"व्हाइट बंदर" हरी चाय। चाय "व्हाइट बंदर": पाक कला, सुविधाओं और उपयोगी गुण

चीन लंबे समय से अपनी दवा के लिए प्रसिद्ध रहा है। लोक चिकित्सकों अक्सर औषधीय पोशन के उत्पादन के लिए प्राकृतिक संसाधनों का उपयोग करें। चाय के सभी प्रकार चीनी चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हर एक ग्रेड ध्यान से मनुष्य के लिए उपयोगिता के लिए अध्ययन किया। "व्हाइट बंदर" - बहुमुखी गुणों के साथ चाय: महान स्वाद के अलावा यह स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव है और कुछ बीमारियों के विकास को रोकता है।

पेय

पेय के इतिहास कई शताब्दियों से चली आ, भिक्षुओं यह इलेवन वीं सदी में वापस जमा हो गए। माना जाता है कि "अभिभावकों" किस्मों लोकप्रिय स्थानीय चाय झाड़ियों हाँ खाओ चा कर रहे हैं - फाइबर के साथ चाय, और दा बाई चा - सफेद चाय। उत्पाद बाई माओ हौ (चीनी ध्वनि) नामित किया गया था - "सफेद बालों वाली बंदर" या "सफेद बंदर"। चाय अन्य अनुवाद है - "। सफेद बालों के साथ बंदर" "ग्रे बंदर" और

वह हमेशा चीन के दक्षिण पूर्वी भाग में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय ख्याति केवल बीसवीं सदी की शुरुआत में उसके पास आया था। विशेषज्ञ राय ग्रेड के संबंध में भिन्न होते हैं। एक समूह सफेद चाय, दूसरा दावा है कि वह हरे रंग के अंतर्गत आता है करने के लिए यह समझता है।

गुणवत्ता

"व्हाइट बंदर" - एक चाय कि जब पीसा गहरी, अमीर सुनहरे रंग हो जाता है। खट्टा नारंगी की महक वाला पुष्प खुशबू। स्वाद अनूठा है, यह फल नोट्स (सफेद किस्मों का एक संकेत) और प्रकाश हर्बल खट्टापन (हरी चाय से) को जोड़ती है। इस तरह की किस्मों की एक अद्भुत मिश्रण - बाई माओ हौ की एक विशेषता।

पत्तियां, पक की प्रक्रिया में मूल पेचदार आकार से अधिक समय हो जाता है और छोटे बांस लाठी का रूप ले लेता। पारदर्शी निर्माता इस उत्सुक तमाशा निरीक्षण करने के लिए अनुमति देगा।

जन्मस्थल

हरी चाय "सफेद बंदर" चीन से आता है। दरअसल, यह देश और फ़ुज़ियान प्रांत के उत्तर-पूर्व के दक्षिण-पूर्वी हिस्सा है। चाय माउंट ताई म्यू पर उगाया झाड़ियों असाधारण गुणवत्ता और अद्वितीय स्वाद भिन्न होते हैं। Fuding क्षेत्र हमेशा सफेद चाय की खेती के लिए एक केंद्र रहा है।

खेती क्षेत्र समुद्र तल से 2000 मीटर पर स्थित है। उपजाऊ मिट्टी, नम, हल्के जलवायु और वर्ष भर वर्षा पेय के विशिष्ट किस्मों की खेती के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करते हैं। अविश्वसनीय रूप से खूबसूरत तटीय पहाड़ी क्षेत्र साफ झीलों और ठंड झरने के लिए प्रसिद्ध।

नाम

"व्हाइट बंदर" - चाय, किंवदंतियों में डूबा। वहाँ इस तरह के एक असामान्य नाम के लिए कई विकल्प हैं:

1. लगभग दो हजार साल के लिए यह कहानी। चाय की खोज प्राचीन भिक्षुओं के साथ श्रेय दिया जाता है। कच्चे माल एकत्र करने के लेने वाली प्रक्रिया बंदरों बाहर ले जाने में मदद की। उनकी चतुर थोड़ा हाथ पूरी तरह से नीरस काम के साथ सामना। वे इसे जल्दी से और एक बड़े क्षेत्र में किया था। आभार में, भिक्षुओं चाय जैसा कि इसके नाम का आविष्कार किया।
2. एक लंबे समय पहले एक युवा चीनी कवि युआन लैन फ़ुज़ियान के पहाड़ पुंजक में खो दिया है। कुछ दिनों बाद, जब वह सभी खाद्य समाप्त किया था, जवान आदमी हताश उसके घर के रास्ते खोजने के लिए। कोहरे में अचानक वह एक बर्फ से सफेद बंदर को देखा। युवक की आँखों पर एक नज़र में, पशु हटा दिया गया था। लैन युआन के बाद जल्दबाजी और चाय की झाड़ी के पास गया, अगले जो करने के लिए एक दृश्य पथ था। यात्रा के सफल समापन के बाद, वह एक चाय खेत खोला। पेय है, जो वहाँ का उत्पादन किया गया था, वह रक्षक के सम्मान में नामित।
3. दिव्य चरित्र - बंदर राजा - चीन में एक बहुत ही प्रतिष्ठित। उन्होंने कहा कि - अनेक कथाएँ, पुस्तकों, फिल्मों, कार्टून के चरित्र। अपराजित नायक, राक्षसों के साथ लड़ाई। उनके सम्मान में, चाय जैसा कि इसके नाम मिला है।
4. थोड़ा सफेद कलियों रोमिल पशु उपस्थिति और पतली मुड़ पत्तियों के साथ समानता के साथ जुड़े नीरस विकल्प अपनी पूंछ के समान है।

इसके अलावा, प्राचीन काल Chzhenhe (प्रांत है, जो क्षेत्र फ़ुज़ियान में स्थित है) में नाम एज सफेद बंदरों था।

निर्माण

बाई माओ होउ से निपटने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह - दो नियमों का पालन करने के लिए: सही आकार करते हैं और सफेद फुलाना रहते हैं। पेय उत्पादन हरे और सफेद किस्मों के प्रौद्योगिकी को जोड़ती है और कई चरणों के होते हैं:

• संग्रह। प्रारंभिक बढ़ रहा मौसम (फरवरी में) कच्चे माल के अधिग्रहण के समय तय। कलेक्टरों पर काम करने के लिए मार्च-अप्रैल में सप्ताह के लिए केवल कुछ देखते हैं। पहले चरण का अपना विशेषताएं हैं। काम करने की जरूरत है: हाल में धोया हाथ, ताजा कपड़े, नाश्ते के लिए किसी भी उत्पाद एक तीखी गंध के साथ उपयोग करने के लिए नहीं है, और विशेष रूप से शराब। निविदा कलियों किसी भी विदेशी स्वाद को अवशोषित। कार्रवाई के लिए एक स्पष्ट दिन पर सुबह के शुरुआती घंटों में जगह लेता है,। तो काम करने से पहले बारिश की बौछार - यह करना। केवल युवा कलियों, मुलायम नीचे के साथ कवर ले लो, और दो पत्ती मोड़ नहीं है, और वे बनती नहीं किया जाना चाहिए या क्षतिग्रस्त।
• नष्ट होते। इसके तत्काल बाद कच्चे माल इकट्ठा करने के बाद खुले में बाहर रखी हैं। इससे पहले, प्रत्येक पत्ते थोड़ा मुड़ रहा है। बांस मैट पत्तियों और कलियों की एक पतली परत बाहर रखी पर 16-18 घंटे के लिए कमजोर किण्वन कर रहे हैं। उस पर सूखे नरम चादर चांदी विल्ली दिखाई देते हैं। Overexposure एक मामूली लाल होना, समय की कमी देखी गई - गहरे हरे रंग में चिह्नित।
• सुखाने। चमकीले हरे सामग्री को निकालने के लिए उपचार गर्म करने के लिए अधीन था। 140-150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर यह पहली बार "तलना", तो है "ठंडा।" प्रक्रिया जारी है जब तक पत्रक प्रकाश गहरे हरे रंग की छाया प्राप्त नहीं करते।
• घुमा। ठंडा करने के बाद, पत्ते मरोड़ा जाता है। एक मैन्युअल प्रक्रिया है कि कुछ कौशल की आवश्यकता है। ध्यान दें ढेर के संरक्षण के लिए भुगतान किया जाता है। चाय की पत्तियों का गठन पूरा माना जाता है जब वे मुड़ बन जाते हैं।

चाय पैकिंग से पहले ध्यान से बाहरी पदार्थ को हटाने के द्वारा हल और चाय "सफेद बंदर" मिलता है। इसकी कीमत बहुत अधिक है: 10 ग्राम $ 5 और ऊपर से खर्च होता है। न केवल शारीरिक श्रम, लेकिन यह भी चाय दुर्लभ वस्तु की सराहना की। विश्व स्तर पर, यह इतना नहीं बनाया जाता है।

मदिरा बनाना

सही स्थिरता और पेय की तैयारी के समय पर सरल नियमों के पालन पूरी तरह से चाय "सफेद बंदर" अनुभव करने के लिए मदद मिलेगी। अपने आप में चल रहा एक सुखद विश्राम हो सकता है।

उचित वेल्डिंग के लिए निम्नलिखित आवश्यकताओं का पालन:

• बर्तन। चीनी मिट्टी के बरतन gaiwan (एक ढक्कन के साथ एक कप) या कांच के बने पदार्थ का प्रयोग करें। केतली के पारदर्शी प्रकटीकरण में देखा जा सकता है और गुर्दे छोड़ देता है और पीने के रंग को नियंत्रित।

• जल। इष्टतम नरम उबला हुआ पानी। इसके शांत करने के लिए 70-80 डिग्री तापमान।
• कच्चे। एक हिस्से के लिए (मिठाई चम्मच) चाय के केवल दो ग्राम 200 मिलीलीटर।
• पक। क्षमता उपचारित पानी के साथ और चाय तुरंत खारिज कर दिया से भरा है। पहले काढ़ा यह, कुल्ला चाय कुल्ला के लिए आवश्यक है पीने के लिए नहीं है,। कच्चे हाथ से विशेष रूप से जा रहा है, और इस तरह की कार्रवाई - बस एक एहतियात। अगले काढ़ा पी सकते हैं।
• आसव समय। पहला भाग 30 सेकंड के लिए रखा गया था। प्रत्येक के लिए 10 सेकंड के बाद जोड़ा गया है। एकाधिक वेल्डिंग, से 5 गुना के एक हिस्से का उपयोग कर, "सफेद बंदर" चाय गुण (स्वाद और सुगंध) रहने के खराब नहीं होंगे। आप लगाने की समय बढ़ाते हैं, तो पेय एक कड़वा स्वाद हो जाता है।

इस प्रकार, कप में विटामिन की एक अधिकतम और पूरी तरह से प्रकट पेय की असामान्य स्वाद और उसकी नाजुक स्वाद हो जाएगा।

उपयोगी गुण

चाय के अपने अभ्यास विभिन्न किस्मों में इस्तेमाल प्राचीन काल से चीनी दवा। यह कोई अपवाद नहीं और चाय "सफेद बंदर" है। लाभ और हानि (प्रयोक्ताओं की राय एकमत) निम्नलिखित पेय की खपत की।

लाभ

चाय पीने, जो पहले से ही पेय की कोशिश की है, यह दावा:

• यह प्यास quenches;
• यह रक्त वाहिकाओं प्रक्षालन करता है;
• पाचन में सुधार;
• यह प्रतिरक्षा प्रणाली को और दांत के दन्तबल्क क्षरण रोकने को मजबूत;
• कैंसर के गठन रोकता है;
• विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थ।

चोट

जब अत्यधिक उपयोग पीने के लाभ, और इसके विपरीत पर जा सकते हैं:

• एलर्जी हो;
• जठरशोथ बढ़;
• अनिद्रा भड़काने;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• क्षिप्रहृदयता बढ़ाने;
• दबाव को बढ़ावा देने;
• मूत्र पथ और गुर्दे के रोग को बढ़ा।

संयोग

रेस्तरां में चाय sommeliers हमेशा पेय का सबसे अच्छा किस्मों पर सलाह देने के लिए तैयार हैं। "व्हाइट बंदर" लाइनअप में अभिजात वर्ग और हरी चाय शामिल हैं। उपयोगी गुण, उत्तम स्वाद के साथ साथ, किसी भी भोजन के लिए एक महान इसके अलावा पीते हो। यह विशेष रूप से अच्छी तरह से फूलगोभी प्यूरी, सूखा पका हुआ आलू के लिए उपयुक्त है। चाय पूरी तरह से शॉर्टब्रेड, फल डेसर्ट, ताजा जामुन, कस्टर्ड, ताजा जामुन के साथ मिश्रण है।