Echpochmak tartare। के लिए नुस्खा

शायद कई हालांकि देखा, "echpochmak", और खाया, - नहीं सभी हम में से इस शब्द सुना है। यह टाटर का पकवान भोजन, और एक शाब्दिक अनुवाद का अर्थ है "त्रिकोण"। यह खमीर या से तैयार किया जाता है , अखमीरी आटा मांस के साथ भरवां और प्याज और आलू जोड़ें। बुनियादी, पारंपरिक भरने भेड़ का बच्चा है। वहाँ व्यंजनों की एक और विशेषता है - भरने मूल रूप में यह में डाल दिया है। यहाँ आज हम echpochmak tartare के रूप में इस तरह के दिलचस्प व्यंजनों की तैयारी में बसने क्या करने जा रहे हैं।

पकाने की विधि № 1 - echpochmak मानक पद्धति की तैयारी

भोजन तैयार करने के लिए पहले हमें परीक्षण के लिए की आवश्यकता होगी: बेकर के खमीर के 33 ग्राम, आटे की 800 ग्राम, तीन अंडे, चीनी के तीन बड़े चम्मच, दूध की 0.33 लीटर, मक्खन के 60-70 ग्राम, नमक का आधा एक चम्मच। 300 ग्राम भेड़ का बच्चा, तीन बल्ब चार आलू, एक अंडा परीक्षण, काली मिर्च और नमक की स्नेहन लिए करना: भरने तैयार करना। echpochmak टाटर तैयार करने के लिए शुरू, बेशक, आटा के साथ। चीनी का एक चम्मच के साथ गर्म दूध में खमीर भंग। संचार करते हैं। चीनी हलचल और अंडे में जब तक पूरी तरह भंग। पहले कंटेनर में जोड़ा और मिश्रण अच्छी तरह से। एक आटा छानना के माध्यम से, हमारे मिश्रण जोड़ें और आटा गूंध। फेंटना की प्रक्रिया में धीरे-धीरे मक्खन के टुकड़े फेंक देता है। और किण्वन के लिए एक गर्म स्थान में कुछ घंटों - एक तौलिया के साथ कवर के पूरा होने पर। फिर नमक, बार-बार एक घंटे और पक्ष को डेढ़ गूंथ। तब फिर गूंथ, एक तौलिया और कर भराई के साथ कवर किया।

भरने तैयार करें और टाटर echpochmak बेक

भरने जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। मांस बाहर धोया और छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू और प्याज भी साफ किया और छोटे क्यूब्स में काट रहे हैं। , हलचल नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। ओवन को चालू करें और 210 डिग्री तक गर्म करने के लिए इसे छोड़। दो भागों में आटा विभाजित करें। एक - फिर से एक तौलिया, और नौ भागों में एक दूसरे में कटौती के तहत। इन टुकड़ों में से एक ले लो, चक्र प्राप्त करने के लिए मेज पर हाथ मैश। भरने का एक बड़ा चमचा रखो, एक त्रिकोण ऊपर और zaschipyvaem गठन। ताकि हम इसे बनाना एक छोटा सा छेद छोड़ दिया के शीर्ष - के माध्यम से यह अत्यधिक नमी लुप्त हो जाएगा। बेकिंग चर्मपत्र कवर किया गया था, डाल यह echpochmak, एक छोटे से अर्क करते हैं। अंडा और बेकिंग तेल मिला लें। 200 डिग्री - और कम से कम 40 मिनट सेंकना तापमान के लिए ओवन में डाल दिया। बाद में 20 मिनट बीत जाने पर, गीले कागज कवर किया। शीर्ष पर समाप्त पकवान तौलिया प्रसार और एक साफ तौलिया भी साथ कवर किया। अब आप echpochmak tartare खाना बनाना जानते हैं कि।

पकाने की विधि № 2 - echpochmak केफिर की तैयारी

यह नुस्खा बाहर ले जाने के लिए, हम की जरूरत है: दही के दो कप, नमक के एक चम्मच, आटा के पांच कप, सूखा खमीर से एक पैकेट, वसा, तीन आलू, दो प्याज, वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच, शोरबा आधा कप के साथ मांस के 300 ग्राम (आप कर सकते हैं - पानी) , जमीन काली मिर्च। अगर पिछले संस्करण है, हम ले लिया नुस्खा "Echpochmak" टाटर भाषा में, यह अनुवाद किया है और पारंपरिक पकवान बनाया है, लेकिन अब हम किसी भी मांगों का पालन नहीं करते। मांस के रूप में, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस वसा ले। हम बाहर धोने जाएगा और हम में कटौती करेगा यह एक अखरोट जंगल के आकार स्लाइस। साथ ही हम आलू में कटौती, मांस, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल जोड़ना होगा - दो चम्मच, काली मिर्च और नमक। अच्छी तरह से सभी मिश्रण। बल्लेबाज सामान्य रूप से करते हैं, pies (टुकड़े) के लिए के रूप में कटौती छोटी-छोटी गोलियां फार्म देते हैं और खजूर के केक तश्तरी के आकार बनाते हैं। उन्हें, zaschipyvaem त्रिकोण पर भरने रखो और एक बेकिंग शीट, तेल पर डाल दिया। 15-20 मिनट के अंडे के शीर्ष चिकना रखते हैं और एक घंटे के लिए ओवन में भेजें। परिणाम एक महान echpochmak tartare था। केफिर पर आटा उसकी कोमलता और हल्कापन गयी।

पकाने की विधि № 3 - चिकन के साथ echpochmak

परीक्षण के लिए, हम आटा के चार कप, एक कप पानी, सूखा खमीर के 10 ग्राम, एक अंडा, नमक के एक चम्मच, चीनी का एक चम्मच की जरूरत है। भरने के लिए: चिकन पट्टिका का 0.8 किलो, चार आलू, दो बल्ब मक्खन, कांच शोरबा, नमक और काली मिर्च के 50 ग्राम। यह चिकन के साथ echpochmak tartare पकाने के लिए समय है। सबसे पहले आटा के लिए सभी सामग्री गूंथ और आधे घंटे से संपर्क किया (एक गर्म स्थान में) की आवश्यकता पर डाल दिया। फिर, स्टफिंग तैयार करते हैं।

भरने और बेकिंग की तैयारी

चिकन पट्टिका और आलू कटा। प्याज स्वच्छ और पतले shinkuem। सभी एक बड़े पैमाने पर, काली मिर्च, नमक और मिश्रण में मिलाएं। आटा, टुकड़ों में काट और प्रत्येक एक छोटे गोल केक में बाहर रोल आ रहा मुक्का मारा। वितरित करें उन्हें zascheplyaem भरने और, एक त्रिकोणीय आकार दे रही है। शीर्ष पर एक छोटा सा छेद छोड़कर। तेल पैन चिकनाई, जहाज पर और पूर्व गर्म ओवन में 35 मिनट के लिए पारित echpochmak। Gat पाक शोरबा रीफिल सा, चिकना अंडा और पिछड़े के ऊपरी हिस्से - ओवन में - 20 मिनट अधिक। गरम परोसें।

पकाने की विधि संख्या 4 - echpochmak जल्दी और आसानी से खाना बनाना

शायद यह नुस्खा - सबसे तेज और आसान। - नकली मक्खन का एक पैकेट, दूध या दही, दो का एक गिलास और आटे की एक आधा कप, दो अंडे से गर्म आटा: उनके लिए निम्नलिखित उत्पादों की जरूरत है। भरने के लिए: आधा किलोग्राम फैटी मांस, आलू - प्याज की 300 ग्राम - 300 ग्राम, नमक, जड़ी बूटियों, मसालों और अधिक। अब echpochmak tartare तैयार करते हैं। पकौड़ी, आटा, तीन भागों में विभाजन, गूंध और फ्रिज में डाल दिया। संभव के रूप में, छोटे क्यूब्स और मिश्रण में कटौती के रूप में अच्छी तरह से भरने के लिए सामग्री। आटा के टुकड़े काट और यह के छोटे केक बनाते हैं। स्टफिंग रखो और इतनी है कि एक त्रिकोण zascheplyaem। एक greased बेकिंग शीट पर फैल Echpochmak, अंडे के शीर्ष तेल और 40 मिनट के लिए ओवन में भेज देते हैं, जब तक वे एक सुंदर सुनहरी परत रूप हैं।