-50 प्रतिशत है। 30-35 प्रतिशत की सूखी इस मामले के गोले, और प्रोटीन 15-20।

जर्दी लगभग सभी वसा और ध्यान केंद्रित किया है वसा में घुलनशील विटामिन। तो, प्रति 350-400 किलो कैलोरी की 100 ग्राम इसकी थर्मल सामग्री। एक प्रोटीन केवल 40-50 कैलोरी शामिल हैं।

इसलिए, यदि जर्दी - अंडे में पोषक तत्वों की यौगिकों और ऊर्जा के आधार है, तो इसके आकार और उत्पाद के पोषण मूल्य निर्धारित करता है। अंडा में, ध्वस्त कर दिया युवा चिकन, अंडे की जर्दी कम होता है। बढ़ते हुए पक्षी अपने बड़े के साथ एक अंडे का उत्पादन बड़े पैमाने पर अंश। जर्दी का रंग कैरोटीनॉयड है, जो चिकन फ़ीड के साथ शरीर में प्रवेश करने की वजह से है। यह हल्के पीले और यहां तक कि गहरा नारंगी हो सकता है।

प्रोटीन और जर्दी भाग की मात्रा कई कारकों पर निर्भर: उम्र, नस्ल, रहने की स्थिति, भोजन की गुणवत्ता - सब कुछ एक अर्थ नहीं है। औसत अंडा 50-60% प्रोटीन, जर्दी के 25-35% होती है। नतीजतन, मात्रा में अंडे के थोक प्रोटीन के लिए जिम्मेदार है।

इस प्रकार, अंडे के पोषण मूल्य संतुलित और अमीर रचना है। डॉक्टरों की सलाह देते हैं पूरा भोजन वयस्क प्रति दिन 1-2 (कोई अधिक!) अंडे खपत करते हैं।

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