ग्रिल के लिए सॉसेज: घर पर खाना पकाने नुस्खा

रसदार, निविदा, ग्रिल पर अत्यंत स्वादिष्ट सॉस - बस उनमें से मात्र उल्लेख मजबूत भूख जागता है। और यह पास की दुकान में चलाने के लिए और उन्हें भून के लिए अच्छे मौसम के लिए इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। हमारे लेख में एकत्र व्यंजनों के लिए धन्यवाद, बारबेक्यू के लिए स्वादिष्ट सॉस घर जैसा पकाया जा सकता है। फ्राई सीधे पैन, ओवन और यहां तक कि एक माइक्रोवेव ओवन में सेंकना में हो सकता है, और वे भी कम स्वादिष्ट और दांव पर की तुलना में रसदार प्राप्त होगा।

नुस्खा घर: ग्रिल के लिए सॉसेज

स्वादिष्ट सॉस खाना पकाने के लिए सबसे सरल बनाने की विधि में से एक। उन्हें जो लोग एक विशेष नोक के साथ एक मांस ग्राइंडर नहीं होने पर भी करने में सक्षम बनाने के लिए। यह पर्याप्त एक प्लास्टिक की बोतल के लिए एक कट बढ़त लेने के लिए और गर्दन, जो बाद में भरने को भरने के लिए सावधान रहने की थी पर त्वचा कस।

ग्रिल के लिए घर का बना सॉस के रूप में निम्नानुसार किया जाता है:

1. मुख्य रूप से सुअर आंतों सिरका और बेकिंग सोडा के योग के साथ ठंडे पानी में भिगोया जाता है।
2. Osheyka सूअर का मांस और मांस ग्राइंडर कीमा बनाया ब्लेड में गोमांस। यह प्याज जुड़ जाते हैं (2 पीसी।), इससे पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो, एक लहसुन प्रेस (2 स्लाइस), नमक और काली मिर्च (1 घंटे। चम्मच), अजवायन के फूल टहनी और ब्रांडी की एक चम्मच के माध्यम से निचोड़ा हुआ।
3. तैयार तैयार मांस पेट भर दिया। हर 15 सेमी पेट भरने के दौरान एक धागे से बंधे होते हैं।
4. एक दन्तखुदनी के साथ चार स्थानों में सॉस तैयार और उबलते पानी में 20 सेकंड के लिए नीचे चुभन। उसके बाद, उत्पाद ग्रिल ग्रिल पर या एक फ्राइंग पैन में भून कर सकते हैं।

एक पैन में न्यूरेमबर्ग सॉस

नूर्नबर्ग पारंपरिक पकवान की कोशिश करने, जरूरी नहीं कि जर्मनी में जाने के लिए। स्वादिष्ट और ग्रिल के लिए रसदार सॉस अपने स्वयं के रसोई घर में बनाने के लिए, और फिर उन्हें एक पारंपरिक पैन में भून लिए आसान है।

कदम खाना पकाने सॉसेज द्वारा चरण इस प्रकार है:

1. स्वादिष्ट स्नैक्स की तैयारी की प्रक्रिया एक मांस मिक्सी में पीस मांस के साथ शुरू होता है। न्यूरेमबर्ग के लिए सॉस 150 ग्राम की जरूरत है गोमांस ब्लेड और पोर्क गर्दन के 850 ग्राम।
2. समाप्त भरने में नमकीन पानी (4 घंटे के लिए पानी की 100 मिलीलीटर प्रति। नमक का) काली मिर्च नींबू का रस कहा, (आधा घंटा। चम्मच), (2 चम्मच। चम्मच) और मसाले स्वाद के लिए (भूमि अदरक, जायफल, इलायची, धनिया) ।
3. ग्राइंडर विशेष लगाव है, जो भेड़ हिम्मत (व्यास 22-24 मिमी) tensioned रहे हैं स्थापित पर। धीरे धीरे वे मांस भरवां और सॉस छोटे पतली (20-25 लंबाई में 9 सेमी की छ) का गठन किया।
4. तैयार सॉस 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी (70 डिग्री सेल्सियस) में गरम किया जाता है। उसके बाद, वे सूखे और एक अखिल ग्रिल, तेल में डाल दिया जाना चाहिए।
5. सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर तली हुई सॉस।

जर्मनी में, नूर्नबर्ग सॉसेज पारंपरिक रूप से 6-10 टुकड़े से एक ही समय में गोभी और आलू का सलाद के साथ सेवा की है और लगभग तुरंत खाया।

म्यूनिख सॉसेज शोरबा

म्यूनिख सॉस बवेरिया के एक पारंपरिक नाश्ता स्वदेशी निवासी हैं। वे ताजा pretzels, कोई बाद में दोपहर 12 बजे से नमक, मिठाई सरसों और एक प्रकाश फ़िल्टर नहीं किए गए बियर के साथ छिड़का साथ मेज पर परोसा जाता है। परंपरागत रूप से, सफेद सॉस शोरबा, जहां वे पकाया जाता है, बल्कि एक निश्चित तापमान तक गर्म कर रहे थे के साथ सेवा की। इस वजह से, वे अंदर अविश्वसनीय रूप से रसदार है।

म्यूनिख सॉस घर पर पकाया जा सकता है। हालांकि, उनमें रसीला बनाने के लिए है, यह खुद को अंदर भरने और सॉस के तापमान को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है, और इस के लिए हम धातु जांच के साथ एक थर्मामीटर की जरूरत है।

कदम तैयारी द्वारा कदम:

1. पोर्क कंधे (1 किलो) 3-4 मिमी की एक व्यास के साथ छेद का एक ग्रिड के माध्यम से एक मांस मिक्सी में जमीन है।
2. तैयार कीमा 1 घंटे के लिए या की -1 तापमान डिग्री सेल्सियस के अंदर जब तक एक फ्रीजर में ठंडा हो गया।
3. ठंडा मिश्रण समाप्त सफेद म्यूनिख सॉस में जोड़ा मसाले कीमा बनाया हुआ था। यह आमतौर पर सूखे अजमोद, काली मिर्च, जायफल, नींबू के छिलके, धनिया के होते हैं।
4. कीमा ब्लेंडर में स्थानांतरित कर दिया गया और ठंडे पानी की 100 मिलीलीटर जोड़ें। इसके बाद पूरे जन ऐसे समय जब तक जमीन है के रूप में भरने के भीतर का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच जाता है यह सख्ती से इस हालत का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है। अन्यथा, सॉसेज सूखी बाहर हो जाएगा।
5. स्टफिंग mincer के लिए एक विशेष नोक सुअर आंत (लगभग 2 मीटर व्यास 32-34 मिमी में) में भरवां। फिर खुद को गठन सॉस 12-15 सेमी की लंबाई और 80-90 ग्राम का वजन
6. तैयार सॉस गर्म पानी (75-80 डिग्री सेल्सियस) में गिर जाते हैं और उत्पादों के अंदर एक तापमान तक गर्म 70 डिग्री सेल्सियस
7. सॉसेज सीधे शोरबा से, गर्म सेवा की।

ओवन में ग्रिल करते के लिए सॉसेज

किसी भी समय, प्रकृति के प्रकोप को समायोजित नहीं, यह संभव ओवन में सॉस पकाने के लिए है। सामी उत्पादों घर सूअर का मांस, टर्की, चिकन या किसी अन्य मांस, जो साफ आंतों से भर रहे हैं पर तैयार किया।

कैसे ओवन में ग्रिल के लिए सॉस पकाने के लिए के लिए कदम नुस्खा से कदम है, निम्नलिखित कार्रवाई करने के लिए है:

1. ओवन 225 डिग्री तक गर्म किया जाता है।
2. पाक के रूप में 4 टुकड़े क्रीमिया प्याज में कटौती घोला जा सकता है (3 पीसी।), और एक ही बड़े टमाटर। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, अजवायन के फूल, जड़ी बूटी जोड़ें। प्रपत्र 15 मिनट के लिए ओवन में सब्जियों के लिए भेजा जाता है।
3. तापमान सीमा 175 डिग्री तक कम हो जाता है। ग्रिल सॉस के लिए भुना हुआ सब्जियों के शीर्ष पर (पूर्व पियर्स प्लग) रखी हैं और उसके बाद फिर से फ़ॉर्म 30 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा।
4. समाप्त पकवान एक थाली पर रखी और सरसों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

कोमल सॉस ग्रील्ड टर्की और चिकन

निविदा और तुर्की और चिकन से रसीला सॉस की तैयारी के लिए पिछले नुस्खा में के रूप में लगभग एक ही सामग्री की आवश्यकता होगी। Tamping खोल प्रौद्योगिकी मांस भी एक पारंपरिक नुस्खा से बहुत अलग नहीं है।

शुरू करने के लिए, टर्की और चिकन fillets (300 ग्राम) एक चाकू के साथ टुकड़ों में कुचल दिया गया। तब कीमा बनाया हुआ जोड़ा नमक (1 घंटे। चम्मच), काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन (टुकड़ा 1), मेंहदी और अन्य मसाले स्वाद। ग्राइंडर के साथ या तैयार विस्तृत गर्दन कीप शुद्ध पेट भरवां कीमा के साथ। तैयार सॉस तला हुआ या 10 मिनट के लिए पैन में सीधे किसी भी रूप में उबला हुआ।

कैसे माइक्रोवेव में एक घर का बना सॉस तैयार करने के लिए

स्वादिष्ट ग्रील्ड सॉस पैन या ओवन में तलने न केवल ग्रिल पर पकाया जा सकता है,, लेकिन यह भी माइक्रोवेव में। इस उच्च पैरों पर एक विशेष जंगला ग्रिल की आवश्यकता होगी। कई आधुनिक मॉडलों में यह पहले से ही बॉक्स माइक्रोवेव में शामिल है। अगर ऐसा नहीं है, झंझरी अलग से खरीदा जा सकता है।

के लिए तैयार ग्रिल सॉस ऊपर व्यंजनों में से एक, जाली, जिसके बाद माइक्रोवेव ओवन दरवाजा बंद कर दिया और "ग्रिल" मोड सेट कर दिया जाता पर रखा के अनुसार पकाया जाता है। खाना पकाने के समय 10 मिनट है। आदेश माइक्रोवेव ओवन दाग के लिए नहीं है, जाली के तहत नीचे प्लेट स्थानापन्न करने के लिए आवश्यक है।