लहसुन के साथ बेकन अचार कैसे

नमकीन बेकन एक लंबे समय के लिए जाना जाता है। गांवों में, जहां यह घर में सूअरों रखने का फैसला किया गया था, इसके भंडारण की समस्या को केवल अपने रेह के माध्यम से हल किया गया था - समय में तथ्य फ्रीजर में अभी तक नहीं था। वास्तव में, गांवों में और अब यह पूरे बैरल नमकीन है।

यह इस प्रकार से होता है। एक सेंटीमीटर से कम नहीं है, तो नमक पांच सेंटीमीटर की एक परत है, तो वसा की एक परत, और इतने पर, जब तक सभी वसा समाप्त करने के लिए है या नहीं नहीं जा रहा है पूरे बैरल व्यस्त हो सकता है - अच्छी तरह से धोया और proshparennoy बैरल के निचले भाग में मोटे नमक की एक परत डालना। शीर्ष परत नमक बनी हुई है। इस विधि यह संभव एक ठंडे स्थान महीनों के लिए सूर्य से संरक्षित में एक बैरल में उत्पाद स्टोर करने के लिए बनाता है। एक ही समय में वसा इस तरह के एक दिलचस्प सुविधा है - यह निशान लक्ष्य के पार चले नहीं कर सकते, क्योंकि यह बस के रूप में ज्यादा नमक आवश्यकतानुसार ले जाएगा।

लेकिन इस तरह से, के रूप में वे कहते हैं, पारंपरिक, और परिणाम एक "मानक" है, कि सबसे आम है, स्वाद के बहुत विनम्रता के बिना। लेकिन अब यह आसानी से वसा की एक बड़ी राशि अचार के लिए संभव है।

अगर, हालांकि, एक छोटे से वसा, के रूप में यह शहर में क्या होता है, यह संभव है कुछ स्वादिष्ट, बेकन, लहसुन, उदाहरण के लिए खाना बनाना है। ठीक है, या कुछ और। व्यंजनों, जैसा कि आप जानते हैं, वहाँ कई हैं, लगभग प्रत्येक परिवार अपने रहस्य है।

तो, कैसे बेकन अचार के लिए लहसुन के साथ?

सबसे पहले आप सही टुकड़े का चयन करने की जरूरत है। यह प्रतीत होता है कि वसा मोटा है, और कुछ भी नहीं बहुत ज्यादा नहीं हो सकता है। वास्तव में, सुअर के किनारों पर वसा बहुत अलग टुकड़े, वापस से लिया, पेट या पीठ के निचले हिस्से है या कहते हैं,। अब और किसी को उस तरह - प्रत्येक का स्वाद हो जाता है। एक ही मांस की परतों पर लागू होता है। तो बहुत सारी परतें, नमक बस वसा सूखी विधि, नमक के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव, वह है, एक ग्रामीण, गरीब, तैयार उत्पाद में भी मुश्किल हो जाएगा।

लेकिन हम प्यार यह लहसुन के साथ वसा है। नुस्खा में इस मामले टुकड़े करने के लिए अपने स्वयं के गुर क्योंकि मांस परतों बहुत कठिन काम नहीं किया है। आप मूल रूप से कुछ भी नहीं है इसके बारे में विशेष रूप से जटिल। यह कुछ सरल नियमों का पालन करने के केवल आवश्यक है।

यहाँ लहसुन के साथ बेकन अचार का तरीका बताया गया। तो, निष्पक्ष, जो महीने, सबसे हाल ही में स्वाइन वसा पक्षों के बारे में हमारी हर पिछले रविवार में जगह लेता है, और इसकी मोटाई चार से अधिक नहीं या पांच सेंटीमीटर है। मैं घड़ी, मांस की परतें हैं सुनिश्चित करें। मकान सात से दस सेंटीमीटर और दो या तीन विस्तृत की लंबाई के छोटे टुकड़े पर एक सीवन काटा। की ओर से - एक तेज चाकू के साथ प्रत्येक टुकड़ा में एक चीरा बनाते हैं। दोनों पक्षों से - अगर वहाँ एक इच्छा है। प्रत्येक पायदान प्लास्टिक लहसुन पर डाल दिया है - यह एक अद्भुत स्वाद देता है और स्वाद में सुधार।

जब से मैं एक छोटी राशि में बेकन नमकीन, मैं एक छोटे से posudinku ले, तल पर नमक डालना। अब एक "घुड़सवार" लहसुन के साथ टुकड़े नमक और काली मिर्च, और प्रत्येक टुकड़ा अलग से मला। लेज़ मोटा की और दो परतों में मोहरे। lavrushku और peppered बेकन को तोड़ने के लिए सुनिश्चित करें।

अब फ्रिज में डाल posudinku। कुछ गृहिणियों का कहना है कि पहले एक गर्म स्थान में नमकीन बेकन डाल, लेकिन मैं इसे बेहतर पसंद है जब posudinka फ्रिज में सीधे रखा, शीर्ष करने के लिए। मिट्टी के बरतन के तल में कोई छेद जिसके परिणामस्वरूप नमकीन के निकास के लिए!

कुछ घंटे बाद बेकन के साथ सॉस पैन बहुत स्वादिष्ट स्वाद प्रसार करने के लिए शुरू होता है। यह रहने - फैट रस है, जो किसी भी मामले में सूखा करने की जरूरत नहीं है निर्माण करने के लिए शुरू होता है। यह रस है और वसा कोमलता और यहां तक कि कोमलता देता है। वैसे, सात घंटे पहले से ही वसा के बाद आप खा सकते हैं। यहाँ लहसुन, जो किसी भी मामले में अगले दिन उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है साथ बेकन अचार का तरीका बताया गया। केवल सबसे अच्छा फ्रीजर में रखने के लिए, नहीं तो वसा भी नरम हो जाएगा।

मेरे मेहमानों, कैसे लहसुन के साथ बेकन अचार को sprashivayuto एक बार इस विनम्रता की कोशिश? कोई भी मानना है कि यह वास्तव में बहुत आसान है।

वैसे, शव के अन्य भागों से वसा - पीछे से, उदाहरण के लिए, ताकि आप भी अचार कर सकते हैं। लेकिन स्वाद इतना उत्तम नहीं होगा।