Tiramisu: कैलोरी, पाक कला व्यंजनों

Tiramisu एक स्तरित है इतालवी मिठाई कोको पाउडर - एक मक्खन क्रीम और बिस्कुट लाठी, कॉफी और शराब में भिगो से मिलकर, के साथ साथ अंतिम स्पर्श। तुच्छ नुस्खा बहुत लोकप्रिय साबित हुई - आज tiramisu दुनिया भर में जाना जाता है, यह पहले से ही एक घरेलू नाम बन गया है। उत्पादों के मूल सेट के साथ साथ विकल्प प्रकट करने के लिए शुरू किया: tiramisu, फल, सब्जी, शाकाहारी, आहार ... क्योंकि कैलोरी Tiramisu (क्लासिक संस्करण) काफी अंतिम विकल्प बहुत लोकप्रिय है - 310 प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी। इसमें से अधिकांश प्रदान की जाती है पनीर अपने वसा की मात्रा की वजह से। इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे एक बुनियादी मिठाई और हल्के भिन्नता खाना बनाना होगा।

मुझे उठाएँ!

इतालवी में वास्तव में शब्द "tiramisu" लग रहा है। मिठाई द्वारा योजना के अनुसार बदल जाता है ढीला, नम और हवा - यह कुछ भागों में काट लें बेहद मुश्किल है, के रूप में यह जानने जाएगा। आप महत्वपूर्ण सौंदर्यशास्त्र है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप भाग kremanki में एक दावत तैयार करते हैं। और हाँ, कच्चे अंडे नुस्खा में इस्तेमाल किया। उनका अच्छी तरह से उपयोग करने से पहले बेकिंग सोडा के साथ धोने करें:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• चीनी - 5, कला। चम्मच;
• मजबूत कॉफी - 210 मिलीलीटर;
• "Mascarpone" - 375 ग्राम;
• स्वादिष्ट शराब - 5 कला। चम्मच;
• कुकीज़ "Savoyardy" - 45 टुकड़े;
• कोको पाउडर - स्वाद के लिए।

उत्पाद 8 सर्विंग के लिए कर रहे हैं।

पाक कला tiramisu

इस मिठाई की कैलोरी सामग्री काफी बड़ी है (देखें। ऊपर), लेकिन कभी-कभी आप इस तरह के एक खुशी बर्दाश्त कर सकते हैं।

अंडे की जर्दी से प्रोटीन को अलग करें। प्रोटीन मजबूत शिखर तक नमक की एक चुटकी के साथ पका रही। एक अलग कटोरी में, चीनी के साथ अंडे की जर्दी को हरा - वजन सफेद और 3-4 बार की राशि में वृद्धि कर देना चाहिए।

mascarpone मैश और जर्दी को यह चलाते, vymeshivaya वर्दी जब तक। इस स्तर पर, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। कश्मीर की जर्दी पनीर जन ध्यान से पीटा अंडे का सफेद, vymeshivaya ऊपर की तरफ जोड़ें। हवादार क्रीम, उत्साही नहीं सुरक्षित रखें। अब आप अपने आप को tiramisu की अनुमति दी है कि (कैलोरी आप, ज़ाहिर है, याद), वह न केवल स्वाद के लिए, लेकिन यह भी बनावट में सही होना चाहिए।

एक कटोरी में मिक्स, ठंडा कॉफी और शराब। ramekins के नीचे क्रीम की एक छोटी राशि लागू करें। वैकल्पिक रूप से कॉफी लाठी "Savoyardy" में भिगो, 2-3 मिनट के लिए तरल में उन्हें छोड़ने - वे चाहिए पूरी तरह से, गर्भवती हो जबकि आकार को बनाए रखने। आप नए नए साँचे में कसकर संभव के रूप में क्रीम की चोटी पर कुकीज़ रख सकते हैं। ग्रीस "Savoyardy" आधा क्रीम। संसेचन और बिस्कुट बिछाने के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। शेष क्रीम के शीर्ष पर रखें और उदारतापूर्वक कोको के साथ छिड़के। रात भर सर्द।

विकल्प

Tiramisu एक बहुत ही गहन और एक ही समय नाजुक स्वाद पर है, लेकिन ऊब एकरसता मिल सकती है। इसके अलावा, कई गर्मी उपचार के बिना अंडे खाने का जोखिम नहीं होंगे। निम्नलिखित सुझावों पर ध्यान:

• कॉफी और शराब सुरक्षित रूप से फलों के रस से बदला जा सकता है। इसके अलावा, अगर आप चाहते हैं आप एक बना सकते हैं नींबू-स्ट्रॉबेरी tiramisu: क्रीम एक छोटे से जोड़ने नींबू कुर्द "Savoyardy" सिरप और शराब की "Limoncello" एक मिश्रण के साथ गर्भवती और कटा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी की परतों के एक जोड़े को जोड़ने;
• यदि आप एक ला कार्टे चाहते केक tiramisu, जो 100 प्रति ग्राम कैलोरी के समान होगा, तो क्रीम जिलेटिन के 5-7 ग्राम जोड़ने के लिए, पूर्व पतला क्रीम 50 ग्राम में;
• मिठाई में अंडे मिश्रण व्हीप्ड क्रीम (250 ग्राम) और संचार सिरप अंडे की जर्दी की जगह की कोशिश करना (जर्दी 3 + चीनी के 90 ग्राम और पानी की 40 ग्राम की दवाई)। ऐसा नहीं है कि कुल क्रीम के लिए लगभग 80 किलो कैलोरी से कैलोरी में वृद्धि को छोड़कर tiramisu के लिए एक सुरक्षित नुस्खा है।

आसान Tiramisu केक

थर्मल इस मिठाई प्रति 100 ग्राम 160 किलो कैलोरी है। प्लस पनीर पकवान की कीमत प्रोटीन और कैल्शियम में समृद्ध है। यह नुस्खा एक बहुत स्वादिष्ट केक पता चला है। यह कोशिश करो और आप अफसोस नहीं होगा!

बिस्कुट:

• अंडे - 6 टुकड़े;
• आटा - 116 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• स्टेवियोसाइड - 5 ग्राम;
• मजबूत कॉफी - 30 मिलीलीटर;
• तत्काल कॉफी - 10 ग्राम।

संसेचन: मजबूत कॉफी - 80 मिलीलीटर।

क्रीम:

• स्टेवियोसाइड - 3 जी;
• वेनिला निकालने - 1 चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाले पनीर नरम - 400 ग्राम;
• कम से कम 33% की एक वसा की मात्रा की क्रीम - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर।

पाक कला

देखभाल बिस्कुट ले लो। पहले से गरम ओवन 180 डिग्री के, पाक पाक कागज कवर।

तरल और घुलनशील कॉफी कम्बाइन। चीनी है पूरी तरह से अनुशंसा करते निकालें - इस Tiramisu केक कैलोरी और इतना छोटा, और चीनी आगे अंडे स्थिर करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

अंडे की जर्दी से प्रोटीन को अलग करें। रसीला शिखर तक नमक की एक चुटकी के साथ प्रोटीन और कटोरी। whisk करने के लिए रोक के बिना, चीनी और स्टेवियोसाइड जोड़ें। एक समय में एक अंडे की जर्दी जोड़ें। एक मोटी और चमकदार की बड़े पैमाने पर। sifted आटा और कॉफी में हलचल। धीरे चिकनी जब तक हलचल।

22 सेमी की एक व्यास और सेंकना के साथ बिस्कुट आटा 3 वृत्त के आकार तक किया। यह लगभग 15 मिनट लगते। केक पूरी तरह से शांत।

क्रीम के लिए, मजबूत शिखर पर क्रीम whisk, स्टेवियोसाइड जोड़ें। क्रीम चीज़ और वेनिला निकालने में हलचल।

अब विधानसभा। व्यास में 22 सेमी के आकार पहले बिस्कुट रखना, कॉफी को परिपूर्ण। बिस्कुट क्रीम 1/3 से अधिक डालो। एक दूसरे बिस्कुट पुश, फिर से भिगो दें। क्रीम का एक और 1/3 रखो। निचोड़ शेष बिस्कुट भिगो दें। शेष क्रीम फैलाओ और उदारतापूर्वक कोको के साथ छिड़के। रात भर फ्रिज में बैठते हैं, और आप अपने आप को इलाज कर सकते हैं।