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सामन के साथ पाक कला रोल

हाल ही में, जापानी भोजन कुछ विदेशी और असत्य था। हम नहीं जानते सुशी रोल से अंतर क्या है, है कि वहाँ रोल की एक किस्म के लिए व्यंजनों की एक बड़ी संख्या: सामन, सीपी, मछली, विभिन्न सब्जियां और यहां तक कि फल। और, बेशक, एक स्वादिष्ट नरम पनीर फ़िलाडेल्फ़िया!

और अब हर कोने पर हम एक आरामदायक जापानी रेस्तरां से मिले थे, समाचार पत्रों और के पन्नों यात्रियों हम जापानी भोजन की पाक प्रसन्न की एक किस्म का आनंद की पेशकश की। व्यंजन हां, तो जटिल सुंदर और मूल लग रहे! यह अपने खुद के रोल पकाने के लिए संभव है? बेशक आप कर सकते हैं! तो चलो शुरू करते हैं।

सामन के साथ रोल। घर पर पकाने की विधि

क्या अतिरिक्त उपकरण हम की जरूरत है?

के लिए सबसे महत्वपूर्ण उपकरण खाना पकाने के रोल - बांस की चटाई - Makis। यह कई छोटे बांस प्लेटों से मिलकर एक चटाई है। के माध्यम से चटाई रोल बनाई है यह है।

कैसे चावल पकाने के लिए?

चावल - यह कई जापानी व्यंजन, रोल के आधार और नहीं अपवाद नहीं है। चावल और इसकी तैयारी के सही विकल्प पूरी प्रक्रिया पर निर्भर करता है। तैयारी चरणों ध्वस्त किया जा सकता है, तो पकवान बस काम नहीं करेगा।

इसे खरीदने के लिए बेहतर एक बार जापानी चावल पर है। यह उसकी कील सामन के साथ रोल प्रपत्र रखेंगे और उखड़ जाती नहीं है हमारे लिए परिचित से अलग है, और इस तरह। आप एक विशेष नहीं खरीद सकते हैं, तो यह एक साधारण उच्च गुणवत्ता वाले दौर की एक स्थानापन्न के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

पहला कदम सावधानी से दुम को धोने के लिए है। नतीजतन, पानी पूरी तरह से पूरे बाईं स्टार्च धूल को पारदर्शी होना चाहिए। धोने के बाद, लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

पाक कला एक तामचीनी बर्तन उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। उसके पतन सो चावल में, अनाज का एक कप एक गिलास पानी के एक चौथाई के लिए खाते चाहिए। एक थाली पर रखो, कसकर, ढक्कन बंद 10 मिनट के लिए उबलते के बाद उबाल। फिर गर्मी बंद कर देते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, आधान और चावल के लिए सभी आवश्यक नमी को अवशोषित।

एक विशेष सिरका तैयार कर रहा है। अनुपात में चावल के दो कप, सिरका के 50 मिलीलीटर और भंग उसमें चीनी के 30 ग्राम और नमक के 10 ग्राम लेने के लिए।

पका हुआ चावल और सिरका मिलाएं और एक छोटे से काढ़ा छोड़ दें।

सामन के साथ रोल। गठन

सामन काटें। मार्क पट्टिका टुकड़ा और स्ट्रिप्स एक सेंटीमीटर मोटी में दूर काट दिया। की चौड़ाई के आधार पर समायोजित कटौती स्लाइस की लंबाई नोरी समुद्री शैवाल।

खाना पकाने की प्रक्रिया। मेज चटाई पर रखो, चिपटना फिल्म के साथ लपेट। चादर फिल्म पर ऊपर और नीचे चमकदार नोरी मैट पक्ष पैक। गर्म पानी में अपने हाथों को नम और समुद्री शैवाल पर समान रूप से चावल का प्रसार करने शुरू करते हैं। परत भी मोटी नहीं होना चाहिए, यह नोरी के माध्यम से चमक चाहिए।

सामन चटाई के केंद्र में रख दिया और धीरे रोल मोड़ करने के लिए एक चटाई के साथ इसे बनाने के लिए, धीरे-धीरे एक छोर से आगे बढ़ और अन्य के साथ समाप्त होने लगते हैं। प्रत्येक बदले फिक्स और आकार, ध्यान से दबाया कसकर विघटित नहीं डिजाइन करने के लिए। सामन अलग नहीं कर रहे हैं के साथ रोल करने के लिए, लेपित पानी और सिरका के साथ किनारों किया जाना चाहिए।

विभाजन। इससे पहले कि टुकड़ा करने की क्रिया ब्लेड चाकू नम ही तेज किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आप दो भागों, जिनमें से प्रत्येक फिर छमाही में कट जाता है में बीच में बिल्कुल रोल में कटौती करने की जरूरत है। चार भागों जाओ, वे भी काटा जाता है। यही कारण है कि आठ रोल होगा।

इसी तरह से आप सामन और ककड़ी के साथ रोल तैयार कर सकते हैं। बस ककड़ी स्ट्रिप्स काटना और सामन के साथ भरने में डाल दिया। आम तौर पर, इस व्यंजन कल्पना की एक उड़ान कहा जा सकता है, भरने एक विस्तृत विविधता के साथ आ सकते हैं। यहां तक कि चिकन के साथ रोल या बेकन, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ "मसालेदार" नहीं कम स्वादिष्ट निर्मित है।

प्रयोग करने के लिए डरो मत। बोन एपीटिट!

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