सामन सिर से स्वादिष्ट सूप

इसका मुख्य लाभ के साथ एक लंबे समय के लिए रूस में जाना जाता है, कान - कम कैलोरी और अमीर सुरभित स्वाद। यह माना जाता है कि इस सूप ताजा मछली है, जो आप अपने हिस्से का उपयोग कर सकते पकाने के लिए बेहतर है। इस प्रकार, सामन कान के प्रमुखों तैयार करने के लिए मुश्किल नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से इस अद्भुत पकवान का आनंद लेने के लिए अनुमति देगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि सामन - सुंदर वसा और उच्च कैलोरी, तो यह अमीर और सुगंधित, यहां तक कि घर का पका कैसरोल के कान होगा। अगर वहाँ आग पर इस व्यंजन बनाने के लिए एक अवसर है, फिर यह विकल्प क्लासिक के लिए सबसे समान हो जाएगा। आवश्यक प्याज, गाजर, मछली सिर, आलू, अजमोद डंठल या डिल, मसाले और नमक तैयार करना। उबलते पानी रखा शुद्ध प्याज और गाजर संपूर्णता में, यहाँ पत्ते के रूप में जोड़ा, काढ़े लगभग 15 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है।

एक फ्राइंग पैन में कसा हुआ गाजर के साथ तले हुए कटा हुआ प्याज। आलू स्वच्छ और क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें। गिल्स से शुद्ध और अच्छी तरह से धोया सामन सिर भी बर्तन में चला जाता है। सूप के बारे में 20 मिनट के लिए उबाल दिया। फिर एक slotted चम्मच से हटा दिया और उबला हुआ प्याज और भुना हुआ सब्जियों के साथ गाजर साग बाहर रखी हैं। उसके बाद, सामन के प्रमुखों के कान नमकीन है,, मसाले डाल गर्मी से हटा दें, और कुछ समय के लिए जोर दिया। यह अच्छी तरह से काम राई रोटी या पटाखों के साथ।

मुझे कहना पड़ेगा कि के सिर से कान एक सामन नुस्खा खाना पकाने अगले हो सकता है। पैन में 4 लीटर दो सिर की आवश्यकता होगी। पूर्व धोये, वे गिल्स और तराजू हटा दिया। मछली ठंडे पानी है, जो कम गर्मी के ऊपर एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है में रखा गया है। का गठन फोम की सतह है, तो यह एक slotted चम्मच से निकाल देना चाहिए। प्याज, गाजर और अजवाइन स्टेम मंजूरी दे दी। आलू छील से निकाल दिया जाता है, जिसके बाद यह छोटे क्यूब्स में काट रहा है। मछली शोरबा सब्जियों और बाहर रखी तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक बार के बारे में 5 मिनट के लिए प्राप्त मिश्रण उबला हुआ, आलू यहां भेजा जाता है, और सिर सामन के कान 15 मिनट के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है। मछली धीरे इसे से हटा मांस, जो छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है को जाता है। Nerezanyh सब्जियां भी शोरबा से हटा दिया जाता है, केवल आलू छोड़ने यहाँ रहेगा। विघटित मछली कटोरे,, सूप डालना जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हार्दिक समृद्धि और एक सिर के योग के साथ bryushek सामन के कान मिलता है। मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोया साफ, सभी ज़रूरत से ज़्यादा को हटा दिया है यदि आवश्यक हो, ठंडे पानी की एक पैन में रखा जाता है। उबालने के बाद शोरबा एक घंटे के लिए गर्म करने के लिए छोड़ दिया है। परिणाम पौष्टिक, स्वादिष्ट शोरबा होना चाहिए। बारीक प्याज, कटा गाजर कटा हुआ। सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में तला हुआ सब्जियों। खुली आलू छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप से मछली, हड्डियों से साफ हो जाता है, शेष लुगदी कुचल कर रहा है। शोरबा फ़िल्टर किया जाता है, चूल्हे पर वापस रख उस में आलू, भुना हुआ सब्जियों डाल उबालने के बाद और निविदा जब तक पकाना। इसके अलावा नमकीन कान, आप मसाले की एक किस्म डाल सकते हैं (लेकिन अक्सर एक तेज पत्ता और काली मिर्च पसंद करते हैं)। एक बार सब्जियों के लिए तैयार हैं, मछली के अपने कान फेंक टुकड़ों में और एक आधे घंटे भोजन संचार के बारे में बंद आग।

यह ध्यान देने योग्य है कि सामन कान के सिर मजबूत अमीर शोरबा अलग है। अगर, हालांकि, यह धुएं के साथ, संतृप्त यह अधिक संतृप्त दांव पर इस व्यंजन तैयार करते हैं, सब्जियों और मछली के स्वाद के अलावा बना रही है। मसाला सबसे अधिक, एक न्यूनतम राशि में सूप के लिए इस्तेमाल किया क्योंकि वे गड़बड़ स्वाद और सुगंध मार सकते हैं। कभी कभी मछली की कई प्रजातियां ले। किसी भी मामले में, जिसके परिणामस्वरूप पकवान, खासकर अगर यह आत्म पकड़ी गई मछली से बना है मेहमानों और घर को प्रभावित कर सकते हैं।