अंगुली क्या है? सूअर का मांस की अंगुली ओवन में बेक

अंगुली क्या है? अत्यंत उत्पाद के कई देशों में लोकप्रिय है। निविदा रसदार मांस पाक परंपराओं की दुनिया में इस्तेमाल किया गया है। इसकी तैयारी, 500 से अधिक के लिए व्यंजन विधि! बिजनेस कार्ड चेक रेस्तरां - Veprevo koleno, जर्मनी में, कई समारोहों में बियर के लिए सबसे अच्छा पूरक Haxe और Eisbein Schweine होगा। "अंगुली क्या है?" - अंग्रेजी पब में पर्यटकों के लिए कहें। शराब परोसने मज़ा जवाब: "सुअर की अंगुली!"।

सूअर का मांस पैर, घुटने के निकट के भाग, टिबिया या टांग कहा जाता है। इसके बारे में 90% tendons और स्नायुबंधन, वास्तव में कोई मांस के होते हैं। सामने पैर के कुछ हिस्सों में विशेष रूप से अमीर नसों, उन्हें ऐस्प की समृद्धि के लिए एक आदर्श घटक बनाने हैं। ओवन में तस्वीर व्यंजनों पोर्क टांग एक रियर हिस्से जो उचित प्रसंस्करण के साथ मूल पकवान सुगंधित स्वाद में बदल जाता है का उपयोग कर।

एक को चुनने के लिए अनुशंसाएँ

में अंगुली को ओवन स्वादिष्ट निकला और खाना पकाने के उम्मीदों पर खरा उतरा, वह अपने चुनाव के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेने के लिए महत्वपूर्ण है। .. मध्यम - त्वचा टिबिया धब्बे, घाव घाव, दरारें, आदि कटौती मांस पर बिना गुलाबी सफेद ऊपर सूख जाना चाहिए, वसा की मात्रा होना चाहिए।

अनुभवी कसाई एक साधारण परीक्षण उत्पादों की गुणवत्ता की जाँच करते हैं। इसकी सतह पर तर्जनी पुश करने के लिए पर्याप्त है। हैं, तो शीघ्र ही उबर उत्पाद की गुणवत्ता और उपभोग के लिए उपयुक्त इंडेंट।

गहरा लाल मांस और संतृप्त वसा और सफेद - युवा, नव चमड़ी पशु के संकेत। फिर ओवन में बेक सूअर का मांस की तस्वीर टांग, मूल की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

उपयोगी गुण

अमीर बीच बढ़िया तालमेल एजेंट जो हड्डी, उपास्थि, और बंधन ऊतक के लिए आवश्यक हैं सहजन। ऐस्प, टांग के आधार पर तैयार बड़ी संख्या में कोलेजन शामिल हैं। यह जोड़ों की लोच में सुधार। एक उत्पाद विटामिन बी और ग्लाइसिन - गठन और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के आधार। टांग, ओवन में पकाया जाता है arachidonic एसिड शामिल हैं, शरीर में चयापचय की प्रक्रिया पर एक लाभदायक प्रभाव पड़ता है।

टिबिया के हिस्से में आवश्यक अमीनो एसिड सिद्ध सेट हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। जब एनीमिया सुअर हीमोग्लोबिन की रसदार मांसल भाग को सामान्य।

बेक्ड veprevo घुटने

चेक गणराज्य में अंगुली क्या है? राष्ट्रीय व्यंजन, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक में से एक। आलीशान रेस्तरां और सड़क के किनारे सराय यह सब्जियों, भूरे रंग की रोटी और प्रसिद्ध बियर के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

, पकवान की कोशिश करने के लिए जरूरी सीमा पार नहीं है, यह घर रसोई घर में तैयार किया जा सकता है। जब नुस्खा सामग्री के स्पष्ट और सटीक चयन निर्देशों का पालन एक ओवन जिसका तस्वीर ऊपर प्रस्तुत यादगार लजीज खुशी दे में पकाया सूअर टांग।

सामग्री:

1. पोर्क अंगुली - 1.5-2 किलो।
2. डार्क फ़िल्टर नहीं किए गए बियर किस्मों - 2 लीटर।
3. गाजर (बड़ा) - 1 पीसी।
4. लीक - 1 टुकड़ा।
5. 1 टुकड़ा - अजवाइन जड़ आकार में मध्यम है।
6. लहसुन - 5-6 लौंग।
7. नमक - स्वाद के लिए।
8. Allspice, काली मिर्च, काले और लाल मिर्च, जीरा, लौंग, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

सॉस:

1. हनी (कुटू बेहतर) - 40 ग्राम।
2. डी जाँ सरसों - 50 ग्राम।

तैयारी veprevo घुटने

अच्छी तरह से गंदगी टांग से त्वचा साफ, जब वर्तमान, झुलसाना जगमग है। बहते पानी के नीचे कुल्ला। एक बड़े बर्तन में ढ़ालकर, निचले पैर डुबकी, एक मजबूत आग पर डाल दिया।

प्याज, अजवाइन और गाजर साफ, क्यूब्स में काट लें। लहसुन साफ, 2-3 टुकड़े (आकार के आधार पर) के साथ में प्रत्येक लौंग काट दिया।

जब बियर उबला हुआ है, फोम निकालने के लिए, गर्मी को कम। सब्जियों, लहसुन और मसाले का एक मिश्रण जोड़ें।

कवर और 2 घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ दें। हर आधे घंटे पिंडली चालू करने के लिए।

सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। एक अलग कंटेनर में,, शहद और सरसों मिश्रण बियर शोरबा 2 बड़े चम्मच जोड़ें। एकरूपता के लिए ले आओ।

पैन से सहजन, अतिरिक्त तरल पदार्थ के निकास के लिए एक कागज तौलिया पर डाल निकालें।

एक बेकिंग अंगुली पर निर्धारित करना, सभी पक्षों सॉस तेल। 40 मिनट के लिए 160 डिग्री सेल्सियस ओवन को गर्म करने के लिए जोड़ें। समय-समय पर शेष बियर शोरबा पैर पानी पिलाया।

समाप्त पिंडली आलू प्यूरी, गोभी और अचार सब्जियों के साथ तंग आ गया।

multivarka में टांग

एक युवा सुअर की स्वादिष्ट हिस्सा है, आज एक लोकप्रिय उपकरण में पकाया जाता है, ओवन में सुअर का मांस टांग, जिसके साथ आप ऊपर नुस्खा को पूरा से तस्वीर में पृथक। पिंडली multivarka और स्वाद से हीन नहीं। के लिए इसकी तैयारी निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. सूअर का मांस के बूटलेग सामने पैर - 1-1.5 किलो।
2. शुद्ध जल - 2 लीटर।
3. नमक - 25 ग्राम।
4. गाजर - 1 टुकड़ा।
5. मीठा लाल प्याज - 2-3 टुकड़े।
6. अर्द्ध मीठी वाइन लाल - 150 मिलीलीटर।
7. सोया सॉस - 120 मिलीलीटर।
8. 10 पीसी - शिमला मिर्च का मिश्रण।
9. लहसुन - 1 लौंग।

तैयारी टांग multivarka में कदम

पानी के नीचे मांस कुल्ला, चाकू बढ़त की त्वचा या एक विशेष ब्रश, एक कटोरी Multivarki पहले से greased में डाल स्क्रैप।

गाजर साफ किया जाता है, बड़ा सलाखों में कटौती। भूसी प्याज निकाल रहा है, यह 4 बराबर भागों में काट लें। टांग सब्जियों, छिड़क काली मिर्च, तेज पत्ता बिस्तर थोपना। मांस के लिए शुद्ध पानी डालो पूरी तरह से तरल में डूब गया था। नमक के साथ सीजन।

उपकरण का ढक्कन बंद। "पाक कला" मोड सेट, 40 मिनट पर टाइमर शुरू करते हैं।

जब शोरबा से पिंडली और सब्जियों पाने के लिए प्रोग्राम ध्वनि संकेत के पूरा होने के बारे में सूचित multivarka,। पील लहसुन, 2 भागों प्रत्येक लौंग और चरबी पिंडली में लंबाई में काट लें।

कप शोरबा डालना करने से,, पिंडली वापस आ गया है (यह सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) शराब और सोया सॉस डालना। ढक्कन बंद, 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट। इस समय के बाद, 15 मिनट के लिए मांस और सेट "हॉट" मोड बदल जाते हैं। यह ढक्कन बंद करने के लिए अनुशंसित नहीं है। सॉस अतिरिक्त नमी और खाना पकाने दे।

तैयार पिंडली बाहर एक प्लेट पर, उदारतापूर्वक सॉस डालना। एक शोरबा में उबला हुआ सब्जियों के साथ सजाने। डिश के लिए बहुत बढ़िया गार्निश तले किया जाएगा आलू या ग्रील्ड गर्मियों सब्जियों और जायके का गुलदस्ता अंधेरे फ़िल्टर नहीं किए गए बियर के पूरक हैं।

मूल व्यंजनों हर भुक्खड़ को पता है कि अंगुली और यह कैसा स्वाद बनाने के लिए। यह तैयारी जिनमें से अतिरिक्त सामग्री की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी के लिए अपेक्षाकृत सस्ती मांस उत्पाद है। आपको कम से कम यह हर दिन का आनंद लें कर सकते हैं!