बेर से जाम: Zaim में खाली

हम बगीचे में एक लंबे समय के बेर बढ़ी है पेड़ (के नाम किस्म कभी नहीं, पता था कि मध्यम आकार के फल, नीले रंग के साथ के रूप में यह धुंधला थे, छील, पीले, रसदार मांस और एक छोटे से हड्डी) और वे कुछ वर्षों में इतना है कि बस कहीं नहीं जाने के लिए थे । हम तैयारी की एक किस्म है - पीसा बेर जाम, मोटी रस नहीं बल्कि एक सॉस की तरह किया जाता है, साथ ही सूखे बेर का कोई हिस्सा है, उन्हें बीज से खुली। के बाद से फल जब तक फसल ठोस किया गया है, यह यक़ीन बेर के एक हिस्से पुनरावृत्ति करने के लिए असंभव था, शहद शरीर बन गया है और हद तक पतली छिलका भी है कि थोड़ी सी भी dotragivanii तनाव - जैसे फल हम कैंडी था।

उन दिनों में मकान हमेशा था बेर से जाम, और काटा तो के रूप में वर्ष के लिए नहीं खाया।

नीले रंग की त्वचा के साथ बेर से जाम बहुत सुंदर बदल जाता है बरगंडी रंग, मुख्य बात यह हजम नहीं होता है या वह एक निराकार भूरे रंग के पदार्थ में बदल सकते हैं।

मैं विकल्पों में से एक की पेशकश कैसे जाम पकाने के लिए बेर से।

प्रति बेर, खड़ा किलोग्राम, हम चीनी के दो सौ पाउंड ले। पिघलती 3 चरणों में obchyno होती है, तो कई घंटे (कम से कम 8) के अंतराल के साथ। तो आप सुरक्षित रूप से रात में अधपका जाम और अगली सुबह Dowar साथ श्रोणि छोड़ सकते हैं, और फिर जमा बंद कर दें।

खाना पकाने प्रौद्योगिकी यह है: मेरी फल, बीज निकाल दें। दो गिलास पानी और चीनी के 800 ग्राम के एक सिरप तैयार कर रहा है (तर्क, सरगर्मी अप मंथन और हल्के से podzagusteet तक उबला हुआ), को भरने के लिए उन्हें सिंक (गर्म) और रात सोख के लिए कम से कम छोड़ दें। अगले दिन, हम पैन आग पर गर्म उबलते के लिए रखा है, और provarivaya आगे गर्मी से नहीं निकाल। इस सिरप बेर शाम के लायक बने हैं, और उसके बाद आग पर रख दिया और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, अलग सेट - उन्हें भी सुबह तक खड़े करते हैं। और तीसरी बार, उसी तरह, फर्क सिर्फ इतना है कि पानी की कप प्रति चीनी के 400 ग्राम शेष के साथ, बेर के साथ थोक में डालना एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाने करते हैं और सिरप उबाल,। सब कुछ - यह नुस्खा के लिए बेर जाम से तैयार है, यह निष्फल जार में विस्तार किया है और जमा को बंद किया जाना है।

मैं भी बेर से जाम बनाने के लिए पसंद है - पहले के रूप में यह नहीं किया जाता है, और फिर मैं मूल नुस्खा देखा - देना, मुझे लगता है, करने की कोशिश करेगा - और कोई पछतावा नहीं है, और यह पेनकेक्स के साथ आता है - बस उड़ान में! एक चेतावनी -, चीनी के नीचे बिछाने में छोड़ने के लिए नहीं के रूप में जाम बेर जाम की तुलना में काफी मोटा और विचलित करता है, तो है एक पल के लिए कोशिश - तुरन्त जला होगा और कुछ भी नहीं करने के लिए सभी काम करते हैं।

एक नुस्खा है - किलोग्राम पके बेर लेने के लिए और पानी की चीनी कांच और साइट्रिक एसिड का आधा एक चम्मच किलोग्राम। एक ही बार में बहुत कुछ कर की कोशिश मत करो - गुणवत्ता गिरावट, यह बेहतर है, यदि आप चाहें तो कुछ चाल पकाना। (वैसे, एक ही कहानी से बेर जाम के साथ - एक समय में अधिक से अधिक 2 किलो पकाने के लिए मैं सलाह देने के लिए नहीं है)।

इस प्रकार, कार्रवाई के अनुक्रम इस प्रकार है: अच्छी तरह से धोया बेर, बीज से उन्हें अलग खाना पकाने जाम पानी डालना और बेर के लिए तैयार डालना के लिए एक कटोरी में एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए, और एक काफी उच्च गर्मी पर 15 मिनट, कभी कभी सरगर्मी के लिए चीनी जब तक पकाना। चीनी अंश जोड़ देगा (यह एक महत्वपूर्ण शर्त है, इसलिए मैं निरीक्षण करने के लिए सलाह देने के लिए)। चीनी का एक कप डालो, पहले, जब यह भंग हो जाता है, जोड़ने के बगल में है, और इसलिए, एक लकड़ी के लेपनी सरगर्मी, चीनी के पूरे किलोग्राम डालना। फोम कि मध्यम आंच से अधिक फोड़ा दौरान बनाई है, को हटा दें। पकाया जाम लगभग 40 मिनट तक उबला हुआ, एक मोटी सिरप प्राप्त किया जाता है, और निरंतर पतली धागा नाली चाहिए। साइट्रिक एसिड खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के लिए जोड़ा गया है।

एक बार जब आप निष्फल गर्म जार में गर्म जाम गिर (एक लीटर के बारे में उपज, बेहतर छोटे जार तैयार), उन्हें लपेट शांत और फिर एक अंधेरी जगह में यह स्टोर करने के लिए। के दौरान खड़े जाम जेली में बदल जाएगा। ठीक से पकाया जाता है जाम का रंग अद्भुत!

मुझे आशा है कि आप बेर के इन सलाखों मज़ा आएगा!