आटिचोक - यह क्या है?

कुछ गृहिणियों की दुकान के लिए आया था और पौधों, थीस्ल, कहा जाता है आटिचोक के लिए इसी तरह की खिड़की में देखा था, सोच क्या इसे से बाहर पकाया जा सकता है। - क्या इस संयंत्र सनकी है, और यह से हम खाना बनाना कर सकते हैं आटिचोक: वे तुरंत प्रश्न उठाता है? हमें इसके बारे में अधिक जानते हैं।

आटिचोक - एक बारहमासी संयंत्र परिवार एस्टरेसिया की। उन्होंने कहा कि क्योंकि यह एक गर्म शुष्क जलवायु पसंद करते हैं, गर्मी का डर नहीं था। यह एक बड़े संयंत्र, 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच गया सुफ़ने विच्छेदित पत्तियों के साथ, है। बड़े और बहुत रसीला पत्तियों की टोकरी - पुष्पक्रम के शीर्ष पर स्थित है। इस तरह की टोकरी चेहरे पर बहुत धक्कों के समान है। युवा पत्तियों और आटिचोक की बंद कलियों आहार भोजन प्रेमियों के बीच एक महान विनम्रता माना जाता है। लेकिन अगर आप उन्हें परिपक्व होने दे, तो वे पंखुड़ियों होगा, और संयंत्र मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाएगा।

जन्मस्थल

आटिचोक भूमध्य लिए घर है। आज इस संयंत्र पृथ्वी के सभी बिंदुओं पर काफी मांग है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि यह इटली में यह संयंत्र शुरू कर दिया। वहाँ भी सबूत है कि फ्रांस, बेल्जियम, स्पेन और अमेरिका के निवासियों प्राचीन काल से इस सब्जी संस्कृति बनवाया है। लेकिन शायद यह उन देशों में जहां लोगों को प्यार करता हूँ और इस उत्पाद की सराहना की एक पूरी सूची नहीं है। नहीं सभी सकारात्मक में इस संयंत्र से संबंधित हैं: ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका में आटिचोक इस सांघातिक घास, और इसलिए वहाँ बस से बचने या नष्ट है कि के बारे में बात करते हैं।

उपयोगी गुण

मैं जोर देना, आटिचोक उल्लेख करना चाहते हैं, यह एक बहुत ही कम कैलोरी उत्पाद है। आहार अपनी अपील कम कैलोरी है, जो 30 किलो कैलोरी में ठीक है। 4 जी के उत्पाद में प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट की 100 ग्राम - 70 ग्राम अभी तक आटिचोक में निहित: लोहा, विटामिन समूह बी, पोटेशियम, सोडियम की। इसके अलावा, आटिचोक एक रक्तचाप प्रभाव, एक choleretic रूप में माना जाता है, विरोधी भड़काऊ, यह atherosclerosis से पीड़ित लोगों में मदद करता है। "Tsinarin" इस पर आधारित टैबलेट हैं।

कैसे एक आटिचोक पकाने के लिए

व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ थे आटिचोक के लिए, आपको टोकरी शूट करने के लिए, जबकि वे घने होते हैं की जरूरत है, और पत्तियों अपने दाँत पर हरे और कोमल संकट है। यदि आप पत्तियों के बीच फुलाना गुलाबी नोटिस, और वे एक भूरे रंग है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह असंभव है इस तरह के आटिचोक खरीदने के लिए, यह पैसे की बर्बादी होगी।

यह एक मध्यम आकार की टोकरी खरीदने के लिए बेहतर है। तो वे भंडारण के दौरान अन्धेरा नहीं करते, वे, पानी में डाल दिया जाना चाहिए पतला सिरका या साइट्रिक एसिड। इससे पहले कि आप आटिचोक पकवान खाना बनाना, आपको पहले एक roughened बाहरी पत्तियों को तोड़ने और विल्ली, जो पत्तियों में बने रहे स्क्रैप चाहिए। कोमल हिस्से करने के लिए सभी की साफ।

आटिचोक पकवान

आटिचोक भरने के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, खुली कप मांस के साथ भरा जा सकता है, लेख एक गेंद के आकार, तो अंडे के साथ आटा के बल्लेबाज या breading उपयोग में स्नान दे। तो फिर तुम एक पैन में भून, और फिर सॉस और स्टू डालना जरूरत है। यह बहुत स्वादिष्ट पकवान पता चला है। इस संयंत्र से भी उल्लेखनीय पौष्टिक सलाद प्राप्त की। अब, मुझे लगता है कि कोई सवाल नहीं है: "Artichokes - यह क्या है"। आप दुकान पर जाने के लिए और उन्हें कुछ अद्भुत व्यंजन बनाने के लिए खरीद सकते हैं।