सूअर का मांस एस्कालोप के रूप में ओवन में बेक के रूप में

एस्कालोप मांस का एक टुकड़ा breading के बिना हड्डियों से अलग कर दिया और एक पैन में तला हुआ है। इस व्यंजन में दुबला मांस से तैयार के रूप में एक स्टेक से बहुत अलग है, और यह भी एक ओवन में पकाया जा सकता है। इसलिए, सूअर का मांस के एस्कालोप ओवन में सबसे अच्छा कमर से किया जाता है। यह मांस आदर्श रूप से यह नुस्खा के लिए अनुकूल है और पूरी तरह से गर्मी उपचार के दौरान प्रकट होता है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस व्यंजन मसाले और मसालों की न्यूनतम राशि का उपयोग करें। इसमें मुख्य बात मांस का स्वाद है। यही कारण है कि, इससे पहले कि आप बेक है ओवन में सुअर का मांस एस्कालोप के रूप में, इस बिंदु पहले विचार किया जाना चाहिए।

सामग्री

तैयार करने के लिए आप की जरूरत है:

- सूअर का मांस पैसा - 1 किलो;

- नमक;

- काली मिर्च;

- वनस्पति तेल - 0.5 कप,

- रेड वाइन - 100 मिलीलीटर।

तैयार हो रहा है मांस

कमर को अच्छी तरह से धोया और निकास के लिए पानी देने की जानी चाहिए। इसके बाद, मांस एक ही आकार के टुकड़ों में और एक सेंटीमीटर मोटी की हथेली के साथ कट जाता है। यह एक विशेष तकनीक का पालन करने के लिए आवश्यक है। ओवन के बजाय टुकड़ों के साथ जले मांस के एक कठिन टुकड़ा में एक स्वादिष्ट सुअर का मांस प्राप्त करने के लिए सभी वसा और नसें काट किया जाना चाहिए। यह भी किया जाना चाहिए आप सूअर का मांस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा दूर करने के लिए किया है। यह उन्हें उपयोग करने के लिए एक और पकवान तैयार करने के लिए बेहतर है। एक बार जब मांस कटा हुआ है, यह से लड़ने के लिए आवश्यक है। बहरहाल, यह मामला है, क्योंकि आप इसकी आंतरिक संरचना बनाए रखने की जरूरत है, बर्गर के रूप में। इसलिए, सभी बिट्स ऐसी है कि एक सेंटीमीटर की मोटाई 0.5 सेमी छोड़ दिया कार्रवाई की जाती है। मांस के लिए एक सरल हथौड़ा, जो इसकी संरचना, और सादे कांच की बोतलें टूट जाता है नहीं है इस के लिए उपयोग किए गए कुछ रसोइयों।

पैन में प्रसंस्करण

इससे पहले कि आप सूअर का मांस बेक ओवन में, यह हल्के से भून लिए आवश्यक है। इस उद्देश्य, तैयार पैन के लिए, सभी तेल डाला और उच्च गर्मी पर गर्म करें। मांस की है कि यह फैल टुकड़े कि पांच मिनट के लिए दूसरे पर पांच मिनट तला जाता है, आग कम करने के बिना, एक तरफ, और बाद।

पकाना

जब मांस browned है, यह पाक के लिए एक कंटेनर में बदलाव करना चाहिए। वहाँ, उसके नमक और काली मिर्च। दस मिनट बाद, यह रस जारी करना होगा। यह शराब जोड़ सकते हैं और ओवन बेक करने में सुअर का मांस डाल दिया। इस मामले में भट्ठी 180 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, और खाना पकाने पकवान उसमें रसदार कटलेट प्राप्त करने के लिए 20 मिनट किया जाना है। हालांकि, वहाँ लोग हैं, जो मांस पसंद नहीं है कर रहे हैं। इस मामले में, ओवन में खोजने की प्रक्रिया 40 मिनट के लिए बढ़ाया जा सकता है, लेकिन यह जरूरी है कि लगातार सुअर का मांस जाँच करने के लिए, तो यह सूखा नहीं मिलता है। तुम भी स्टोव बंद कर देते हैं और बीस मिनट के लिए मांस छोड़ सकते हैं, इतना है कि यह पहले से डायल किए गए तापमान की कीमत पर आ गया।

चारा

इससे पहले कि आप ओवन में सुअर का मांस बेक, आप यह निर्धारित करना चाहिए उसे क्या काम करते हैं। चूंकि यह मांस एक सुंदर स्वाद गर्म है, तो यह करने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल मसले आलू और ग्रेवी जामुन से है। वास्तव में, यह किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा इसके अलावा हो सकता है, लेकिन इन व्यंजनों का सच पारखियों के साथ-साथ एक सॉस के रूप में आम केचप का उपयोग कर ऐड-ऑन के सभी प्रकार के बिना लिखित रूप में इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।