सोयाबीन: जेनेटिक इंजीनियरिंग या एक उपयोगी आहार उत्पाद का परिणाम?

प्रारंभ में, घनी आबादी वाले एशियाई देशों में गरीबों की भोजन के रूप में, पिछले कुछ दशकों में सोयाबीन एक फैशनेबल बन गया है आहार उत्पाद। यह संयंत्र, मांस (शाकाहारियों, जो लोग स्वस्थ खाने के लिए कोशिश कर रहे हैं या अपने मूल्य की वजह से पशु भोजन का खर्च नहीं उठा सकते हैं) के कई स्थान ले लिया है से यह अलग व्यंजन, एक प्रोटीन के पूरक और सब्जी प्रोटीन का एक स्रोत के रूप में इस्तेमाल की एक बहुत कुछ पैदा करते हैं।

सोया लगभग आधे प्रोटीन होते हैं, यह भी वसा, फाइबर, यह में पाया isoflavones, महिला हार्मोन के समान में समृद्ध है, तो सेम कैंसर के कुछ रूपों को रोका जा सकता। शरीर से इस संयंत्र कच्चे उत्पादन कोलेस्ट्रॉल से उत्पादों और अन्य उपयोगी गुणों के एक बड़े पैमाने पर है। इस की वजह से, सोयाबीन और उनके डेरिवेटिव उच्च रक्तचाप, जठरांत्र रोग, एलर्जी के साथ लोगों के लिए सिफारिश की है। के आधार पर एक आहार वनस्पति प्रोटीन कई अन्य बीमारियों में दिखाया गया है।

दूसरी ओर, यह पहली बार सोयाबीन में से एक आनुवंशिक संशोधन के अधीन किया गया है। एक रणनीतिक वैश्विक उत्पाद के रूप में, आदेश उपज और शाक प्रतिरोध को बढ़ाने के लिए, वह एक ट्रांसजेनिक किस्म है, जो 70 पिछली सदी के दशक में दुनिया के बाजार के लिए जारी किया गया था प्राप्त किया। तथ्य यह है कि इस संस्कृति अमेरिका (संयुक्त राज्य अमेरिका और अर्जेंटीना) में मुख्य रूप से उगाया जाता है यूरोपीय बाजार में, के बावजूद, यह भी पाया जाता है।

सादा सोया हमेशा नहीं है और हर कोई उपयोगी हो सकता है। यह इसकी संरचना, साथ ही संपत्ति की वजह से वातावरण और मिट्टी से सभी हानिकारक पदार्थ को अवशोषित करने की है। बीन्स, इन अक्सर गरीब पर्यावरण की स्थिति के साथ स्थानों में बड़े होते हैं, ताकि उनकी संरचना में सीसे और पारे और अन्य हानिकारक घटक हैं।

सोया उत्पादों सख्ती से, हार्मोन संबंधी विकार के साथ लोगों के लिए contraindicated है urolithiasis के साथ, साथ ही बच्चों (भले ही वे पर्यावरण के अनुकूल और गैर GMO हैं)। अध्ययनों से पता है कि भोजन में इस संयंत्र के निरंतर उपयोग शरीर के वजन, समय से पहले बूढ़ा, अल्जाइमर रोग में कमी का कारण बन सकता से पता चला है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि सोयाबीन 40 साल से अधिक उम्र की महिलाओं में उम्र बढ़ने धीमा कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि वे दोनों उपयोगी और हानिकारक हो सकता है। यह एक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदने, ट्रांसजेनिक नहीं है, और कम मात्रा में इसका इस्तेमाल करने के लिए महत्वपूर्ण है।

खरीदें सोया उत्पादों मुश्किल नहीं है। वे सुपरमार्केट में आहार भोजन के कुछ हिस्सों में, स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में बेचा जाता है और यहां तक कि ऑनलाइन। कुछ गृहिणियों अपने स्वयं के दूध, दही और पनीर का निर्माण करके सेम के रूप में विशेष रूप से सोयाबीन के अधिग्रहण। दूसरों तैयार उत्पाद खरीदते हैं। व्यंजनों, कैसे दूध में सोयाबीन चालू करने के लिए, और फिर - पनीर या पनीर में, काफी एक बहुत कुछ है, वे सरल और स्पष्ट कर रहे हैं। लेकिन सॉस और मांस घर पर, सबसे अधिक संभावना है, काम नहीं करेगा बनाने के लिए।

यह जापानी सोया भोजन संस्कृति में एक विशेष स्थान है। यह, या उसके डेरिवेटिव बिना, इस रसोई बस समझ से बाहर है। और जब जापानी अच्छे स्वास्थ्य के लिए प्रसिद्ध हैं, यह इस देश सबसे शतायु में है। तो, शायद, इस उत्पाद के उपयोग के नुकसान की तुलना में बहुत अधिक है। एक नया "पेशेवरों" और इसके उपयोग, इसमें कोई शक नहीं की "विपक्ष", दिखाई देगा। सब के बाद, सोयाबीन में रुचि केवल बढ़ जाती है, और इसलिए, अनुसंधान चल रही है।