लहसुन के साथ Lecho। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

वर्तमान में, समग्र भूमंडलीकरण के कारण, दुनिया के लोगों के राष्ट्रीय पकवान धीरे-धीरे उनके व्यक्तित्व खोना शुरू कर दिया। उदाहरण के लिए, एक पिज्जा - यह भोजन नंबर एक यूरोप और अमेरिका में है, विशेष रूप से युवा लोगों के बीच। लेकिन सभी कि रूस में प्राचीन काल से, पके हुए फ्लैट ब्रेड रोल shangi खुला भरने (आलू और कुटू) जानता है, आर्मेनिया में राष्ट्रीय पकवान lamadzho था - पतली tortillas मांस के साथ लिप्त (? पिज्जा नहीं है), और इतने पर। इस तरह के उदाहरण कई हैं।

Lecho

लेकिन इस तरह के भाग्य lecho (लहसुन के साथ और इसके बिना), जिसका नाम हंगेरी साधन से अनुवाद किया है कि "बेक्ड सब्जियों।" यही कारण है कि यह फ्रेंच रैटाटुई की हंगेरी संस्करण है, है। पकवान न केवल अपने खिताब खो दिया नहीं है, लेकिन सामग्री के सभी प्रकार से पूरित कर दिया जाएगा। रूस lecho सोवियत काल में प्यार करता था, जब प्रचलन में सर्दियों के लिए तैयारी।

अब लहसुन, जड़ी बूटी, गाजर, सेब के साथ lecho खाना बनाना, और एक डिश के इस स्वाद न केवल खराब है, लेकिन अमीर और अधिक दिलचस्प हो जाता है। letcho के मूल नुस्खा में तीन घटक शामिल हैं: टमाटर, प्याज और काली मिर्च, और यह मांस और अन्य उत्पादों के लिए एक पूरक के रूप में कार्य करता है।

lecho खाने के लिए कैसे

जर्मनी में, पकवान केवल मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में प्रयोग किया जाता है, लेकिन सबसे हंगेरी lecho में अक्सर एक स्वतंत्र भोजन है, जो तेज स्वाद घर का बना सॉस या स्मोक्ड मांस डाल दिया और सब (एक कैसरोल) की तरह पीटा अंडे डालना के रूप में कार्य करता है।

, मोटी और पतली, मिठाई और दिलकश मांस के साथ और इसके बिना: सामान्य तौर पर, यह एक सब्जी पकवान अलग हो सकता है। अक्सर, सर्दियों के लिए लहसुन रोल lecho, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में डाल दिया, और इतने पर के साथ महिलाओं।

सब्जियों के व्यंजन के लिए क्लासिक नुस्खा

यह नुस्खा में, निम्न उत्पादों उपयोग किया जाता है: अन्य स्वाद और वनस्पति तेल के लिए काली मिर्च, टमाटर, प्याज, नमक, लहसुन मसाला। मिर्च और lecho के लिए टमाटर ढाई सौ ग्राम में, बराबर भागों में ले प्याज कटौती, और वनस्पति तेल - सौ ग्राम।

पकाने के लिए lecho टमाटर लहसुन के साथ, सब्जियों धोया जाना चाहिए और शिमला मिर्च के बीज निकाल दें। टमाटर निशान बनाने के लिए और त्वचा के लिए उबलते पानी डालना में आसानी से निकल जाता है। भूसी से साफ प्याज, धोने और पासा काटना (बड़ा हो सकता है)। खाना पकाने के तेल के माध्यम से पैन आधे रास्ते में डालो, पारदर्शिता के लिए सात को पांच मिनट के लिए कटा हुआ प्याज और तलना डाल दिया।

बल्गेरियाई काली मिर्च छोटे टुकड़ों में काट और प्याज को जोड़ने के लिए, एक छोटे से (लगभग पांच मिनट) भून, पानी डालना इतना है कि यह हल्के से सब्जियों कवर किया जाता है। ढंक दें और तीस मिनट तो के लिए उबाल। इस बीच छील में टमाटर और छोटे टुकड़ों में काट लें।

तीस मिनट बाद, टमाटर और लहसुन sagging, प्याज और काली मिर्च, नमक और काली मिर्च में जोड़ने के शेष सूरजमुखी तेल डालना और ढक्कन के नीचे एक और तीस मिनट के लिए खाना बनाना। समय-समय पर ढक्कन खोला और बाधा की सामग्री है। शास्त्रीय lecho तैयार है। पकवान बैंकों में डालना और पर पंद्रह मिनट के लिए निष्फल कर दिया।

लहसुन नुस्खा के साथ Lecho

यह नुस्खा जो कोई प्यार करता है के लिए उपयोगी है मसालेदार खाना। यहां पारंपरिक सामग्रियों लहसुन, सिरका, और 2-3 टुकड़े जोड़ें। लाल गर्म मिर्च। उत्पादों की संख्या के रूप में इस प्रकार है: काली मिर्च के 5 किलो, टमाटर की 3 किलोग्राम, 2-3 पीसी। लाल मिर्च, लहसुन लौंग 10, चीनी का एक कप (200 मिलीलीटर), नमक 50 ग्राम, साइडर सिरका के आधा गिलास, सूरजमुखी तेल की 100 मिलीलीटर।

यह नुस्खा lecho सर्दियों की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया लहसुन के साथ। सबसे पहले काली मिर्च के बीज और डंठल से शुद्ध है और चल रहा पानी के नीचे धोया। इस मामले में टमाटर, उबलते पानी में नहीं डाल छील दूर करने के लिए है। वे एक मांस ग्राइंडर या एक ब्लेंडर में जमीन के माध्यम से स्क्रॉल।

खाना पकाने

स्क्रॉल बड़े पैमाने पर एक सॉस पैन में डाल दिया और एक उदारवादी आग पर डाल दिया है। पेरेस, इस बीच, छोटे स्ट्रिप्स में कटौती। एक बार टमाटर उबाल,, चीनी, नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों को जोड़ने वनस्पति तेल डालना और एक अन्य पंद्रह मिनट के लिए खाना बनाना। पंद्रह मिनट बाद,, कटा शिमला मिर्च बेट्स आग डाल ढक्कन और स्टू बीस मिनट बंद कर दें। इस बीच, सूक्ष्मता लहसुन और कुचलने एक मोर्टार में, और गर्म मिर्च पतली स्लाइस में काट काट।

आवंटित समय वे पैन से जुड़ जाते हैं के माध्यम से, सिरका डालना पीछा किया। फिर बर्तन छाया हुआ है, और बड़े पैमाने पर एक और पांच मिनट के लिए उबला हुआ। काली मिर्च और लहसुन के साथ Lecho तैयार है। यह जार और रोल में डाल दिया है, तो बैंकों से अधिक कर देते हैं और नसबंदी के लिए एक गर्म कंबल के साथ कवर किया।

शरद ऋतु अवतार खाद्य letcho

Lecho यह नुस्खा वास्तव में सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय में से एक है। उत्पाद गाजर जो पकवान एक प्राकृतिक मिठास देता है और प्याज, लहसुन, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है शामिल हैं। गाजर और लहसुन के साथ पकाने की विधि Lecho, अधिक से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि यह उत्पादों के अनुपात के सख्ती से पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है। एक और बात - गाजर बीच घन में कटौती के लिए बेहतर है।

1 किलो मिर्च, टमाटर का 1.5 किलो, प्याज की 200 ग्राम, गाजर, 400 ग्राम, लहसुन, नमक, काली मिर्च मसाले और स्वाद, सूरजमुखी तेल के 6 लौंग: letcho जरूरत तैयार करने के लिए।

lecho पकाने के लिए कैसे

मनमाने ढंग से धोया कटौती टमाटर, एक पैन में डाल दिया, पानी के साथ भरने के लिए इतना है कि टमाटर पैन की तह तक टिक नहीं पाता है, और दस या पन्द्रह मिनट के लिए खाना बनाना जब तक सब्जियों नरम कर रहे हैं। फिर उन्हें एक कोलंडर में फेंकता है, थोड़ा शांत करने के लिए एक छलनी के माध्यम से गुजर, रस बाहर निचोड़ की अनुमति है और,। टमाटर तैयार करते समय,, शिमला मिर्च और गाजर कटा हुआ अधिमानतः एक ही वर्गों पर।

में एक बड़े फ्राइंग पैन या सॉस पैन वनस्पति तेल डालना, प्याज और तलना पारदर्शी तक, कवर के तहत एक और बीस मिनट के लिए एक घंटे के एक चौथाई में डाल गाजर जोड़ सकते हैं और थोड़ा पानी डालने का कार्य, सब्जियों धीमी आंच पर पकाया। एक बार जब गाजर पैन में नरम हो जाते समाप्त टमाटर का रस डालना, कुछ समय (10 मिनट), काली मिर्च, नमक, काली मिर्च जोड़ने के लिए, और पांच मिनट पकाया बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ने जब तक के लिए कुक दे।

का वजन एक 9% सिरका डालना है, तो यह लहसुन और गाजर इच्छा सर्दियों पहिले letcho। सिरका के 50 ग्राम - उत्पाद की प्रति किलोग्राम। तब सभी कार्यों दोहराया जाता है: बैंकों पहले से निष्फल कर रहे हैं, प्रत्येक गर्म lecho डाला और तुरंत रोल मशीन। तो फिर बैंकों को रोल ओवर और एक गर्म कंबल लपेटा।

टमाटर का पेस्ट के साथ Lecho और लहसुन

ठंड रसदार परिपक्व टमाटर खरीदने के लिए में लगभग असंभव है, तो कई गृहिणियों सर्दियों के लिए उन्हें संरक्षित करने के लिए अनुकूलित किया है है। हर औरत एक गुप्त रखने की जगह नहीं है। उदाहरण के लिए, फ्रीजर या बैंकों में एक रोल में सब्जियों। लेकिन इन भंडार जल्दी और चुपचाप "गायब", और बसंत के आगमन के साथ, महिलाओं को अधिक अलमारियों, जहां टमाटर का पेस्ट के साथ बैंकों देखते हैं पर में गिरावट की संभावना है।

यह नुस्खा भी सर्दी एकत्रित करने के लिए उपयुक्त है। लहसुन (सर्दियों के लिए) और स्वाद में टमाटर का पेस्ट के साथ Lecho शास्त्रीय सब्जियों के व्यंजन से हीन नहीं है, लेकिन समय महिलाओं पेशेवर काम करने के लिए बहुत प्रयास समर्पित बचाता है।

भोजन रचना शामिल हैं: काली मिर्च की 1 किलो, टमाटर प्यूरी की 300 ग्राम, लहसुन लौंग 4, 1 फली गर्म मिर्च, 1 चम्मच नमक, चीनी, काली, allspice, लौंग के 1.5 चम्मच - स्वाद के लिए, सब्जी के 6 बड़े चम्मच तेल, एक 9% सिरका के 50 ग्राम।

कैसे टमाटर का पेस्ट का चयन और lecho पकाने के लिए

इस व्यंजन की तैयारी में, आप ध्यान से रूप से इसकी गुणवत्ता न केवल स्वाद lecho निर्भर करेगा टमाटर का पेस्ट की खरीद, लेकिन इसके लाभकारी गुण पर विचार करना चाहिए। यह एक पेस्ट है, जो केवल टमाटर, नमक और चीनी के किसी भी additives के बिना बना था चयन करने के लिए वांछनीय है।

पहली बात की जरूरत है, पानी से पतला करने के लिए पेस्ट के बारे में 1: 3, यह मसाले (लौंग और काली मिर्च) जोड़ने के लिए और एक धीमी आग पर डाल दिया। इस बीच, बल्गेरियाई काली मिर्च धोया और मनमाने ढंग से कटौती घोल में जोड़ा जाना चाहिए। एक बार बड़े पैमाने पर, उबाल मसाले, वनस्पति तेल जोड़ने और ढक्कन के नीचे बीस मिनट के लिए खाना बनाना शुरू होता है, गर्मी को कम।

तैयार करने से पहले दस मिनट बर्तन बारीक कटा हुआ लहसुन में फेंक, और दो मिनट - सिरका डालना, फिर से ढक्कन बंद और गर्मी बंद कर देते हैं। Lecho साफ निष्फल जार और रोल अप में गर्म डालो।

पकवान तैयार है, बोन एपीटिट!