रोल "कैलिफोर्निया" नुस्खा की संरचना। रोल्स "फिलाडेल्फिया"

सुशी - इस समय सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह एक जापानी विनम्रता मजबूती से दुनिया के कई देशों की पाक परंपराओं में स्थापित किया गया है। स्वाद और संरचना रोल चकाचौंध। "कैलिफोर्निया" और "फिलाडेल्फिया" - यह शायद इस व्यंजन की सबसे लोकप्रिय किस्में है।

"कैलिफोर्निया" के बारे में थोड़ी

टेस्टी और एक ही समय में उपयोगी उत्पादों है कि रोल का एक हिस्सा हैं। "कैलिफोर्निया" - कि चावल बाहर पकाया जाता है सुशी विकल्पों में से एक है। यह पकवान 1973 में दिखाई दिया। और, अजीब तरह से पर्याप्त है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में आविष्कार किया गया था, तो यह यूरोप में बड़े पैमाने बन गया है, और उसके बाद ही जापान में इसके बारे में पता चला - भूमि घर। ग्रन्थकारिता शेफ इचिरो Masitoy अंतर्गत आता है।

रोल की रचना "कैलिफोर्निया"

सुशी - यह न सिर्फ स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि वे पौष्टिक और हार्दिक भोजन से मिलकर है। यह रूप में "कैलिफोर्निया" (रोल), तस्वीर इस तरह के व्यंजनों की घटकों की पहचान करने में मदद मिलेगी। इस व्यंजन की संरचना इस प्रकार है:

• प्रेस्ड नोरी समुद्री शैवाल;
• चावल उबला हुआ सुशी के लिए;
• चावल सिरका और चीनी के भरने;
• ककड़ी, खुली;
• एवोकैडो;
• केकड़ा मांस (crabsticks स्थानापन्न कर सकते हैं);
• tobiko तिल या सजावट के लिए;
• वसाबी सोया सॉस और स्वाद के रूप में अदरक।

"कैलिफोर्निया" पकाने के लिए कैसे

पहली बार में भूमि कुछ विदेशी, एक पेशेवर महाराज के अधीन, इस व्यंजन के क्षण प्रशंसकों पर लग रहा था, तो खाना पकाने के सभी रहस्यों में से कब्जे में ले लिया। रोल "कैलिफोर्निया" की संरचना है कि आप की जरूरत है सब कुछ किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है है। खाना पकाने की प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों शामिल:

• अग्रिम चिपटना फिल्म के साथ यह लपेटकर संदूषण से बचने के द्वारा एक बांस की चटाई (लगभग 20 x 20 सेमी) तैयार;
• पैकेज पर निर्देशों के अनुसार सुशी चावल उबाल, और जब यह ठंडा, चावल सिरका और चीनी की ड्रेसिंग के साथ मिश्रण;
• भरने (ककड़ी, एवोकैडो और केकड़ा मांस) पतली स्ट्रिप्स में के सभी घटकों में कटौती;
• एक तैयार चटाई एक क्षेत्र नोरी के एक पत्रक के आकार पर छवि पतली परत बिछाने पर;
• शीर्ष रखना दबाया समुद्री शैवाल और प्रेस धीरे;
• थोड़ा चादर नोरी के किनारे से कम होने के पूरे चौड़ाई भरने जगह;
• चटाई धीरे रोल मोड़ का उपयोग कर, यह एक साफ गोल आकार दे रही है;
• अंडे में रोल करने रोल करने परिणामस्वरूप जरूरत मछली उड़ान की और तिल;
• अंतिम चरण में भाग टुकड़ों में काट रोल चाहिए और धीरे पकवान पर डाल दिया।

"फिलाडेल्फिया" का एक बिट

मूल जापानी पकवान, संयुक्त राज्य अमेरिका से हमारे पास आए रोल "कैलिफोर्निया", "फिलाडेल्फिया" है - तथ्य यह है कि देश के बावजूद। उनके संघटन कुछ अलग है। पिछले पकवान अमेरिकी राज्य के अनुसार, जिसमें इस बारे में 70 साल पहले आविष्कार किया गया था बुलाया गया था। कुछ लोगों का मानना है कि नाम "फिलाडेल्फिया" एक ही नाम है, जो इसकी संरचना में शामिल है का पनीर के एक रोल दिया गया था।

इस रोल के लिए विचार तथ्य यह है कि अमेरिकियों के लिए एक विशिष्ट स्वाद और नोरी की गंध का स्वाद नहीं था, और इसलिए सुशी गुरु महाराज उन्हें अंदर छिपाने के लिए फैसला किया है पर आधारित है। पकवान एक अच्छा दृश्य और पूरा शरीर स्वाद चखाने के लिए यह नमकीन सामन और क्रीम चीज़ इस्तेमाल करने का फैसला किया गया था। रसोइयों और प्रेमियों लगातार प्रयोग कर रहे हैं, "फिलाडेल्फिया" सभी नए सामग्री में जोड़ने। तिथि करने के लिए, वहाँ इस व्यंजन की किस्मों के दर्जनों रहे हैं।

रोल की रचना "फिलाडेल्फिया"

रिच पर्याप्त स्टाफ रोल "फिलाडेल्फिया" होती है। इस व्यंजन पकाने के लिए घर काफी सरल है। मुख्य बात - सभी आवश्यक सामग्री खरीदने के लिए है। सूची इस प्रकार है:

• सुशी के लिए विशेष दौर चावल;
• प्रेस्ड नोरी समुद्री शैवाल;
• कच्चे या नमकीन सामन (बेहतर ताजा मछली की स्टफिंग में डाल दिया, लेकिन यह एक अमीर स्वाद संस्करण को सजाने के लिए उपयोग करने के लिए सिफारिश की है);
• क्रीम चीज़ (न केवल सूट "फिलाडेल्फिया", लेकिन यह भी "mascarpone");
• सुशी मास्टर, कुछ स्टफिंग ककड़ी या एवोकैडो जोड़ने के लिए पसंद करते हैं;
• सोया सॉस, वसाबी और मसालेदार अदरक।

"फिलाडेल्फिया" पकाने के लिए कैसे

शायद, यह कोई है जो रोल "फिलाडेल्फिया" नहीं करना चाहते हैं खोजने के लिए मुश्किल है। व्यंजनों की तस्वीरें तुरंत भूख को उत्तेजित करता है। बेशक, आप रेस्तरां में सुशी की कोशिश करने के लिए खुश हो सकता है, लेकिन और अधिक दिलचस्प उन्हें अपने पकाने के लिए। ऐसा करने के लिए, निम्न चरणों का पालन:

• पिछले मामले में के रूप में, आप विशेष चावल उबाल, और फिर एक छोटे से चीनी और नमक के साथ चावल सिरका के साथ इसे भरने की जरूरत है;
• स्टफिंग के सभी घटकों (मछली और सब्जियां, आप उन्हें प्रयोग करना चाहते हैं) स्ट्रिप्स में कटौती की जानी चाहिए;
• सामन की व्यापक स्लाइस सजावट के लिए उपयोग करने के लिए में काटा जाता है; पानी बांस की चटाई के साथ नम, या अधिक से अधिक स्वच्छता के लिए प्लास्टिक रैप के साथ लपेट;
• छवि पतली परत पर चटाई रखना, और उसके बाद (अलग तरह से कार्य कर सकते हैं - चावल शैवाल वितरित, तो ध्यान से जौ पत्ता बारी नीचे) नोरी के एक पत्रक के साथ कवर;
• चादर का एक केंद्र पट्टी, क्रीम पनीर के रखना जिसके बाद यह सभी शेष सामग्री (कभी कभी भरने केवल एक "फिलाडेल्फिया" के होते हैं) के साथ निहित है,
• एक बांस की चटाई की मदद से, मोड़ रोल;
• में लिपटे खड़ा रोल करने के लिए तैयार पूर्व पकाया नमकीन मछली की स्लाइस (सामन अगर स्टफिंग में मौजूद तथ्य यह है कि रोल पर छिड़के गए तिल के द्वारा सीमित किया जा सकता है);
• अब देश में कटौती और एक डिश पर डाल रहा है।

सहायक संकेत

सबसे स्वादिष्ट रोल जो लोग अपने हाथ तैयार किया। सही पकवान पाने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

• रोल पूरी तरह से उन्हें अपने मुँह, नहीं raskusyvaya में डालने के लिए सक्षम होने के लिए पर्याप्त आकार का होना चाहिए;
• , इन additives अलग से इस्तेमाल कर रहे हैं - यह सोया सॉस में वसाबी हलचल करने के लिए के रूप में यह एक बहुत करते थे आवश्यक नहीं है
• ताकि जब काटने सुशी चाकू के आकार का आकर्षण बनाए रखने के साथ-साथ तेज किया जाना चाहिए;
• जापानी परंपरा का पालन, सभी सामग्री एक ही अनुपात है कि न केवल व्यंजन की उपस्थिति है, लेकिन स्वाद को प्रभावित करेगा होनी चाहिए;
• दौरान रोल की तैयारी चावल गर्म होना चाहिए (अगर वह ज्यादा को ठंडा करने के लिए समय था, यह गर्म होना चाहिए);
• अदरक और वसाबी के साथ यह अति न करें, उनके तीखेपन भूमि के ही नाजुक स्वाद को मार सकता है की वजह से;
• रोल - इस व्यंजन जल्दी खराब है और इसलिए तैयार करने के बाद 6 घंटे के लिए यह काम करने की जरूरत है।

निष्कर्ष

रोल "कैलिफोर्निया" और "फिलाडेल्फिया" पेटू की रचना कल्पना हमलों, और अपनी अनन्य उपयोग की विशेषता है। ये व्यंजन खाना पकाने की प्रक्रिया के दृष्टिकोण है, साथ ही उत्पत्ति से दिलचस्प हैं। कुछ लोगों को पता है कि अपने सभी पसंदीदा जापानी व्यंजन वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका में आविष्कार किया गया। फिर भी, इस से, वे अपने अच्छे स्वाद और ओरिएंटल आकर्षण नहीं खोया। और स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना घर पर रोल - यह एक अमूल्य कौशल है, क्योंकि आप अधिक बार वे खुद और उनके परिवारों लिप्त सक्षम हो जाएगा।