वनस्पति प्रोटीन। यह युक्त उत्पाद

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट ... किसी को भी पोषण की समस्याओं में भी थोड़ा रुचि रखते हैं, इन अवधारणाओं से परिचित हैं। वहाँ कैसे सामान्य विकास और मानव कल्याण के लिए आवश्यक उत्पादों का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा के बारे में अलग राय हैं। विशेष रूप से महत्वपूर्ण एथलीट या लोग हैं, जो पश्चात की अवधि में वसूली पर हैं के पोषण में एक आहार या बच्चों के भोजन में सवाल है। इस तिकड़ी में महत्व में एक खास जगह प्रोटीन ले जाता है। यह किसी भी मानव शरीर की मांसपेशियों के ऊतकों के गठन के लिए प्रमुख निर्माण सामग्री के रूप में आवश्यक है,।

किसी कारण के लिए, जब यह प्रोटीन की बात आती है, सब से ऊपर, दूध या मांस, लेकिन नहीं वनस्पति प्रोटीन, इस तरह मटर या सोयाबीन के रूप में सब्जी उत्पादों, याद है। लेकिन उन में सामग्री काफी अधिक है। वे उत्कृष्ट रहे हैं प्रोटीन के स्रोत। और यह कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की कुल खपत कम कर देता है। लेकिन केवल अपने संयोजन है, आदेश पोषक तत्वों की शरीर के लिए आवश्यक स्रोत का एक पूरा सेट प्राप्त करने के लिए।

वनस्पति प्रोटीन एमिनो एसिड संरचना - उत्पादों जिसमें यह निहित है, न केवल मात्रा लेकिन यह भी गुणवत्ता होती है। एक मानव शरीर में फंस प्रोटीन, सरल घटकों में टूट - अमीनो एसिड। 20 प्रजातियों के कुल मौजूद हैं। फिर शरीर नई श्रृंखला संश्लेषण करती। क्या अर्थात्, शरीर स्वतंत्र रूप से निर्णय लेता है। इस प्रक्रिया को शुरू करने के लिए सामग्री का लगातार पर्याप्त मात्रा में भोजन से आना चाहिए था। लेकिन वहाँ एक चेतावनी है - मानव शरीर कुछ अमीनो एसिड ही संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, और इसलिए आठ आवश्यक अमीनो एसिड के आने से भोजन से प्रदान किया जाना चाहिए। प्रोटीन है, जो अमीनो एसिड होता है पूरा कहा जाता है। सभी पशु प्रोटीन, जिलेटिन के अलावा इस तरह के होते हैं - वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन संयंत्र खाद्य पदार्थों में दुर्लभ है। कुछ अमीनो एसिड की कमी है।

आप प्रोटीन की 30 ग्राम की कुल करने के लिए लग रहे हैं, वयस्क एक दिन है। बेशक, अधिक मात्रा नहीं होता है और से अधिक प्रोटीन भाग धमकी नहीं है, क्योंकि यह "स्टॉक" में जमा नहीं है, और शरीर से सफाया कर दिया।

अगर हम संयंत्र प्रोटीन, सोया उत्पादों पर विचार करें, पहली जगह में हैं, क्योंकि सोया की 100 ग्राम प्रोटीन के लिए दैनिक जरूरत को पूरा। लेकिन यह एक नहीं बल्कि उच्च कैलोरी है - इन 100 ग्राम 381 किलो कैलोरी दे। व्युत्पन्न उत्पाद - टोफू पनीर 100 ग्राम 120 किलो कैलोरी और 10 जी हो पुनर्गणना और है कि पता चला है प्रोटीन 360 किलो कैलोरी की एक ही राशि के 30 ग्राम। सोयाबीन और इसे से उत्पादों का लाभ प्रोटीन उसमें निहित पूरा हो गया है कि है।

ध्यान देने योग्य और अन्य सेम सब्जी प्रोटीन युक्त उत्पादों, - दाल, मटर या सेम, जिसमें सूखे की 100 ग्राम प्रोटीन युक्त उत्पाद एक कम कैलोरी पर 24-30 ग्राम की सीमा में - 300 किलो कैलोरी।

सब्जियों के बीच नेता निश्चित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स है - उसके द्रव्यमान का 100 ग्राम 5G प्रोटीन होता है। दूसरा पालक है। यह के बारे में 3% प्रोटीन! पालक गार्निश में और एक अलग पकवान के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता। फूलगोभी और कोल्हाबी भी भोजन में उपयोगी होगा। यह पालक का प्रोटीन सामग्री के करीब है।

इसके 3% के साथ शतावरी व्यंजन माना जाता है और काफी महंगा है, तो यह शतावरी में से एक की कीमत पर दैनिक दर इकट्ठा करने के लिए बहुत मुश्किल है। एक वैकल्पिक यहाँ हरी बीन्स, पर्याप्त प्रोटीन और कम कैलोरी के साथ हो सकता है। यह भावना अपने मेनू में इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए बनाता है।

अनाज के अलावा कुटू केवल पूरा वनस्पति प्रोटीन होता है। अन्य अनाजों से बने उत्पादों, इस तरह के एक संपत्ति का दावा नहीं कर सकते। इसलिए, वे रचना की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए संयोजन में उपयोग किया जाना चाहिए।

एक उनके 16-18% आसानी से पच प्रोटीन के साथ पागल के बारे में भूल नहीं कर सकते। लेकिन वे वसा और कैलोरी की एक उच्च प्रतिशत है। मेवे आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन उनकी संख्या 25-30 ग्राम कम किया जाना चाहिए

और, बेशक, मशरूम, प्रोटीन की उनकी अपेक्षाकृत उच्च सामग्री के साथ। सूखे मशरूम 30% - 20 की राशि में यह होता है। सूखी उत्पाद की दैनिक आदर्श 100 ग्राम था, लेकिन कई दिनों के लिए एक राशि पर्याप्त है। और फिर भी, मशरूम में प्रोटीन खराब अवशोषित क्योंकि काइटोसान साथ जुड़ा हुआ है। इस कारण के लिए मशरूम अपने मुख्य स्रोत नहीं हो सकता।

सब्जी प्रोटीन से भरपूर पोषण मुद्दों को सुलझाने, चुनने खाद्य पदार्थ, हमें याद रखना चाहिए कि यह संयोजन में जटिल उपयोग करने के लिए बेहतर है। तो वे एक दूसरे को मूल्यवान गुण पूरक हैं और अपने शरीर को सभी पोषक तत्वों है कि अपने सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं दे। यह पाक कल्पनाओं के लिए अंतरिक्ष को खोलता है। और मैं तुम्हें अच्छी किस्मत की कामना करना चाहते हैं!